ריבת קליפות אשכוליות חריפה

ד"ר מומחה 2 הוין טאן וו (יחידה לטיפול יום, בית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי - קמפוס 3), אמר שריבה היא מאכל הכרחי בחג הטט המסורתי של העם הווייטנאמי. לא משנה כמה שנים חלפו, הטעם המתוק והארומטי של ריבת הטט תמיד חקוק במוחו של כל אדם וייטנאמי.

עם הצבעים הטבעיים של פירות וירקות, כל סוג של ריבה מביא טעמים חמוצים, חריפים, מתוקים ועשירים שונים, המסמלים את חמשת הצבעים בחמשת היסודות של שמים וארץ, אשר מקיימים יחד יצירה הדדית, עיכוב הדדי ותמיכה, ויוצרים תנאים לצמיחה של כל הדברים. סוג של ריבה המועדף לעתים קרובות על ידי אנשים בחגי טט בשנים האחרונות הוא ריבת קליפות אשכוליות, שהיא גם טעימה וגם מועילה לבריאות.

אשכולית ידועה כמזון עשיר בחומרים מזינים וויטמינים. אבל רוב האנשים מתעניינים רק בפלחי האשכולית שבפנים, מעטים יודעים את היתרונות של קליפת האשכולית.

קליפת אשכולית מכילה קומרין, קרוטן ושמנים אתריים. היא מכילה גם פקטין ומעט לימונין. הנה כמה מהיתרונות של ריבת קליפת אשכולית.

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 1. — קליפת אשכולית מכילה קומרין, קרוטן ושמנים אתריים.

לחזק את ההתנגדות

קליפת אשכולית מכילה הרבה ויטמין C, המסייע בשיפור מערכת החיסון ובמניעת הצטננות ושפעת. אכילת ריבת קליפת אשכולית יכולה למקסם את העמידות ולסייע בייצוב הבריאות בימים הראשונים של השנה החדשה.

לשפר את העיכול

במהלך טט, מאכלים רבים עשירים באנרגיה כמו נקניקיית ראש חזיר, נקניקיית חזיר, חזיר מבושל עם ביצי ברווז ושתיית אלכוהול יגרמו לגוף לצבור בקלות רעלים, ולגרום למחלות עיכול כמו עצירות, שלשולים, נפיחות, קלקול קיבה וכו'. ריבת קליפות אשכוליות מכילה הרבה סיבים תזונתיים, מה שמפחית בעיות עיכול.

לרפא שיעול, צרידות

שיעול וצרידות הם תסמינים נפוצים בכל הנבדקים, אשר יכולים להיגרם משינויים במזג האוויר או מגורמים סביבתיים. קליפת אשכולית היא תרופה יעילה לטיפול בשיעול יבש.

ריפוי ריח רע מהפה

ויטמין C ושמנים אתריים בקליפת אשכולית הם מרכיבים שיכולים להילחם ביעילות בריח רע מהפה...

Mứt vỏ bưởi thơm cay - hương vị độc đáo ngày tết- Ảnh 2. — ריבת קליפות אשכוליות פריכה, מתוקה וריחנית

איך להכין ריבת קליפות אשכוליות מיובשות

דוקטור וו מורה להכין ריבת קליפות אשכוליות מיובשות באמצעות מרכיבים פשוטים הכוללים קליפה של 2 אשכוליות, מעט מלח, 140 גרם סוכר לבן ולימון טרי אחד.

קלפו את הקליפה הלבנה מקליפת האשכולית וחתכו אותה לחתיכות קטנות. השרו את קליפת האשכולית במים חמים מעורבבים עם מעט מלח מדולל. לאחר מכן סחטו בעדינות את קליפת האשכולית במשך כ-30 דקות.

הביאו סיר עם מים לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את קליפת האשכולית ובשלו כ-5 דקות או עד שקליפת האשכולית מקבלת טעם מר מעט, לאחר מכן כבו את האש. הסירו את קליפת האשכולית ושטפו במים קרים, סננו.

בשלו את מי הסוכר כדי לוודא שהיחס בין הסוכר לקליפת האשכולית הוא 1:1. לאחר מכן, סחטו לתוכם 2-3 פרוסות לימון והשרו את קליפת האשכולית כ-3-4 שעות. הוציאו את קליפת האשכולית לייבוש ולאחר מכן ייבשו אותה בשמש כ-3 שעות (זה תלוי במזג האוויר ובמידת היובש והפריכות של הריבה אם תרצו).

לאחר שמושגים את היובש הרצוי, שימו את ריבת קליפות האשכוליות בצנצנת עם מכסה סגור היטב ותוכלו לאכול אותה כל עונת הטט.

"ריבת קליפות אשכוליות פריכה, מתוקה וריחנית הפכה לחלק בלתי נפרד מהמטבח הוייטנאמי. בניגוד לטעם המתוק של ריבת קוקוס, הטעם החמוץ של ריבת תפוזים, ריבת קליפות אשכוליות מביאה תחושה מוזרה וחריפה, עם מעט מתיקות ליצירת תחושה חדשה וייחודית, המתאימה ליהנות ממנה בימים הראשונים של השנה", שיתף ד"ר וו.

מקור: https://thanhnien.vn/mut-vo-buoi-thom-cay-huong-vi-doc-dao-ngay-tet-185240131102943936.htm