דאגה מירידת מחירי הקוקוס

במקרה פגשנו ושוחחנו עם פאם דין נגאי, יליד 1989, בכנס שנערך בהאנוי. כשדיברנו על מוצרי קוקוס, עץ המקושר קשר הדוק לאנשים באזורי החוף, במיוחד במחוזות החוף בדלתא של המקונג, אמר פאם דין נגאי: "בשנת 2018, כאשר מחיר הקוקוס במחוז טרה וין היה נמוך מאוד, 1,200 קוקוסים נמכרו רק תמורת 2 מיליון וונד (1,600-1,700 וונד לפרי). לכן, היה קשה מאוד לחקלאים לחיות עם עצי קוקוס. חשבתי ומצאתי כיוון חדש לפיתוח בר-קיימא של הפרי המיוחד הזה. הכיוון באותה תקופה היה להגדיל את הערך הכלכלי של עצי הקוקוס, עיבוד עמוק וגיוון המוצרים. אבל כשהתחלתי לחקור, הבנתי שקוקוסים במערב, עקב חדירת מי מלח, מניבים לעתים קרובות יבולים נמוכים בהרבה מהצפוי."

פאם דין נגאי, שנאבק ולא מצא את "המפתח" לתפוקה, גילה לפתע שבפיליפינים ובמדינות מסוימות אנשים עברו לאיסוף צוף קוקוס, מה שעוזר להגדיל את הערך הכלכלי , בעוד שבווייטנאם אין עסק שעוסק בכך. פאם דין נגאי גיבש רעיון חדש לעזור לחקלאים לגדל קוקוס במולדתו. קוקוסים בטרה וין מגודלים רבות על ידי אנשי הקמר. כאשר פאם דין נגאי שיתף את אשתו, ת'אץ' טי צ'אל טי - בעלת תואר שני בטכנולוגיית מזון, בדאגותיו, היא תמכה מיד ברעיון בעלה. מנקודת מבט של השוק, מוצרים חקלאיים אזוריים הם מגמת צריכה במדינות רבות. בשנת 2018, פאם דין נגאי החליט לעזוב את עבודתו בהו צ'י מין סיטי כדי לחזור לעיר הולדתו עם אשתו כדי להקים עסק מצוף קוקוס. הזוג הצעיר בילה כמעט שנתיים בלימוד על צוף קוקוס, כיצד לאסוף צוף, כיצד לעבד את המוצר, אפילו את תהליך בניית המפעל, פיתוח השוק... האדמה במערב מושפעת קשות מחדירת מי מלח. אם המליחות היא 15 חלקים לאלף, הקוקוס יתכווץ או ינשור, אך במליחות של 5 חלקים לאלף, עץ הקוקוס עדיין יפרח, ויענה על הצורך באיסוף צוף. לכן, ההמרה מאיסוף פירות לאיסוף צוף מתאימה לחלוטין למצב של חדירת מי מלח, במיוחד באזור החוף של טרה וין, אנשים עדיין יכולים ליצור פרנסה...

פאם דין נגאי עם המוצר לפני עזיבת המפעל.

עם ההחלטה לחזור לעיר הולדתו כדי להקים עסק מצוף קוקוס, פאם דין נגאי נאלץ להתמודד גם עם אינספור קשיים ואתגרים באותה תקופה. הוא לא ציפה להיתקל בחילוקי דעות מצד תושבי עיר הולדתו, משום שעד כה, חקלאים עדיין מגדלים קוקוסים בשביל הפרי, לא בשביל הדבש. "כולם חשבו שאני הולך ללמוד במקום רחוק כדי לעשות שטויות. בפרט, הם אמרו שהעבודה שלי עלולה להרוס גני קוקוס. עם זאת, ידעתי שאעזור לחקלאים, אז הייתי נחוש...", התוודה מר נגאי.

באותה תקופה, פאם דין נגאי לא זכר כמה ליטרים של דבש שפך כדי למצוא את הנוסחה לייצור המוצר. לאחר כמעט שנתיים של מחקר על שיטת עיבוד צוף קוקוס, הוא סוף סוף הביא את המוצר הראשון לשוק. צוף קוקוס הוא סוכר דל קלוריות אך עשיר במינרלים. אם מעובד בטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס, הוא יעזור לשמר את כל החומרים המזינים והטעמים הטבעיים, מתאים לדיאטה, חולי סוכרת, ספורטאים ואלו שמתאוששים היטב. כל 25 ימים, עץ הקוקוס ייצר פרח אחד, בשנה מייצר ברציפות בין 13 ל-16 פרחים. קוקוסים יכולים לקצור צוף כל השנה, בממוצע בכל שנה עץ הקוקוס יכול לאסוף כ-250-300 ליטר דבש. נכון לעכשיו, לזוג יש מפעל בשטח של 500 מ"ר , עם כושר ייצור מתוכנן של 60 טון צוף קוקוס טרי לחודש, העומד בתקני ISO 2018. שם מתקן הייצור הוא סוקפארם. מר נגאי הסביר: סוק בקמר פירושו אושר וסוקפארם פירושו חקלאות מאושרת. מוצרי צוף הקוקוס של סוקפארם כוללים 7 סוגים: משקה צוף קוקוס, צוף קוקוס מרוכז, סוכר קוקוס, חומץ צוף קוקוס, צוף קוקוס מותסס, פולי קקאו, רוטב סויה קוקוס. נכון לעכשיו, 85-90% ממוצרי צוף הקוקוס של סוקפארם נצרכים בשוק המקומי, 10-15% מהמוצרים מיוצאים לשוק העולמי וקיבלו הסמכה כסחורה וייטנאמית איכותית.

חקלאות שמחה

פאם דין נגאי אמר שבמסע להגדלת ערך עצי הקוקוס שלו, הוא ואשתו לא היו לבד, אלא קיבלו תמיכה רבה מסוכנויות, מחלקות וסניפים של מחוז טרה וין, מחלקת החקלאות והסביבה של המחוז. סוכנויות אלו תמכו בו ובסוקפארם רבות בגיבוש תפיסה לגבי שרשרת ייצור, עיבוד עמוק, החדרה ותמיכה בצריכת המוצר. נכון לעכשיו, צוף קוקוס מרוכז אורגני של סוקפארם השיג מוצר OCOP של 5 כוכבים. פאם דין נגאי אמר שכדי שמוצר יוכר כמוצר OCOP של 5 כוכבים, התנאי והקריטריונים המחייבים הם שהמוצר חייב להיות מיוצא לשוק העולמי. מוצרי צוף הקוקוס של סוקפארם מיוצרים כיום בטכנולוגיית ריכוז ואקום. הוא בנה מותג לייצוא ורשם את המוצר לבדיקת איכות בשנת 2021. לבסוף, מוצרי סוקפארם שכנעו את סוכנות הניהול היפנית כאשר הם עומדים ביותר מ-300 תקני איכות לבטיחות מזון. נכון לעכשיו, סוקפארם שיתפה פעולה עם 35 משקי בית חקלאיים המגדלים 20 דונם של גינות קוקוס כדי לרכוש 45 טון צוף קוקוס לחודש. מכמות חומרי גלם זו, סוקפארם מייצרת בממוצע 10-15 טון של מוצרים מוגמרים לחודש. מר נגאי פרסם את מוצרי סוקפארם בפלטפורמת המסחר האלקטרוני OCOP הפתוחה 24/7, המתמחה במסחר במוצרי OCOP וייטנאמיים ובפלטפורמות המסחר Tiki, Lazada, Shopee...

אנשים קוצרים צוף קוקוס.

תחת עצי הקוקוס הירוקים והשופעים של דלתת המקונג, פאם דין נגאי סיפר את סיפורם של החקלאים העדינים והפשוטים של טרה וין לצרכנים וייטנאמים ולחברים בינלאומיים. הוא אמר שמוצר צוף הקוקוס המרוכז האורגני של סוקפארם, שזכה לדירוג 5 כוכבים ב-OCOP בשנת 2023, הוא גאוותם לא רק של צעירים כמו פאם דין נגאי, אלא גם של עיר הולדתו טרה וין. בתקופה הקרובה הוא ירחיב את המפעל, יחקור ויעבד מוצרים נוספים, החל מצוף קוקוס, לכ-30 מוצרים, ולא רק 7. עד שנת 2030, סוקפארם מתכננת לבנות שרשרת קשרים עם 500-700 משקי בית חקלאיים במחוז טרה וין כדי לפתח אזור חומרי גלם יציב.

עם התלהבותו ואהבתו לעצי קוקוס ולמוצרים העשויים מצוף קוקוס, פאם דין נגאי זכה בפרסים ותעודות הצטיינות רבים, כגון: פרס ראשון בפרויקט הסטארט-אפים יצירתיים לנוער כפרי לשנת 2020; 30 ארגוני העסקים המובילים בעלי השפעה חברתית (SIBs) המתאוששים לאחר מגפת הקורונה במסגרת פרויקט ISEE-Covid של האומות המאוחדות; המיזם היחיד בווייטנאם שזכה בפרסי העסקים של ASEAN לשנת 2022 בקטגוריית "מיזם פיתוח כוללני"; פרס יזם קהילתי - פרס Blue Venture 4 בשנת 2022; פרס Vu A Dinh לשנת 2022 - מסע אביב ליער ולים; פרס Luong Dinh Cua ה-16 בשנת 2021 - חקלאי צעיר מצטיין; תעודת הצטיינות מראש הממשלה על הישגים יוצאי דופן בלימוד ובעקבות האידיאולוגיה, המוסר והסגנון של הו צ'י מין בתקופה 2016-2021.

כתבה ותמונות: נגוין קיאם

    מקור: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249