הדבר היקר בדוריאן, שהוא מזין כמו ג'ינסנג, נזרק לעתים קרובות, אך משמש להכנת מאכל קיץ טעים ומזין.

[מודעה_1]

לאחר שנהנו מהבשר הצהוב והטעים בצד החיצוני של הדוריאן, רוב האנשים זורקים את הזרעים. זרעי דוריאן הם מקור תזונה חשוב, מזינים כמו ג'ינסנג. על פי מחקרים, זרעי דוריאן מכילים שפע של סיבים, חלבון, ויטמין C, B6 ומינרלים.

243 גרם של פרי זה מספקים 357 קלוריות, 13 גרם שומן, 66 גרם פחמימות, 9 גרם סיבים, 4 גרם חלבון, פחמימות... בפרט, על פי ד"ר לאי נגוק הוא, מהמחלקה לתזונה (בית החולים לרפואה מסורתית בהו צ'י מין סיטי), תכולת הפחמימות תורמת הכי הרבה למקור האנרגיה העיקרי של הגוף. בנוסף, כמות האשלגן, הזרחן והמגנזיום בזרעי הדוריאן מסייעת לשמור על צפיפות העצם. אשלגן מסייע בנטרול חומצה בגוף, ומונע אובדן סידן דרך השתן, בעוד שסידן בשילוב עם זרחן יוצר מבנה עצם חזק, ומונע אוסטאופורוזיס.

Thứ quý giá trong quả sầu riêng bổ ngang nhân sâm thường bị bỏ đi, đem làm món ngon vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng ngày hè- Ảnh 2. — *זרעי דוריאן טובים לבריאות.*

למרות שזרעי דוריאן טובים לבריאות, יש לשים לב לא לאכול אותם טריים מכיוון שהם מכילים ציקלופרופן שעלול להזיק לבריאות. בעת שימוש בזרעי דוריאן, יש לבשל אותם היטב כדי להסיר לחלוטין חומר זה . יש לבשל את זרעי הדוריאן לפחות 20 דקות לאחר הרתחת מים ואין לאכול אותם בלילה, מכיוון שהדבר עלול לגרום לקשיי עיכול.

מנות טעימות מזרעי דוריאן

* מרק צלעות דוריאן

מצרכים להכנת מרק צלעות דוריאן:

+ 5 זרעי דוריאן

+ 250 גרם צלעות

+ 50 גרם פטריות שיטאקי

+ תיבול: מונוסודיום גלוטמט, מלח, אבקת תיבול, פלפל

+ שמן בישול

איך להכין מרק צלעות דוריאן:

+ ראשית, נקו את זרעי הדוריאן, הרתיחו אותם, לאחר מכן גרדו את הקליפה החומה מבחוץ. חולטו את הצלעות במים רותחים, נקו אותן; קטפו ושטפו גם את הפטריות.

+ הוסיפו כמות בינונית של מים לסיר, הביאו לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את הצלעות וזרעי הדוריאן. בשלו על אש קטנה כ-20 דקות, לאחר מכן הוסיפו את פטריות השיטאקי, תבלו במלח, מונוסודיום גלוטמט, אבקת תיבול וקצת פלפל.

בשלו על אש קטנה כ-30 דקות, בדקו אם המרכיבים מבושלים ותבלו לפי הטעם. מרק צלעות עם זרעי דוריאן קריר ומזין גם בימי הקיץ.

Thứ quý giá trong quả sầu riêng bổ ngang nhân sâm thường bị bỏ đi, đem làm món ngon vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng ngày hè- Ảnh 3.

* זרעי דוריאן מטוגנים פריכים

מצרכים להכנת זרעי דוריאן מטוגנים פריכים:

+ 5 – 6 זרעי דוריאן

+ קמח חיטה

+ 2 ביצי עוף

+ מלח, סוכר, שמן בישול

+ קמח מטוגן פריך

איך להכין זרעי דוריאן מטוגנים בעדינות:

+ שטפו את זרעי הדוריאן, הרתיחו אותם בסיר עם מים רותחים עד שהם רכים, לאחר מכן כבו את האש, הוציאו את הזרעים וקלפו את הקליפה הצהובה הכהה מבחוץ. לחלופין, ניתן לנקות את הזרעים ולחתוך אותם לחתיכות קטנות כמו שמכינים צ'יפס תפוחי אדמה.

+ שמים קמח בקערה, שוברים את הביצים ומוסיפים מעט מלח, סוכר ו-100 מ"ל מים מסוננים. מערבבים היטב את החומרים לתערובת.

לאחר מכן, הוסיפו שמן למחבת, כאשר השמן רותח, טבלו את בשר הדוריאן בקמח המטוגן והפריך שהוכן ולאחר מכן הכניסו אותו למחבת. טגנו את שני הצדדים עד להזהבה, הוציאו לצלחת מרופדת בנייר סופג כדי להגיר נוזלים. לאחר שהשמן מתקרר, אכלו את הדוריאן המטוגן עם רוטב צ'ילי, גם פריך וגם טעים.

Thứ quý giá trong quả sầu riêng bổ ngang nhân sâm thường bị bỏ đi, đem làm món ngon vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng ngày hè- Ảnh 4. — *זרעי דוריאן מטוגנים פריכים, טעם עשיר וייחודי*

[מודעה_2]
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-quy-gia-trong-qua-sau-rieng-bo-ngang-nhan-sam-thuong-bi-bo-di-dem-lam-mon-ngon-vua-la-mieng-vua-bo-duong-ngay-he-172240730121007364.htm