לגבי אכילת סלט ג'קפרוט

בחזרה בכפר, לבוש במכנסיים קצרים, ראש חשוף ויחף, כל ילד ידע סלט ג'קפרוט בעל פה. גדלתי ועבדתי קשה בארץ זרה, לפעמים כשאני מרגיש געגוע בליבי, הדימוי של סלט ג'קפרוט חוזר אליי כמו מאכל מרחוק ואני מוצא אותו שוב. כמובן שזה רק טעם לוואי, אבל זה ריח שמעורר נוסטלגיה. ככל שאני מתגעגע אליו יותר, כך אני מצפה יותר ליום שאוכל לחזור לאכול את נשמת עיר הולדתי. אין פלא, ברגע שהנחתי את התרמיל שלי, אחרי כמה שאלות של אמי על עבודה, הילד מיד הגיע לעניין: אמא, עבודה זה בסדר; לגבי אוכל, אני רוצה לאכול סלט ג'קפרוט.

סלט ג'קפרוט

ג'קפרוט הוא עץ פופולרי שגדל באזור הכפרי המרכזי. כמובן שיש הרבה גינות של ג'קפרוט. ג'קפרוט בחצר, ליד הבאר, וגם לעצי הקש יש ענפים ירוקים ופירות טובים. אני זוכר שכשהייתי קטן, רציתי לאכול סלט ג'קפרוט. אמי אמרה לי שאם אני רוצה לאכול אותו, אני צריך... להתגלגל על ​​העץ. אחותי ואני הלכנו לגינה האחורית ופשוט לחצנו על כדורי הג'קפרוט כדי לקטוף אותם. אמי צחקה והסבירה שהדבר הזה חסר תועלת כי הוא נוצר מהעלית הזכרית, היה לו טעם מר והוא לא אכיל, והוא היה נופל אחרי זמן קצר על העץ. מאותו רגע ואילך, למדתי שג'קפרוט צעיר מואבק מהעלית הנקבית, הפרי קטן אך מחוספס, הקוצים דלילים ואחידים, מה שהופך אותו לטעים להכנת מנות מעורבות. בנוסף למנות מעורבות, ג'קפרוט צעיר משמש גם לבישול דגים ולהכנת מרק. יתר על כן, ג'קפרוט צעיר "משתלב" מצוין עם ורמיצ'לי ורוטב דגים.

עכשיו, למרות שכל השכונה מכינה ג'קפרוט מעורבב עם שרימפס, בטן חזיר, אוזני חזיר וכו', אמי עדיין "נאמנה" למקור: ג'קפרוט צעיר מבושל, פרוס, מעורבב בתערובת של רוטב דגים, לימון, סוכר, צ'ילי, שום, וקצת בוטנים וכוסברה. אמי אמרה שהשרימפס והבשר משתלטים על ריח הג'קפרוט הצעיר, איזה בזבוז. בארוחות במשפחה שלי, לא משנה מה המנה, מנת הג'קפרוט המעורבבת הפשוטה עדיין משחקת את התפקיד הראשי, מקלות אכילה מכל עבר באים לחפש אותה. כשאני עייף מאורז, פשוט אוסף את הג'קפרוט המעורבב עם נייר אורז פריך ומכין ארוחה טעימה.

אני מכור לסלט ג'קפרוט מאז שהייתי ילד. אפשר לומר שכל ילדותו של הנער הזללן הזה עברה על סלט ג'קפרוט. מנה כפרית היא חלק בלתי נפרד מזיכרונות הכפר. עץ הג'קפרוט העתיק עם ענפיו ועליו השופעים הוא עולם פיוטי שלם...

מקור: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm