חנות פודינג טופו קטנה וצפופה בהאנוי רואה תורים ארוכים של לקוחות הממתינים לקנות.

בסביבות השעה 20:00, מר נגוין הואנג (בן 40) ואשתו, גב' נגוין טי טויאט, "עבדו במלוא המרץ" כדי לשרת לקוחות שבאו ליהנות מפודינג טופו, ריבת אגר, פודינג אורז דביק וקינוחים אחרים.

מבין הפריטים, פודינג טופו הוא הנמכר ביותר, כמעט ולא נשאר. אפילו בסופי שבוע הם צריכים למכור קצת ובמקביל לבשל עודף.

לדברי מר הואנג, החנות פתוחה כבר למעלה מ-5 שנים. החלל קטן וצר מאוד, מספיק מקום בדיוק לדלפק. עם זאת, המקום תמיד צפוף מדי ערב. עשרות אנשים עומדים בתור כדי להזמין, לשלם ולשבת על כיסאות הפלסטיק המוצבים על המדרכה.

לקוחות עומדים בתור לקנות פודינג טופו. צילום: קים נגן.

גב' טוייט הודתה בכנות שהכנת פודינג טופו אינה מסורת משפחתית. לפני מספר שנים היא חיפשה באינטרנט כדי ללמוד כיצד להכין אותו, ואז היא ובעלה החלו למכור אותו בבית.

המסעדה פתוחה מדי יום בין השעות 17:30 ל-22:00, אך היא העמוסה ביותר בסביבות השעה 20:00.

סצנה מוכרת מול חנות פודינג הטופו של מר הואנג וגברת טוייט. צילום: קים נגן.

התפריט כולל פודינג טופו, ג'לי אגר, פודינג טופו פנינה שחורה, פודינג קרמל, פודינג אורז דביק ועוד. המחירים נעים בין 10,000 ל-30,000 וונד.

"אין לנו הרבה ניסיון או מתכונים מיוחדים. הדבר החשוב הוא שכל המרכיבים והמנות בחנות שלי יהיו תוצרת בית ומוכנים באותו היום כדי להבטיח את הטעם הטרי ביותר שאפשר. בבוקר אני מכינה פודינג קרמל ופניני טפיוקה, ואחר הצהריים אני מבשלת פודינג טופו ופניני טפיוקה", אמרה גב' טוייט.

קערת פודינג טופו חלק וחם. צילום: קים נגן

כל קערת פודינג טופו מוגשת חמה מאוד, ומעליה סירופ מתוק עדין וניחוח יסמין ריחני, המזכיר את פודינג הטופו המסורתי. חתיכות הטופו הלבנות והקרמיות רכות, חלקות וריחניות, ונמסות בפה.

לקוחות המעדיפים את פודינג הטופו שלהם קר יכולים לבקש קרח נוסף.

מלבד פודינג טופו, החנות מגישה גם ג'לי אגר מסורתי וג'לי שחור. ג'לי האגר בצבע ירוק כהה וחתוך לפרוסות דקות.

מחירי המנות במסעדה נעים בין 10,000 ל-30,000 דונג וייטנאמי. צילום: קים נגן

שני הפריטים הפופולריים ביותר כאן הם פודינג טופו עם ג'לי אגר, במחיר של 15,000 וונד, ופודינג טופו קרמל עם פניני טפיוקה שחורות, במחיר של 20,000 וונד.

המנות נחשבו משמעותיות למדי ביחס למחיר, עם טעמים טעימים וכמות מתיקות בדיוק הנכונה.

קערה מלאה של פודינג טופו עולה 15,000 דונג וייטנאמי. צילום: קים נגן.

לאן אן (בת 24, האנוי ) היא לקוחה קבועה של החנות. הלקוחה אוהבת את טעם פודינג הטופו המסורתי, עם רמז ליסמין.

"פודינג הטופו חלק ורך, פניני הטפיוקה לעיסות ופריכות, שילוב הרמוני. לא התרשמתי יתר על המידה מג'לי האגר וג'לי עלי הפנדאן, אבל הם עדיין היו קלים לאכילה", העיר לאן אנה.

לאן אן (מימין) וחברתה הן לקוחות קבועות של בית הקפה. צילום: קים נגן

משפחתו של מר תאי (ממחוז הואן קיאם) ביקרה בחנות לאחר שהוצגה לה על ידי מכר. "פודינג הטופו הוגש כשהוא עדיין חם, עם טעם מתוק עדין שהזכיר לי את פודינג הטופו מהימים ההם - די פשוט אבל טעים וקל לאכילה", שיתף מר תאי.

משפחתו של מר תאי הגיעה ליהנות מפודינג טופו בחנות. צילום: קים נגן.

חנות פודינג הטופו הזו קיבלה ביקורות חיוביות רבות ברשתות החברתיות. טעמי המנות אינם יוצאי דופן או ייחודיים במיוחד, אך הם מאוזנים היטב. בין היתרונות של החנות נמנים מחירים נוחים, שירות מהיר ונלהב. למרות שיש תור, הלקוחות לא צריכים לחכות יותר מ-10 דקות.

צעירים מתעוררים מוקדם ועומדים בתור כדי "לצוד" את מאכלי הסתיו של האנוי בלב הו צ'י מין סיטי . לבית קפה ברחוב טאם דאו (רובע 10, הו צ'י מין סיטי), צעירים רבים הגיעו מוקדם, עמדו בתור כדי לקנות אורז דביק עם פתיתי אורז ירוקים, הצטלמו עם עגלות פרחים וחיפשו את תחושת הסתיו של האנוי בלב סייגון.

מקור: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html