מחקר: אכילת בשר עם מאכל זה טובה לבריאות

מדענים קנדים מצאו דרך לאכול בשר שטוב לבריאות.

בעוד שמחקרים קודמים הראו כי אכילת כמות גדולה מדי של בשר אדום, במיוחד בשר מעובד, עלולה לגרום לסרטן, מחקר של מדענים קנדים גילה שילוב של שיטות אכילה המסייעות להפחית סיכון זה.

מדענים קנדים מצאו דרך למזער את ההשפעות השליליות של אכילת בשר רב מדי.

תמונה: בינה מלאכותית

החוקרים בחנו את צריכת בשר אדום ובשר מעובד יחד עם מזונות המומלצים למניעת סרטן, כולל פירות, ירקות, דגנים מלאים וסיבים, כדי לראות מהן ההשפעות של אלה על שיעורי הסרטן ועל הגיל בו אובחן הסרטן.

פרופסור פול וויגלרס, מחבר שותף של המחקר, הסביר: "רוב המחקרים התמקדו בהשפעה של מזונות בודדים על הסיכון לסרטן, אך אנשים אינם צורכים מזונות או רכיבים תזונתיים ספציפיים בנפרד. לכן חשוב להבין את ההשפעה של שילובי גורמים על הסיכון לסרטן על ידי בחינת הצריכה המשולבת שלהם."

מתוך מחשבה על רעיון זה, המחקר בראשות ד"ר קטרינה מקסימובה, פרופסור בפקולטה לבריאות הציבור של אוניברסיטת אלברטה, חברה במכון לחקר הסרטן של צפון אלברטה (קנדה), בשיתוף פעולה עם מומחים מאוניברסיטת טורונטו (קנדה), חקר את ההשפעה של אכילת שילוב של בשר עם פירות וירקות על הבריאות, במקום אכילת בשר בלבד.

פירות וירקות עשויים לסייע בהפחתת ההשפעות הסרטניות של אכילת הרבה בשר אדום ומעובד.

תמונה: בינה מלאכותית

פירות וירקות עשויים להפחית את ההשפעות הסרטניות של אכילת בשר אדום

הם השתמשו בנתונים שנאספו במשך 13 שנים מיותר מ-50,000 משתתפים, כולל מידע מפורט על תזונת המשתתפים, מאפיינים התנהגותיים ובריאותם.

הם מצאו כי פירות וירקות עשויים לסייע בהפחתת ההשפעות הסרטניות של אכילת הרבה בשר אדום ומעובד, על פי אתר האינטרנט של אוניברסיטת אלברטה .

באופן ספציפי, בכל הנוגע לסיכון לסרטן, גברים שאוכלים בשר מעובד בשילוב עם הרבה ירקות ופירות הפחיתו את הסיכון לסרטן פי 1.8. עבור נשים, ההפחתה היא פי 1.5.

עבור גיל הופעת הסרטן, גברים שאכלו בשר מעובד בשילוב עם הרבה ירקות ופירות עיכבו את גיל הופעת הסרטן ביותר משבע שנים - מ-73.3 ל-80.4. עבור נשים, הנתון היה 6.4 שנים, מ-72.9 ל-79.3.

פרופסור ויגלרס אמר: "ניתן להפחית את ההשפעות המסרטנות של בשר מעובד על ידי אימוץ תזונה בריאה ועשירה בירקות ופירות שאינם עמילניים, במיוחד אם צורכים פחות בשר מעובד, על פי אוניברסיטת אלברטה ."

מקור: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm