פו האנוי - סמל התרבות הקולינרית הוייטנאמית

קינתדוטי - פו מהאנוי, עם טעמו הייחודי ושיטת ההכנה הייחודית שלו, הפך לסמל של מצוינות קולינרית וייטנאמית. עם הוכנסו לרשימת פריטי המורשת, פו זורח עוד יותר כסמל תוסס של התרבות הוייטנאמית.

בשנת 2023, מחלקת התרבות והתיירות של האנוי, בתיאום עם ועדות העם של המחוזות, הערים והקהילה, החלה בבניית תיק מדעי המציע את הכללתו ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית. עם ערכיה ההיסטוריים, התרבותיים והמדעיים, "האנוי פו" נכללה ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית בשנת 2024, בהתאם להחלטה מס' 2328/QD-BVHTTDL מיום 9 באוגוסט 2024 של משרד התרבות, הספורט והתיירות .

כתב מהעיתון "כלכלי ועירוני" קיים ראיון עם פרופסור חבר בוי הואי סון, חבר קבוע בוועדת התרבות והחינוך של האסיפה הלאומית, על המשמעות והיתרונות של הכרה רשמית ב"האנוי פו".

פרופסור חבר ד"ר בוי הואי סון, חבר קבוע בוועדת התרבות והחינוך של האסיפה הלאומית.

אישור הערך והחשיבות של המטבח המסורתי.

אדוני, מה המשמעות של הכללת מתכון הפו המסורתי של האנוי ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית עבור המטבח של האנוי והמדינה?

לאחרונה, להכרה של משרד התרבות, הספורט והתיירות בפו - המאכל המובהק של המטבח של האנוי - כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית יש משמעות עמוקה, לא רק עבור עיר הבירה אלא עבור מדינת וייטנאם כולה. זוהי לא רק הכרה בערכים התרבותיים וההיסטוריים של מאכל, אלא גם אישור לחשיבות השימור והקידום של המורשת הלאומית בהקשר של הגלובליזציה. הפו של האנוי, עם טעמו הייחודי ושיטת ההכנה הייחודית שלו, הפך לסמל של מצוינות קולינרית וייטנאמית. עם הכללתו ברשימת המורשת, הפו זורח עוד יותר כסמל תוסס של התרבות הוייטנאמית, חותם מיוחד בליבם של כל אדם וייטנאמי ומבקר בינלאומי.

פו של האנוי - סמל למטבח הוייטנאמי המשובח ביותר.

רישום "האנוי פו" הוא לא רק מחווה לערכים מסורתיים, אלא גם הזמנה לחברים בינלאומיים לבקר בבירה, בווייטנאם, כדי לחוות ולהעריך את התרבות הייחודית כאן. כל קערת פו היא לא רק מנה, אלא גם סיפור על ההיסטוריה, המיומנות והיצירתיות של העם הווייטנאמי. זה תורם לאפשר למבקרים, בזמן שהם נהנים מפו, לא רק לחוות את הטעם העשיר, אלא גם לקבל הבנה עמוקה יותר של התרבות והעם הווייטנאמי.

 

העיתון "כלכלי ועירוני" יצר מדור מיוחד שכותרתו "תמצית המטבח של האנוי", מאמץ משותף בין מחלקת התרבות והתיירות של האנוי לבין Acecook Vietnam.

יתר על כן, ההכרה ב"פו של האנוי" כמורשת תרבותית בלתי מוחשית פותחת הזדמנויות משמעותיות לפיתוח התיירות וכלכלת הבירה. מסעדות פו מסורתיות ומותגי פו מפורסמים כמו פו מס' 10 לי קווק סו, פו טין, פו בט דן וכו', יקבלו מוטיבציה רבה יותר לשמר ולפתח את המנה הזו, ובכך ליצור הזדמנויות תעסוקה נוספות ולשפר את חייהם של האנשים.

וחשוב מכך, רישום "האנוי פו" נועד גם לשמר חלק מנשמת האומה, ולהבטיח שערכים מסורתיים ימשיכו לעבור לדורות הבאים. מסע שימור הפו הוא מסע של גאווה ואחריות, חיבור בין העבר להווה, בין המורשת לעתיד.

האם תוכל בבקשה לספר לנו כיצד הכללת "האנוי פו" ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית תשפיע על שימור ופיתוח התרבות הקולינרית המסורתית בעתיד?

הכללת הידע העממי של "האנוי פו" ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הלאומית תיצור השפעות עמוקות וחיוביות על שימור ופיתוח התרבות הקולינרית המסורתית בעתיד.

ראשית כל, הכרה זו מאשרת את ערכו וחשיבותו של המטבח המסורתי בנוף התרבותי המגוון של וייטנאם. כאשר פו מהאנוי - מאכל מוכר אך מעודן - זוכה לכבוד, זהו לא רק מקור גאווה עבור העם, אלא גם תזכורת לאחריות לשמר ולהגן על ערכים תרבותיים ארוכי שנים, לטפח מודעות קהילתית לשימור מאכלים מסורתיים ולהבטיח שהטכניקות וסודות ההכנה יועברו מדור לדור ולא יאבדו.

ההכרה בפו כאייקון קולינרי מספקת תמריץ חזק לשפים.

ההכרה בפו כמורשת תרבותית יוצרת גם תמריץ חזק לשפים, אומני קולינריה ועסקים לשפר ללא הרף את האיכות ולשמר טעמים מסורתיים. כאשר פו מוכר כמורשת תרבותית, הדבר נושא באחריות גדולה - האחריות לשמור על סטנדרטים ולכבד ערכים מקוריים. זה עוזר להבטיח שהפו לא יעוות או יהפוך למסחרי יתר על המידה, אלא ישמור על מהות המטבח הוייטנאמי בכל קערה מהבילה.

יתר על כן, ההכרה בפו כמאכל קולינרי פותחת הזדמנויות רבות למחקר וחדשנות בתחום הקולינריה. לדורות הצעירים תהיה הזדמנות ללמוד ולחקור מאכל זה לעומק רב יותר, ובכך לפתח יצירות חדשות המבוססות על מסורת. זה לא רק מסייע בשימור הפו אלא גם מקדם את הפיתוח העשיר והמגוון של התרבות הקולינרית הוייטנאמית בעתיד.

יתר על כן, הכללת "האנוי פו" ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית ממלאת תפקיד מכריע בקידום התרבות הוייטנאמית בעולם. פו אינו רק מאכל, אלא גם שגריר תרבותי, הנושא את סיפורם של אנשי וייטנאם, ההיסטוריה והתרבות. הכרה זו תגביר את העניין של תיירים בינלאומיים במטבח הוייטנאמי, ובכך תיצור קשרים תרבותיים עמוקים יותר ותתרום לשימור ערכים מסורתיים בהקשר של אינטגרציה עולמית.

שמירה על הטעם, העברת המהות בשלמותה.

אז , כיצד מסעדות וחנויות פו בהאנוי יכולות להפיק תועלת מלהיות רשומות כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית , אדוני?

הכללתו של הפו של האנוי ברשימת המורשת התרבותית הלאומית הבלתי מוחשית פותחת הזדמנויות מיוחדות למסעדות פו ומקומות אוכל בעיר. זוהי לא רק הכרה במנה, אלא גם כרטיס למסעדות פו לצאת למסע חדש, שבו הן יכולות לפאר את המורשת הקולינרית של האומה.

סועדים נהנים מפו.

הכרה זו משמשת כתזכורת ומוטיבציה רבת עוצמה למסעדות פו לשפר ללא הרף את איכות המנות שלהן, לשמר טעמים מסורתיים ולהעביר באופן מלא את המהות התרבותית דרך כל קערת פו. תשומת לב לכל שלב, החל מבחירת המרכיבים והכנת המרק ועד להגשה, תהפוך למשימה, למסע להגנה וקידום ערך המורשת הזו.

מעבר להגשת אוכל טעים בלבד, למסעדות פו יש הזדמנות להפוך למרחבי חוויה תרבותית, שבהם סועדים יכולים לא רק ליהנות מהטעם הנפלא אלא גם להרגיש חלק מהנשמה הווייטנאמית, חלק מההיסטוריה והמסורת העשירה שלה.

רישום הפו במסורת הקולינרית הלאומית לא רק מביא יתרונות כלכליים אלא גם מייצג אחריות ומקור גאווה עבור אלו השומרים על מורשת זו. כל מסעדת פו יכולה להפוך לשגרירה תרבותית, להפיץ את סיפור המטבח של האנוי למרחקים, ולחבר לא רק את הקהילה המקומית אלא גם חברים בינלאומיים. באמצעות כך, הם לא רק מוכרים מנה, אלא גם תורמים לכתיבת הפרק הבא של הפו, של האנוי ושל וייטנאם בגאווה ובאהבה עמוקה.

זה הזמן שמסעדות הפו והמסעדות של האנוי יזהרו, ויהפכו ליעדים שחובה לבקר בהם עבור כל מי שרוצה להבין ולהעריך את התרבות הוייטנאמית עוד יותר. כל קערת פו היא כעת יותר מסתם מנה; היא חלק מהמורשת, הזמנה לבוא ולחוות, לבוא ולאהוב את האנוי, לאהוב את המדינה ואת אנשי וייטנאם.

האם תוכל בבקשה לספר לנו כיצד הכרה זו תשפיע על קידום הפו של האנוי בפרט, ועל התרבות הקולינרית הוייטנאמית בכלל, בעולם?

להכרה בפו של האנוי כמורשת תרבותית לאומית בלתי מוחשית תהיה השפעה עצומה על קידום הפו בפרט ואת התרבות הקולינרית הוייטנאמית בכלל בעולם.

ראשית, פו מהאנוי, עם ייעודו החדש, יהפוך לאייקון תרבותי קולינרי בולט של וייטנאם על מפת הקולינריה הבינלאומית. כאשר פו יזכה לכבוד, לא רק תושבי וייטנאם אלא גם הקהילה הבינלאומית יקדישו תשומת לב רבה יותר למנה זו. פו כבר אינו סתם מאכל רגיל; הוא הופך לסמל של מצוינות קולינרית וייטנאמית, מייצג של טעם וזהות לאומית. זה יגביר את העניין והסקרנות של תיירים בינלאומיים, ויעודד אותם להגיע לווייטנאם כדי לחוות את המנה הזו במקום הולדתה.

הכרה זו גם מספקת דחיפה משמעותית לקידום הפו והמטבח הוייטנאמי בפלטפורמות מדיה בינלאומיות. סיפורים על פו יתפשטו באופן נרחב יותר, מעיתונים וטלוויזיה ועד לרשתות החברתיות, מה שיהפוך אותו לנושא מעניין שכולם רוצים לחקור. תמונות של פו מהביל וריחני מהאנוי יופיעו בתדירות גבוהה יותר במגזיני אוכל יוקרתיים, תוכניות טלוויזיה ואירועים קולינריים בינלאומיים, תוך הדגשת הערך התרבותי והאמנותי של המטבח הוייטנאמי.

יתר על כן, הכרה זו מספקת לשפים וייטנאמים, אשר נלהבים מהמטבח המסורתי, את המוטיבציה ליצור ולהציג את הפו ומנות וייטנאמיות אחרות לעולם. ממסעדות יוקרה ועד רשתות אוכל רחוב, לפו של האנוי יהיו יותר הזדמנויות להופיע בערים גדולות ברחבי העולם, ולהציע לסועדים בינלאומיים חוויה קולינרית וייטנאמית אותנטית.

יתר על כן, ההכרה בפו של האנוי כמורשת תרבותית בלתי מוחשית תורמת לחיזוק מעמדו של המטבח הוייטנאמי בזירה הבינלאומית. וייטנאם תהיה ידועה לא רק כמדינה עם היסטוריה ארוכה ונופים טבעיים יפהפיים, אלא גם כיעד למטבח עשיר וייחודי. פו, יחד עם מאכלים מסורתיים אחרים, יהפכו לגשר תרבותי, שיחבר את וייטנאם עם העולם, ויפיץ אהבה והערצה לתרבות הקולינרית הוייטנאמית.

לכן, אני מאמין שהכרה זו היא לא רק אבן דרך משמעותית בשימור וקידום ערכים תרבותיים מסורתיים, אלא גם פותחת את הדלת עבור וייטנאם להמשיך לזרוח על מפת הקולינריה העולמית, כאשר הפו של האנוי הוא הדגל, ומוביל את המטבח הווייטנאמי להגיע רחוק יותר.

תודה לך, אדוני!

מקור: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html