פו הוא אחד מ-20 המרקים הטובים בעולם.

[מודעה_1]

מרק הוא אחד המאכלים העתיקים והפופולריים ביותר בעולם , אומרת ג'נט קלארקסון, מחברת הספר "מרק: היסטוריה עולמית".

"לכל מטבח יש צורה כלשהי של מרק. יש לו מקורות עתיקים מאוד", היא כותבת בספר, ומציינת שבני אדם קדומים בישלו אותו בכל דבר, החל משריונות צבים ועד גדילי במבוק ארוכים, ועד להמצאת סירי מרק ממתכת בתקופת הברונזה.

כיום, מרקים מגוונים יותר, ישנם מרקים עם ציר צלול ומרקים מבושלים... רשימת 20 המרקים הטובים בעולם של CNN כוללת את המנות האסיאתיות המפורסמות הבאות:

מרק אטריות בקר בלנז'ואו, סין

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

עיצוב - או משיכת - אטריות לה מיאן ביד למרק המסורתי הזה היא אמנות בפני עצמה. בעלי מלאכה משתמשים בקמח חיטה עתיר גלוטן וקמח אלקליין טחון דק כדי ליצור בצק גמיש, ואז מושכים ומקפלים כל חתיכת בצק כדי ליצור מספיק אטריות לקערת מרק. המנה מורכבת מציר בקר עם בקר רך, פרוסות צנון בהירות, שמן צ'ילי ועשבי תיבול טריים.

מוהינגה, מיאנמר

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

מרק הוא מנה עיקרית לארוחת בוקר בחלק גדול ממיאנמר, שם מוכרים רוכלי רחוב ובתי תה קערות מהבילות של מוהינגה מחביתות ענקיות. נשמתה של מנת האטריות הזו היא המרק הריחני המבושל בעשבי תיבול ומתובל בקמח אורז קלוי.

סוטו איאם, אינדונזיה

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

מרק עוף עם אטריות עשוי להיות פסגת הקולינריה של מאכל אינדונזי טעים זה. תבלינים כמו כורכום טרי, אניס כוכבי, קינמון, למון גראס ועלי ליים קפיר משתלבים יחד ליצירת ארומה וטעם עשירים, כאשר חלמון ביצה רך מוסיף טעם עשיר.

טום יאם גונג, תאילנד

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

מתוק, חמוץ, חריף ומלוח, המרק הנפלא של טום יאם גונג הוא הבסיס המושלם לשרימפס המתוק והרך. מרכיבים ריחניים כוללים גלנגל, למון גראס ועלי ליים קפיר, בעוד פתיתי צ'ילי אדום בוהק מוסיפים טעם חריף. טום יאם גונג הוא רק אחד ממגוון רחב של מרק טום יאם בתאילנד.

טונקוטסו ראמן, יפן

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

עצמות חזיר מבושלות על אש קטנה מעניקות לראמן הקלאסי הזה את ציר העץ העשיר והעשיר במוח. זוהי מנת חתימה של מחוז פוקואוקה באי קיושו הדרומי, אך כיום מוגשת בחנויות ראמן ברחבי המדינה ובעולם.

בקר פו, וייטנאם

המרק מבושל במשך שעות עם קינמון, אניס כוכבי ותבלינים מחממים אחרים כדי ליצור את הארומה המושלמת למנת הפו המפורסמת הזו.

פו הוא אחד המנות הווייטנאמיות הידועות ביותר בעולם.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

בעוד שמסעדות פו כיום מגישות טעמים רבים ושונים, בקר נותר המקור. עד 1930, פו הוגש עם פרוסות בקר טרי שבושל בעדינות במרק.

כיום, פו בו נשאר הגרסה הפופולרית ביותר בווייטנאם, עם אפשרויות הכוללות בקר נדיר מקורי, שילוב של בקר נדיר ועשוי היטב, חזה בקר וגיד.

בנוסף, הרשימה של CNN כוללת גם : בנגה, ניגריה; בורשט, אוקראינה; bouillabaisse, צרפת; קלדו ורדה, פורטוגל; צ'ורבה פריק, אלג'יריה - לוב ותוניסיה; chupe de camarones, פרו; גספצ'ו, ספרד; מרק אגוזים, מערב אפריקה; gumbo, אמריקה; חרירה, מרוקו; חרכו, ג'ורג'יה; menudo, מקסיקו; moqueca de camarao, ברזיל; יאילה קורבאסי, טורקיה.

[מודעה_2]
קישור למקור