קידום ייצור אורגני באזורים הרריים ובמרכז הארץ

ייצור חקלאי אורגני הוא אחת המגמות לפיתוח החקלאות המודרנית. כיום, ייצור בכיוון זה מיושם ומיושמים ביישובים רבים. ייצור חקלאי אורגני לא קיים רק במישורים אלא מופיע גם באזורים הרריים שבהם חיים מיעוטים אתניים. ייצור בכיוון זה מסייע בשיפור האיכות, הבטחת בטיחות המוצר עבור הצרכנים והגדלת ערך הייצור.

Trồng lúa theo hướng hữu cơ, tuần hoàn. — גידול אורז בצורה אורגנית ומעגלית.

דעות רבות טוענות כי וייטנאם ניצבת בפני מצב בו שטח האדמה המעובדת מצטמצם בהדרגה עקב התפוצצות אוכלוסין, השפעת שינויי האקלים והידרדרות איכות הקרקע. לכן, יש צורך לשנות את המודעות של החקלאים משימוש בדשנים כימיים וחומרי הדברה לייצור אורגני.

שטח הייצור האורגני גדל

מחלקת האיכות, העיבוד ופיתוח השוק מסרה כי בשנת 2018 היו 46 יישובים ברחבי הארץ שהשתתפו בייצור חקלאי אורגני או שעשו הסבה לחקלאות אורגנית, אך עד שנת 2023 היו 63 יישובים שעשו זאת.

על פי דיווחים מ-38 יישובים, עד שנת 2023 שטח הקרקע הכולל לייצור חקלאי אורגני יעמוד על 75,020 דונם (מתוכם 82% אדמה מעובדת). במקביל, 38,780 דונם של ייצור חקלאי אורגני אושרו על פי התקנים הווייטנאמיים או על פי התקנים של האיחוד האירופי, ארה"ב ויפן. נכון להיום, יישובים עוברים לייצור חקלאי אורגני עבור 260,725 דונם של אדמה מעובדת.

ראוי לציין כי ייצור חקלאי אורגני אינו מפותח רק ביישובים עם חקלאות מפותחת. ייצור חקלאי אורגני יושם גם באזורים עם תנאי ייצור קשים כמו אזורי המרכז ואזורים הרריים בצפון, כולל מודלים המיושמים באזורים מרוחקים, מבודדים ובעלי מיעוטים אתניים.

על פי המרכז הלאומי להרחבת החקלאות, אזורי האמצע והצפון ההרריים נחשבים כבעלי פוטנציאל ויתרונות גדולים לפיתוח חקלאות אורגנית בשל עושר משאבי הקרקע, המים והאקלים. אנשים צוברים יותר ויותר ניסיון, מודעות וביקוש לייצור חקלאי אורגני.

בנוסף, ליישובים יש מדיניות לתמיכה ולכיוון פיתוח חקלאות משולבת רב-ערכית וידידותית לסביבה כדי להגדיל את ערך המוצר ולפתח חקלאות בת קיימא.

סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז בק ג'יאנג , לה בה טאן, אמר: "בתחילה, המחוז גיבש מספר מודלים חקלאיים אורגניים וחקלאות מעגלית בתחומי הגידול וגידול בעלי חיים תוך השתתפות מפעלים, קואופרטיבים וחקלאים בייצור ובצריכה של מוצרים בהתאם לשרשרת הערך. עד כה, כל המחוז תמך בבניית שישה מודלים פיילוט וחקלאות אורגנית מוסמכת כגון: מודל ייצור ירקות אורגני, בקנה מידה של דונם אחד במחוז וייט ין; מודל אשכוליות אורגניות, בקנה מידה של דונם אחד במחוז לוק נגאן; מודל ייצור תה אורגני, בקנה מידה של דונם אחד במחוז יין טה; מודל חזיר אורגני, בקנה מידה של 300 חזירים במחוזות לוק נאם וויאט ין; מודל עוף אורגני, בקנה מידה של 3,000 חזירים במחוז יין טה".

הגדלת ערך הייצור

ייצור חקלאי אורגני לא רק מסייע לפתח את החקלאות באופן בר-קיימא והוא בטוח יותר לבריאות האדם, אלא גם ידידותי לסביבה.

מצד שני, ייצור אורגני תורם גם ליצירת תוצרת חקלאית איכותית, מענה לצורכי הצרכנים המקומיים כמו גם לייצוא ומגדיל את ערך הייצור.

עד כה, כל מחוז בק ג'יאנג תמך בבניית שישה מודלים פיילוט וחקלאות אורגנית מוסמכת כגון: מודל ייצור ירקות אורגניים, בקנה מידה של דונם אחד במחוז וייט ין; מודל אשכוליות אורגניות, בקנה מידה של דונם אחד במחוז לוק נגאן; מודל ייצור תה אורגני, בקנה מידה של דונם אחד במחוז ין. המחוז...
סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז בק ג'יאנג, לה בה טאן

למעשה, באזורים המרכזיים וההריים של הצפון, הופיעו מודלים רבים של ייצור חקלאי אורגני בעלי יעילות גבוהה.

על פי מחלקת ייצור היבולים, במחוז פו טו , קיים מודל ייצור אשכוליות אורגני בקהילת ואן דון, מחוז דואן הונג וקהילת ואן פו, העיר וייט טרי, בשטח של 3 דונם. המודל מיישם אמצעי טיפול בהתאם לתקנים אורגניים כדי לסייע באיזון המערכת האקולוגית של גן האשכוליות, ולאפשר לצמחים לגדול בריא, בר קיימא ובטוח עבור היצרנים והסביבה הסובבת. התפוקה מגיעה ל-32 טון לשנה, וההכנסה הממוצעת מגיעה ל-460 מיליון דונג וייט לשנה.

Trồng thanh long theo hướng hữu cơ. — גידול פרי דרקון באופן אורגני.

או במחוז לאנג סון, כאשר מודל הייצור עוקב אחר תהליך ההסמכה האורגני למוצרי אניס כוכבי במחוזות ואן קוואן, בין ג'יה וצ'י לאנג, היעילות הכלכלית מגיעה ל-100 עד 150 מיליון דונג וייטנאם; מודלים של ייצור מנדרינות במחוזות טראנג דין, בין ג'יה ובק סון, העוקבים אחר תהליך ההסמכה האורגני VietGAP, היעילות מגיעה ל-100 עד 150 מיליון דונג וייטנאם.

מודל ייצור התה עוקב אחר תהליכי חקלאות אורגנית בקומונות שואן לאו ואנג טו, במחוז מונג אנג (דיאן ביין) במתקן ייצור התה פאן טאנה נגוט, המשתרע על פני 17 דונם, מתוכם 5 דונם אורגניים. המודל יוצר מקומות עבודה ל-25 עד 30 עובדים עונתיים עם הכנסה של 4,000,000 עד 5,000,000 וונד לאדם לחודש.

נכון לעכשיו, הקואופרטיב מגדל כ-50 דונם של מוצרי במבוק של לוק טרוק כגון: נבטי במבוק טריים, נבטי במבוק מיובשים, נבטי במבוק כבושים... בנוסף, הקואופרטיב מחבר גם יותר מ-300 חברים בתוך ומחוץ למחוז כדי לספק שתילים ולתמוך ישירות בייצור ובצריכת מוצרים.
יו"ר מועצת המנהלים, מנהל קואופרטיב נצרי הבמבוק לאם סין נגוק צ'או, מחוז טאן ין, דונג טי לויאן

או מודל ייצור וצריכת ירקות אורגניים בקהילת ליין סון, מחוז לואונג סון (הואה בין) בשטח של 10 דונם. מדי שנה, קוצרים בו תוצרת חקלאית כמו אשכוליות וירקות שונים בתפוקה של 100 עד 150 טון; ההכנסה השנתית מגיעה לכ-2 עד 3 מיליארד דונג וייטנאמי.

במחוז טאן ין (בק גיאנג), לאחרונה הורחבו ופותחו בהדרגה מודלים של ייצור חקלאי אורגני על מספר גידולים כמו גויאבה, ליצ'י, תפוח עץ כוכב, נבטי במבוק וכו', מה שמביא איתותים חיוביים.

יו"ר מועצת המנהלים, מנהל קואופרטיב נבטי הבמבוק לאם סין נגוק צ'או, במחוז טאן ין, דואנג טי לויאן, שיתף: "הקואופרטיב הוקם מתוך רצון להתעשר במולדת, כמו גם מתוך רצון ליצור מקומות עבודה, ולסייע לחקלאים להיחלץ מעוני בעזרת מוצר מקומי ייחודי של נבטי במבוק. בשל מאפייני נבטי הבמבוק שאינם משתמשים בחומרי הדברה במהלך תהליך הגידול, הם נשמרים ומפותחים על ידי אנשים מקומיים על פי תהליכי ייצור נקיים ובטוחים."

נכון לעכשיו, הקואופרטיב מגדל כ-50 דונם עם מוצרים מנבטי במבוק של לוק טרוק כגון: נבטי במבוק טריים, מיובשים וכבושים... בנוסף, הקואופרטיב מחבר גם יותר מ-300 חברים בתוך המחוז ומחוצה לו כדי לספק שתילים וגם לתמוך ישירות בייצור וצריכה של מוצרים. בשנת 2023, הקואופרטיב ייצר 150 טון של נבטי במבוק טריים, 1,500 קופסאות של נבטי במבוק כבושים, 30,000 שתילים; הכנסות של כ-20 מיליארד וונד, ויוצר מקומות עבודה קבועים ל-50 עובדים עם שכר ממוצע של 8,000,000 וונד לחודש...

קשיים רבים בהרחבת האזור

על פי הרשויות, למרות שהייצור החקלאי האורגני מראה סימנים חיוביים רבים, עדיין קיימים אתגרים רבים להרחבת הייצור האורגני. בפרט, הרגלי השימוש של אנשים בדשנים אנאורגניים ובחומרי הדברה כימיים עדיין נפוצים; הייצור החקלאי האורגני עדיין מקוטע, עם שטח צנוע ואינו מרוכז; רוב אזורי הייצור האורגני הם בצורת מודלים, כך שהשטח הקטן הופך את עלות ההשקעה לגבוהה.

בפרט, עבור אזורים עם תנאים נוחים לפיתוח חקלאות אורגנית באזורי הביניים וההר, אך תנאי השטח קשים, מקוטעים והאדמה בעלת שיפועים גדולים. יתר על כן, התחבורה לאזורי הייצור מוגבלת, מה שגורם לקשיים בייצור ובצריכה של מוצרים.

שוק המוצרים האורגניים אינו שונה בהרבה מזה של המוצרים הקונבנציונליים, במיוחד מבחינת המחיר. בינתיים, קנה המידה של המודלים עדיין קטן, מה שמקשה על התחרות; חומרי הגלם וחומרי הקלט לייצור העומדים בתקנים אורגניים אינם מגוונים.
סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז בק ג'יאנג, לה בה טאן

בנוסף, ארגונים ויחידים המשתתפים בייצור חקלאי אורגני עדיין מעטים במספרם, בהיקף וברמת ההשקעה. השתתפותם של מפעלים בעלי יכולת לקשר בין ייצור לצריכה עדיין מוגבלת; אין תקנות והוראות ספציפיות לגבי שרשראות סגורות בייצור ועיבוד אורגניים...

Sơ chế nấm hữu cơ tại Công ty TNHH Hà Lâm Phong, thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai. — עיבוד פטריות אורגניות בחברת הא לאם פונג בע"מ, עיירה סא פה, מחוז לאו קאי.

בדיון בנושא זה, אמר נציג מחלקת ייצור הגידולים כי הפריון של גידולים אורגניים ובעלי חיים נמוך מזה של ייצור בטוח, משום שאינו משתמש בדשנים כימיים, הורמוני גדילה, טכנולוגיה גנטית וכו'; ייצור אורגני דורש יותר עבודה; עלויות ייצור גבוהות מובילות למחירים גבוהים של תוצרת חקלאית אורגנית, מה שמשפיע על הרחבת השטח.

חוץ מזה, כיום יש מדיניות לייצור אורגני אך היא מתמקדת רק בייצור, אין מדיניות לנושאים אחרים המשתתפים בשרשרת הערך כגון: מדיניות לעידוד ייצור חומרים לייצור אורגני, מדיניות לעידוד צרכנים להשתמש במוצרים ירוקים.

סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של מחוז בק ג'יאנג, לה בה טאן, אמר כי ייצור חקלאי אורגני וחקלאות מעגלית בבק ג'יאנג עדיין מתמודדים עם קשיים כגון: שוק הצריכה של מוצרים אורגניים בהשוואה למוצרים המיוצרים בכיוון המסורתי אינו שונה משמעותית, במיוחד מבחינת מחיר המכירה. בינתיים, קנה המידה של המודלים עדיין קטן, מה שמקשה על התחרות; חומרי גלם וחומרי תשומה לייצור העומדים בתקנים אורגניים אינם מגוונים.

תכנון אזורי ייצור מרוכזים

על פי משרד הייצור הצמחי, על מנת לפתח ולהרחיב את תחום הייצור החקלאי האורגני, בעתיד הקרוב, משרדים, סניפים ורשויות מקומיות צריכים לגבש מדיניות התומכת בתכנון אזורי ייצור מרוכזים, זיהוי אזורי חקלאות אורגנית ותמיכת בניית מותג. מתן מדיניות תמיכה כספית כגון: הלוואות מועדפות, תמיכה במיסים ועמלות מופחתות לחקלאים העוברים לחקלאות מעגלית ואורגנית; המשך ייעוץ לחקלאים בנוגע לשיטות וטכניקות ייצור מעגליות ואורגניות, במיוחד לחקלאים באזורים מרוחקים ולמיעוטים אתניים.

לדברי פרופסור ד"ר דאו טאן ואן, סגן נשיא איגוד החקלאות האורגנית של וייטנאם: "בתקופה הקרובה, משרדים, סניפים ורשויות מקומיות יצטרכו לקדם סחר מקומי וחוץ עבור מוצרים חקלאיים אורגניים וייטנאמיים; לחבר לאורך שרשרת הערך בייצור ובצריכה של מוצרים חקלאיים אורגניים; להתמקד בפיתוח מוצרים חקלאיים אורגניים עבור מספר מוצרים חקלאיים מרכזיים כגון אורז, תה, קפה, פלפל, ירקות, פירות וכו' כדי לשרת את הצריכה המקומית והיצוא. בפרט, רשויות מקומיות יכולות לפתח פרויקטים בנושא חקלאות אורגנית כדי לזהות את המוצרים הנכונים בעלי יתרונות שניתן לפתח למוצרים חקלאיים אורגניים. במקביל, לתכנן ולבנות אזור גידול אינטנסיבי של מוצרים חקלאיים אורגניים גדול מספיק כדי שיהיה בו נפח של מוצרים ממותגים."

יחד עם זאת, יש צורך לתמוך במחקר ופיתוח של טכנולוגיות חדשות לשיפור יעילות הייצור ולמזער את ההשפעות השליליות על הסביבה בייצור חקלאי אורגני; להשקיע בתשתיות תחבורה ואחסון כדי לתמוך בהפצת תוצרת חקלאית אורגנית מהחווה לשוק...

בתקופה הקרובה, משרדים, סניפים ורשויות מקומיות צריכים לקדם סחר מקומי ובינלאומי של מוצרים חקלאיים אורגניים וייטנאמיים; לקשר לאורך שרשרת הערך בייצור ובצריכה של מוצרים חקלאיים אורגניים; ולהתמקד בפיתוח מוצרים חקלאיים אורגניים עבור מספר מוצרים חקלאיים מרכזיים כגון אורז, תה, קפה, פלפל, ירקות, פירות וכו' כדי לשרת את הצריכה המקומית והיצוא.

פרופסור, ד"ר דאו טאן ואן, סגן נשיא איגוד החקלאות האורגנית של וייטנאם

להאיץ את התמיכה ביישובים כדי לזהות אזורים המבטיחים תנאי ייצור אורגניים, תוך מתן עדיפות לפיתוח מרוכז, קנה מידה של סחורות הקשור למוצרים מועילים; לחזק פעילויות המחברות ייצור, צריכה וקידום של מוצרים חקלאיים אורגניים. בפרט, לעודד עסקים להשתתף בייצור, צריכה של מוצרים חקלאיים, בניית מותג, פיתוח שוק וקידום של מוצרים חקלאיים אורגניים...

nhandan.vn

מָקוֹר