סופרמרקטים רבים אומרים שהסחורות על המדפים שלהם עוברות מספר שכבות של בדיקה, והרשויות גם מאשרות שמתבצעות בדיקות. אז מדוע מקרים של מזון מזוהם עדיין חומקים דרך ערוץ קמעונאי זה?
בנוגע לסיפור על מחירם של מוצרים המכילים חומרים אסורים הנמכרים על ידי סופרמרקט באך הואה קסאן, בחילופי דברים עם... על פי העיתון Tuoi Tre , נציג של מערכת הפצה גדולה הודה כי למרות שספקים עברו סינון, שליטה על סחורות הנכנסות לסופרמרקטים אינה קלה כיום אם סופרמרקטים חוששים להוציא כסף על תהליך הבקרה.
בלי בדיקה, זה לא טוב.
"בכל שנה אנחנו מוציאים עשרות מיליארדי דולרים רק על דגימות ובדיקות, אבל לפעמים אנחנו עדיין לא רגועים כי מקורות האספקה כל כך מגוונים. לכן, אם סופרמרקטים חוששים להוציא כסף ומהססים להשקיע בבדיקות, ומסתמכים רק על מסמכים מספקים, איכות הסחורה תהיה מאוד בלתי צפויה, ואפילו מאוד לא יציבה אם הספקים יעשו דברים בצורה לא נכונה", טען אותו אדם.
מנקודת מבטו של ספק ירקות ותיק לסופרמרקטים, מר טרין ואן דונג (ת'ו דוק סיטי) מייחס את האיכות הלא עקבית של הסחורות בסופרמרקטים רבים לחוסר ניהול יעיל ברמה העממית.
באופן ספציפי, לדברי מר דונג, בכל סופרמרקט יש עשרות, מאות או אפילו אלפי נקודות מכירה, וספקים ממוקמים כמעט בכל מקום, בעוד שהאיכות והמותגים משתנים מאוד. לדוגמה, ישנם מאות ספקים לסופרמרקטים, החל מעסקים קטנים ועד לחברות גדולות.
"המדיניות הכוללת נשמעת טובה, אך לא ברור האם היא מיושם בנקודת המכירה. אם נקודות המכירה ומחלקות הרכש אינן מפוקחות בקפדנות, קל להיווצר פרקטיקות שליליות בתהליך הייבוא, ואיכות הסחורות המיובאות הופכת קשה לשליטה", אמר מר דונג.
לדברי מר דונג, יש לבצע בדיקות באופן קבוע, ויש צורך ברכבי בדיקה ניידים כדי לבצע בדיקות פתע של סחורות מספקים, אפילו באתר הייצור. כיום, ספקים בוחרים לעתים קרובות סחורות איכותיות להציע, אך עם הזמן, אם לא יבוצע פיקוח נכון, יהיה קשה לשמור על איכות עקבית.
גם הרשויות מתמודדות עם קשיים.
גב' פאם חאן פונג לאן, מנהלת מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, ציינה כי מבחינת ניהול, היחידה הגבירה את הבדיקות הסדירות והבלתי מתוכננות, והממשלה גם הגדילה את מספר הבדיקות הסדירות של עסקים. עם זאת, הקושי טמון בחוסר בכוח אדם ובמימון מספיקים לביצוע כל המשימות הנדרשות, במיוחד בתהליך הדגימה.
באופן ספציפי, במחלקה יש כיום כ-250 פקחים המחולקים ל-10 צוותים, כאשר כל צוות אחראי על 3 מחוזות עם מספר גדול מאוד של עסקים וחנויות, מה שמביא לעומס עבודה כבד.
בנוגע לתהליך הדגימה והבדיקה, כרגע מדובר בעיקר בעניין של שכנוע, שכן החוק אינו מחייב סופרמרקטים לקחת דגימות בצורה ספציפית, או לציין באיזו תדירות. בינתיים, המימון הממשלתי מוגבל.
"לקיחת דגימה לבדיקת שאריות חומרי הדברה עולה מיליוני דונג, שווה ערך למחיר של אצווה שלמה של ירקות. פקחים אינם שרביטי קסמים; הם לא יכולים להתמודד עם הכל לבד, הם צריכים כוח אדם נוסף." "הנהלת השוק, משטרה...", אמרה גב' לאן.
בינתיים, נציג מסוכנות מקומית לניהול בטיחות מזון הצהיר כי התקנות אינן מכירות בתוצאות של בדיקות מזון מהירות, ואם תוצאות אלו לא יוכרו, יהיה קשה לאוצר להחזיר את עלות רכישת ערכות הבדיקה.
כשדיברה על ניהול סופרמרקטים, גב' לאן הודתה כי חלק מהסופרמרקטים עדיין "אומרים דבר אחד ועושים דבר אחר", נוקטים בשיטות לא נאותות, ולכן תפקידן של סוכנויות ניהול המדינה בשליטה חשוב מאוד.
"לסופרמרקטים יש תקציב ותקנות משלהם עם ספקים, כך שקל להם יותר להתמודד עם זה, והם חייבים להיות מודעים לחשיבות של זה. כי אם יהיה אירוע שלילי, בנוסף לעונש על פי התקנות, זה גם ישפיע רבות על המותג של הסופרמרקט", הצהירה גב' לאן.
מר נגוין נגוין פואנג, סגן מנהל מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, מאמין שתפקידם של סופרמרקטים בשליטה על עלויות התשומות הוא חשוב מאוד, ולכן נדרשים פתרונות נוספים עבור מוסדות אלה בקרוב; אחרת, מכירת מזון באיכות ירודה תמשיך לחזור. צרכנים עדיין יהיה חוסר ביטחון.
"השקנו את 'תוכנית בקרת איכות המוצר' בהו צ'י מין סיטי, המכונה גם 'התווית הירוקה של האחריות', ומערכות ההפצה הראו מחויבות חזקה לתמוך בה. זהו כיום הפתרון הטוב ביותר עבור מערכות הפצה להתגברות על פער הבקרה הזה", אישר מר פואנג.
האם יש פתרונות אחרים?
לאחרונה, הו צ'י מין סיטי ומחוזות הרמות המרכזיות קיימו ועידה ליישום תוכנית שיתוף פעולה לבקרת איכות המוצרים. בהתייחסו למקרה של באך הואה קסאן שמכר מוצרים ספוגים בחומרים אסורים, הוועידה העלתה חששות רבים וזעם בנוגע לאיכות המוצרים. מזון מזוהם להציג את המצב הנוכחי ולהציע פתרונות.
נציג של יצרן מזון בהו צ'י מין סיטי הציע להפחית את הבדיקות במקום מכיוון שהן מסורבלות, יקרות, ולעתים קרובות עסקים מודעים לבדיקות מראש וכבר התכוננו אליהן. לכן הם הציעו להגביר את הבדיקות הדגימות הסדירות וליישם עונשים "במקום" על ידי פרסום שקוף של תוצאות חיוביות ושליליות בתקשורת.
מר טראן הוי דונג, יו"ר מועצת המנהלים של Langbiang Farm Co., Ltd. ( לאם דונג ), חולק את אותה נקודת מבט מנקודת מבטו של ספק ירקות, ומאמין שמה שנדרש כעת הוא שקיפות וגילוי נאות של כל תהליכי בקרת האיכות המיושמים על ידי סופרמרקטים ומיושמים ומפוקחים על ידי סוכנויות ניהול ממלכתיות.
יש אף לעודד צרכנים להביא באופן יזום דגימות מזון לבדיקה, והרשויות מחויבות לתמוך בפרסום תוצאות בדיקות אלו, תוך הבטחת שקיפות.
מר דאו הא טרונג, יו"ר איגוד הטכנולוגיה של הו צ'י מין סיטי, מאמין כי יש צורך לשפר עוד יותר את עקיבות המוצרים על ידי יישום טכנולוגיות מתקדמות. זה לא עולה הרבה, אך בתמורה מאפשר שליטה טובה יותר במידע על המוצר, מה שמקל על פיתוח פתרונות ניהול איכות.
"היחידה מוכנה לספק תמיכה חינמית ל-5 מחוזות באזור הרמות המרכזיות עבור בקרת איכות, מעקב ושירותי ריקול אוטומטיים החלים על 3 מיליון מוצרים, ולעסקים בהו צ'י מין סיטי עבור 5 מיליון מוצרים."
לאחר תקופת הניסיון החינמית, אם עסקים ירצו להמשיך להשתמש בשירות, הם ישלמו רק 35 וונד עבור כל מוצר. דבר זה מועיל מאוד לתוכנית "Responsible Green Tick" שמיושמת על ידי מחלקת התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי במטרה להגביר בהדרגה את השקיפות ולשפר את איכות המזון הנכנס למערכת ההפצה.
מָקוֹר
תגובה (0)