תגובות של אורחים מערביים שנהנו מדייסה "מוזרה" ו"זולה בטירוף" בהאי פונג

[מודעה_1]

כריס לואיס הוא בלוגר אמריקאי שחי בווייטנאם כמעט 4 שנים. הוא גם הבעלים של ערוץ יוטיוב עם יותר מ-800,000 עוקבים. בדף האישי שלו, כריס משתף באופן קבוע סרטונים על חוויות קולינריות בשלושת האזורים של וייטנאם ומושך אליו מספר רב של אינטראקציות.

בסרטון שפורסם לאחרונה, כריס חשף כי נסע מהאנוי להאי פונג ונהנה ממנה שמעולם לא הכיר במהלך 4 שנותיו בווייטנאם. המנה הזו היא דייסה.

הבלוגר האמריקאי סיפר שגילה במקרה את המנה דייסה כשחיפש בגוגל על התרבות הקולינרית של תושבי האי פונג. בהתחלה, כששמע את השם, חשב שמדובר במנה לבנה עם תוספות כמו צלעות קורקוש, ביצים או פירות שאכל בעבר.

כריס נהנה בהתרגשות מהדייסה החמה עליה שמע לראשונה בזמן שנסע להאי פונג (תמונה גזורה מהקטע).

עם זאת, כאשר הוגשה לו קערת דייסה, הוא הופתע לראות את הצבע המיוחד של המנה הזו.

"הדייסה הזו באמת שונה. קודם כל, היא ירוקה כי היא עשויה מתרד טחון. שנית, היא נמכרת רק אחר הצהריים, והיא תימכר תוך 2-3 שעות. כשאני חושב על דייסה, אני מיד חושב על ארוחת בוקר מוקדמת או ארוחת אחר הצהריים המאוחרת, אבל רוב הספקים בהאי פונג מתחילים למכור את המנה הזו בסביבות השעה 15:00, ובימים עמוסים כמו היום, היא יכולה להימכר תוך 2-3 שעות", תיאר כריס את רשמיו הראשונים מהדייסה בהאי פונג.

כריס הופתע גם לגלות שהמקום שמוכר דייסה לא היה מסעדה או בית מזל, אלא סתם דוכן רחוב קטן, מוקף בכמה כיסאות פלסטיק ללקוחות לשבת עליהם. עם זאת, הוא אהב את דרך האכילה הכפרית הזו, התואמת את חוויות הרחוב המוכרות לו כשהיה בווייטנאם.

תייר מערבי עצר אצל רוכל רחוב ברחוב דין דונג, רובע לה צ'אן, כדי ליהנות ממאכל הדייסה המפורסם. זהו גם מקום מועדף על חובבי אוכל רבים בהאי פונג (צילום מסך).

בשיחה עם מוכרת הדייסה, גילתה כריס שהיא מוכרת את המנה הזו כאן כבר 21 שנה ומשתמשת רק ב"סל כתף" מסורתי כדי לשאת את כל סוגי הכלים, מסירים לדייסה ועד קערות, כפיות וכו'.

למרות שהוא מודה שהוא חי בווייטנאם כבר זמן מה, זו הפעם הראשונה שהוא שומע על צ'או קוי, כך שלא יכול היה להסתיר את התרגשותו. הוא גם התבונן בקפידה בתנועות הזריזות של המוכרת כשהיא הכינה לו קערה מלאה של צ'או קוי.

"היא יצקה את הדייסה הירוקה החמה לקערה גדולה, ופיזרה מעל בצלצלי שאלוט מטוגנים פריכים ושעועית ירוקה מגוררת. המנה נראתה פשוטה אך הייתה די מייגעת. הבעלים אמר שההכנה ארכה בוקר שלם, החל מבישול ציר עצמות עם תרד טחון ועד ערבובו עם אורז והרתחתו, מה שנתן לדייסה טעם טעים באמת", העיר כריס.

הדייסה חלקה, עשירה בטעם של עצמות מבושלות, בשילוב עם טעם עשיר ושומני של שעועית ירוקה ובצל מטוגן זהוב, מה שגורם לסועדים להיזכר בה כבר אחרי ביס אחד. הדייסה הזו לא רק טעימה וקלה לאכילה, אלא גם בעלת ערכים תזונתיים רבים, טובים גם לקשישים וגם לילדים.

בניגוד לתבשילי דייסה מסורתיים עם הצבע הלבן המקורי של אורז, דייסת האי פונג מרשימה בצבעה הירוק היפהפה הודות להכנתה ממיץ של עלי תרד מלאבר טריים (או עלי פנדאן).

בנוסף, הדייסה אינה מבושלת מדגני אורז מלאים כרגיל. כדי לבשל מנה זו, אנשים צריכים לבחור אורז ריחני ולטחון אותו לאבקה דקה. האבקה המיוחדת מסייעת לדייסה להיות חלקה וסמיכה, ויש לה את הארומה הנעים של אורז קלוי וטחון בקפידה.

הבחור האמריקאי לא רק התרשם מהטעם, אלא גם הופתע מאוד לגלות שמנת הדייסה הייחודית הזו מציעה מחיר "זול מאוד", רק 15,000 וונד לקערה, אבל מספיק כדי למלא את בטנו אחר הצהריים.

ידוע שבמהלך טיול זה להאי פונג, בנוסף לדייסת שיבולת שועל, כריס בילה זמן גם בהנאה מכמה התמחויות אחרות של הארץ הזו כמו אטריות אורז סרטנים, באן דוק טאו, ... ומנות העשויות מחלזונות ופירות ים כמו חלזונות ברוטב ביצים מלוחות המוגשים עם לחם, טפרי סרטנים ברוטב תמרינדי, שרימפס גמל שלמה מאודים, ...

מנות טעימות העשויות מחלזונות ופירות ים הן גם יתרון קולינרי המושך תיירים הנוסעים להאי פונג. בתמונה, אמר האמריקאי כשטעם את מנת החלזונות עם ביצה מלוחה (תמונה גזורה מהסרטון).

בפרט, הוא מעריך את מרק אטריות הסרטנים של האי פונג יותר מאשר את פו, והעיר בהומור שזוהי "מנת האטריות הטובה ביותר בווייטנאם, לא בהאנוי או בהו צ'י מין סיטי". בנוסף, הבלוגר האמריקאי גם ציין שמנת הבאן דוק טאו "טעימה באופן מפתיע, מזינה וזולה", רק 12,000 וונד לקערה אך מלאה בתוספות שונות כמו שרימפס מבושל, רוטב מתוק ומלוח ועוד הרבה דברים.

פאן דאו

[מודעה_2]
מָקוֹר