יפן מגבילה את השימוש ב-PFAS, כימיקלים לנצח, במזון

PFAS מצטבר בגוף האדם וגורם למחלות מסוכנות רבות - צילום: GETTY IMAGES

ועדת בטיחות המזון של יפן הכריזה זה עתה על טיוטת תקנה המפרטת את כמות הכימיקלים PFAS שאדם מותר לצרוך מדי יום, בעקבות סדרה של תגליות על השפעותיהם המסוכנות על בריאות האדם.

מהם PFAS?

PFAS הוא ראשי תיבות של חומרים פר- ופוליפלואורואלקיל. זוהי קבוצה נפוצה של כימיקלים סינתטיים המשמשים לעתים קרובות לייצור מוצרים עמידים בפני חום, שמן ומים.

PFAS נמצאים בכל דבר: קוסמטיקה, מזון, כלי בישול, נייר טואלט, בגדים, מסכי טלפונים, כוסות פלסטיק, מקלוני צמר גפן...

קשה מאוד לפרק חומרים כימיים PFAS. הם נשארים בגוף האדם ובסביבה במשך שנים רבות, ולכן הם נקראים "כימיקלים לנצח".

על פי מחקר של הסוכנות האמריקאית לבקרת חומרים רעילים ובקרת מחלות (ATSDR), חלק מהכימיקלים של PFAS עלולים לגרום לסרטן כליות ואשכים, להעלות את רמות הכולסטרול בדם, להפחית את משקל הלידה ולהחליש חיסונים.

הם גם גורמים לסיבוכים מסוימים במהלך ההריון ולשינויים באנזימי כבד.

בני אדם נחשפים ל-PFAS על ידי שאיפה מקרית של אבק, צריכת מזון המיוצר ליד מקומות בהם נעשה שימוש או ייצור PFAS, או מגע עם מזון ארוז בחומרים המכילים PFAS.

כיצד יפן מפקחת?

על פי הטיוטה, "הצריכה היומית הסבילה" (TDI) עבור שתי תרכובות PFAS הנפוצות ביותר במזון (PFOA ו-PFOS) היא 20 ננוגרם (ng) לקילוגרם משקל גוף.

מומחים מעריכים כי אנשים יפנים צורכים כ-0.6 - 1.1 ננוגרם/ק"ג משקל גוף של PFOA ליום, ו-0.066 - 0.75 ננוגרם/ק"ג משקל גוף של PFOS.

למרות שהנתון הנ"ל נמוך בהרבה מה-TDI שנקבע, נתונים על PFAS במזון עדיין חסרים, כך שסביר להניח שהוא ישתנה בעתיד.

נכון לעכשיו, יפן קובעת את מגבלת PFAS במי שתייה על 50 ננוגרם/ליטר.

כלל ביניים זה הונהג בשנת 2020, בהתבסס על ערך TDI של 20 ננוגרם/ק"ג משקל גוף/יום עבור PFOS ו-PFOA, כלומר לא סביר שמגבלה רשמית של PFAS תשתנה הרבה בעתיד.

איך "להימנע" מ-PFAS?

אין דרך להימנע לחלוטין או לזהות PFAS בחיי היומיום שלנו. עם זאת, אנו יכולים לשנות את הרגלי אורח החיים שלנו כדי להגביל את החשיפה שלנו ל-PFAS.

התחילו בהחלפת כלי בישול בעלי ציפוי מונע הדבקה בכאלה העשויים מברזל יצוק, נירוסטה, זכוכית או אמייל.

הגבילו את השימוש בקופסאות פלסטיק, קופסאות ספוג, נייר עטיפת מזון ועטיפת מזון.

לעולם אל תשתו מים לא מטופלים. במידת האפשר, השתמשו במסנן פחם פעיל כדי לטהר את המים.

מָקוֹר: https://tuoitre.vn/nhat-ban-gioi-han-hoa-chat-vinh-cuu-pfas-trong-thuc-pham-20240307121923643.htm