פו הוא אחד מ-20 המרקים הטובים בעולם.

[מודעה_1]

ג'נט קלארקסון, מחברת הספר "מרק: היסטוריה עולמית", אומרת שמרק הוא אחד המאכלים העתיקים והפופולריים ביותר בעולם .

"לכל מטבח יש את מנת המרקים שלו. יש לו מקורות עתיקים מאוד", היא כותבת בספר, ומציינת שהאנשים הראשונים בישלו אותו בכל דבר, החל משריונות צבים ועד רצועות במבוק ארוכות, ועד ליצירת סירי מרק ממתכת מתקופת הברונזה.

כיום, מרקים מגוונים יותר, החל מצירים צלולים ועד כאלה שמבושלים על אש קטנה במשך זמן רב... רשימת 20 המרקים הטובים בעולם של CNN כוללת את המנות האסיאתיות המפורסמות הבאות:

מרק אטריות בקר בלנז'ואו, סין

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 1.

תהליך עיצוב - או משיכת - אטריות לה מיאן ביד למרק המסורתי הזה הוא אמנות בפני עצמה. האומנים משתמשים בקמח עתיר גלוטן וקמח אלקליין טחון דק כדי ליצור בצק גמיש, ואז מושכים ומקפלים כל חתיכת בצק כדי ליצור מספיק אטריות לקערת מרק. המנה כוללת ציר בקר עם בשר בקר רך, פרוסות צנון מולבן, שמן צ'ילי ועשבי תיבול טריים.

מוהינגה, מיאנמר

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

מרק הוא מנה עיקרית לארוחת בוקר בחלק גדול ממיאנמר, שם מוכרים רוכלי רחוב ובתי תה קערות מהבילות של מוהינגה המוגשות בחביות ענקיות. נשמתה של מנת האטריות הזו טמונה במרק הריחני שלה, המבושל בעשבי תיבול ומתובל בקמח אורז קלוי.

סוטו איאם, אינדונזיה

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

מרק פו עוף יכול להגיע לשיא המצוינות הקולינרית במנה אינדונזית טעימה זו. תבלינים כמו כורכום, אניס כוכבי, קינמון, למון גראס ועלי קפיר ליים משתלבים יחד ליצירת ארומה וטעם עשירים, יחד עם חלמון ביצה רך כדי להעצים את העושר.

טום יאם גונג, תאילנד

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

מתוק, חמוץ, חריף ומלוח, ציר הטום יאם גונג המעולה מספק את הבסיס המושלם לשרימפס רך ועסיסי. מרכיבים ארומטיים כוללים גלנגל, למון גראס ועלי ליים קפיר, בעוד פתיתי צ'ילי אדום בוהק מוסיפים טעם חריף. טום יאם גונג הוא רק אחד ממרקי טום יאם רבים בתאילנד.

טונקוטסו ראמן, יפן

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 5.

עצמות חזיר המבושלות על אש קטנה במשך זמן רב מעניקות טעם עשיר לראמן הקלאסי הזה, וכתוצאה מכך נוצר ציר טעים עם מח עצם. זוהי מנת חתימה של מחוז פוקואוקה באי קיושו הדרומי, אך כיום מוגשת בחנויות ראמן ברחבי המדינה והעולם.

פו בקר, וייטנאם

המרק מבושל במשך שעות עם קינמון, אניס כוכבי ותבלינים מחממים אחרים כדי ליצור את הארומה הנפלאה של מנת הפו המפורסמת הזו.

פו הוא אחד המנות הידועות ביותר של וייטנאם בעולם.

CNN: Phở là một trong 20 món súp ngon nhất thế giới- Ảnh 6.

בעוד שמסעדות פו מציעות כיום מגוון טעמים, הבשר נותר המקורי. עד 1930, פו הוגש עם פרוסות בקר טרי שבושלו בעדינות במרק.

כיום, פו בקר נותר הגרסה הפופולרית ביותר בווייטנאם, עם אפשרויות הכוללות בקר נדיר, שילוב של בקר נדיר ועשוי היטב, חזה ברוסט וגיד.

בנוסף, הרשימה של CNN כוללת מנות כגון: בנגה, ניגריה; בורשט, אוקראינה; bouillabaisse, צרפת; קלדו ורדה, פורטוגל; צ'ורבה פריק, אלג'יריה, לוב ותוניסיה; chupe de camarones, פרו; גספצ'ו, ספרד; מרק אגוזים, מערב אפריקה; gumbo, ארה"ב; חרירה, מרוקו; חרכו, ג'ורג'יה; menudo, מקסיקו; moqueca de camarao, ברזיל; יאילה קורבאסי, טורקיה.

[מודעה_2]
קישור למקור