כוח הקנייה ירד, שוק עוגות הירח בנגה אן שקט

bna_vắng vẻ.jpg — השנה, מותגים גדולים צמצמו את מיקומי תצוגת עוגות הירח שלהם, והתמקדו רק בכמה רחובות ראשיים. צילום: Thanh Phuc

אם בשנים קודמות, בתקופה זו, כל העיר וין הוצפה בצבעים מרהיבים של קיוסקים המציגים ומוכרים עוגות ירח, השנה מספר הקיוסקים הללו ירד בחדות. רק בכמה מקומות מרכזיים כמו מסעדות, מלונות גדולים וכמה רחובות ראשיים, מותגי עוגות ירח מקימים דוכנים לתצוגה ומכירה.

בתור מותג מפורסם וותיק בשוק עוגות הירח, אם בשנת 2022 היו ל-K.D עד 30 נקודות תצוגה ומכירה ברחובות, השנה יש רק 7 נקודות מכירה. מר נגוין טרונג טואן, עובד בדוכן עוגות הירח של K.D מול הפארק המרכזי של וין סיטי, אמר: "השנה, העסק צמצם את נקודות התצוגה. הוא מציג רק בכמה נקודות עיקריות, השאר למכירה בחנויות מכולת, משלוחים במסעדות, בתי מלון, סופרמרקטים וחנויות מזון באזור."

bna_chỉ 1 gian hàng.jpg — מול מלון סייגון קים ליאן, אם בשנה שעברה הייתה שורה ארוכה של קיוסקים של מותגים רבים של עוגות ירח, השנה יש רק קיוסק בודד אחד השוכן בצניעות על המדרכה. צילום: ת'אן פוק

לא רק מאפיית K.D אלא גם מותגים גדולים אחרים צמצמו את מיקומי התצוגה שלהם השנה, וגם כמות העוגות ששוחררו לשוק הייתה מוגבלת יותר משנים קודמות.

על פי סקר, השנה, מחירם של רוב סוגי עוגות הירח עלה ב-5-10% בהשוואה לשנה שעברה, עקב העלייה במחירי חומרי הגלם. באופן ספציפי, עבור מוצרים בפלח הפופולרי, המחירים נעים בין 50,000 ל-120,000 דונג וייט למוצר. בנוסף למוצרים בטעמים מסורתיים עם מילויים: עוגות מעורבות, זרעי לוטוס, ביצים מלוחות..., הוצגו לשוק מוצרי עוגת ירח צמחוניים ודיאטטיים עם טעמים של שעועית ירוקה, שקדים, שומשום שחור, זרעי מלון, תה ירוק...

bna_chỉ ít khách mua.jpg — גם מספר הלקוחות שמגיעים לקנות עוגות דליל מאוד. צילום: ת'אן פוק

עוגות לילדים בצורת חיות יפות עולות כ-45,000 דונג וייטנאמי למוצר. בנוסף, נמכרות סוגים רבים של עוגות ירח יוקרתיות כדי לענות על צורכי המתנות במחירים הנעים בין 500,000 דונג וייטנאמי ל-5 מיליון דונג וייטנאמי לקופסה.

מחיר המכירה עלה, אך לפי רישומים, כוח הקנייה ירד בחדות השנה, שוק עוגות הירח פחות תוסס מאשר בשנים קודמות. מר וו מאי תין, בעל חנות ממתקים ברחוב תאי פיין, וין סיטי, אמר: "השנה, מותגים גדולים רבים באו למכור עוגות ירח. עם זאת, עקב עונתיות וחיי מדף קצרים, אם לא ניתן למכור אותן, הם יפסידו כסף. לכן, אני מייבא רק סוגים מסוימים של עוגות במחירים מתונים, המתאימים לצרכים של אנשים."

bna_kt bánh2.jpg — בחנויות מכולת, גם בדוכני עוגות הירח יש מעט מאוד לקוחות שמבקשים לקנות. צילום: ת'אן פוק

יתר על כן, עקב קשיים כלכליים , הביקוש לעוגות ירח כמתנות נמוך גם כן, יחידות ועסקים רבים צמצמו גם הם את פעילויות פסטיבל אמצע הסתיו, כך שמספר ההזמנות הסיטונאיות ירד בחדות. אם בשנים קודמות, עד כה, הושלמו הזמנות סיטונאיות עבור סוכנים ברמה 2 ורמה 3; אלפי עוגות סופקו לסוכנויות ויחידות, השנה, רק מכירות קמעונאיות מתבצעות באופן ספורדי.

בנוסף למותגי עוגות גדולים, גם מפעלי עוגות ירח מסורתיים במחוז נכנסים לעונת שיא הייצור כדי לעמוד בביקוש השוק. למרות שמחירי חומרי הקלט עלו בהשוואה לשנה שעברה, רוב המפעלים שמרו על יציבות במחירי המכירה שלהם. עם זאת, עד לנקודה זו, כוח הקנייה נמוך ב-50% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

bna_công đoạn bánh.jpg — גם מאפיות פועלות ברמה נמוכה ככל שהשוק מאט. צילום: ת'אן פוק

"למרות שמחירי חומרי המזון עלו בחדות, על פי סקר שוק, החלטנו להשאיר את מחיר המכירה ללא שינוי. עם זאת, עקב הירידה בהכנסות האנשים, משפחות נוטות להפחית את עלות מוצרי צריכה שאינם חיוניים כמו עוגות ירח. עד כה, פסטיבל אמצע הסתיו מתקרב, אך כמות העוגות הנמכרות היא פחות ממחצית בהשוואה לשנה שעברה", אמר מר נגוין בה שואן, הבעלים של מפעל מסורתי לעוגות ירח ברובע קואה נאם (עיר וין).

אם בשנים קודמות, כאשר צרכנים חיפשו לעתים קרובות לקנות עוגות בעבודת יד, הזמינו מראש עם מילויים וקלתית בהתאם להעדפותיהם, מה שגרם ל"כולם, כל משק בית" להכין עוגות ירח למכירה, השנה גם מספר הלקוחות ירד בחדות.

bna_tự làm.jpg — גם הזמנות לעוגות בעבודת יד ירדו בחדות בהשוואה לשנים קודמות. צילום: ת'אן פוק

גב' קיו אואן, עובדת משרד שמכינה עוגות בצד, אמרה: "בשנים קודמות, אחרי היום ה-15 של החודש הירחי השביעי, אנשים היו עסוקים בהזמנות של עוגות ירח, אבל השנה, מעט מאוד אנשים הזמינו עוגות. בעיקר הזמנות מקרובי משפחה, חברים ועמיתים. הם הזמינו עוגות כדי להדליק קטורת במהלך השבוע, ליהנות מתה וללגום, לא כדי לרכז את ההזמנות לפסטיבל אמצע הסתיו. בהשוואה לשנות השיא, השנה מספר הלקוחות ירד ב-70%."

ב-8 בספטמבר, פרסמה ועדת ההיגוי לבטיחות מזון של מחוז נגה אן את מסמך מס' 2834/BCĐ-SYT בנושא חיזוק הבטחת בטיחות המזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו בשנת 2023. יש לתאם בשיתוף פעולה הדוק עם הרשויות המוסמכות כדי לחזק את המידע, התעמולה והחינוך בנושא הבטחת בטיחות המזון במהלך פסטיבל אמצע הסתיו עבור כל קבוצות יצרני המזון, הסוחרים והצרכנים.

bna_kiểm tra kinh doanh bán trung thu.jpg — רובעים וקומונות מגבירים את בדיקות בטיחות המזון וההיגיינה במהלך פסטיבל אמצע הסתיו. צילום: CSCC

בפרט, יש להתמקד ולתעדף פיקוח על מפעלים המייצרים וסוחרים בממתקים, משקאות קלים, מאכלים מסורתיים המיוצרים בכפרי אומנים, מפעלים קטנים, מפעלי שירותי מזון ואוכל רחוב; לארגן ניטור של הסיכון לזיהום של פריטים המשמשים הרבה במהלך פסטיבל אמצע הסתיו כדי לתקשר ולהתריע במהירות על הסיכון לבטיחות המזון.

מָקוֹר