פיתוח אסטרטגיה חדשה לתעשיית הפירות.

בששת החודשים הראשונים של 2025, ערך יצוא הפירות של וייטנאם ירד בחדות לאחר שנתיים רצופות של צמיחה גבוהה. מגזר זה זקוק לאסטרטגיה לשיפור התחרותיות שלו, תוך התמקדות במוצרים פוטנציאליים הנמצאים במגמת עלייה ומתקרבים או עולים על רף מיליארד הדולר, כגון בננות, אננס, קוקוס ופסיפלורה.

עיבוד מקדים של פסיפלורה לייצוא בחברת המניות המשותפת דונג גיאו לייצוא מזון.

על פי נתוני משרד החקלאות והגנת הצומח ( משרד החקלאות והסביבה ), במדינה כולה יש כיום יותר מ-1.3 מיליון דונם של עצי פרי עם ייצור של כ-15 מיליון טון בשנה. מתוכם, 161,000 דונם של בננות; 52,000 דונם של אננס; כמעט 202,000 דונם של קוקוס ו-12,000 דונם של פסיפלורה.

פוטנציאל גדול, ערך נמוך

לדברי נגוין נו קואנג, סגן מנהל המדע והטכנולוגיה (משרד החקלאות והסביבה), עצי פרי מאשררים את תפקידם ככוח מניע לצמיחה חקלאית, מגדילים את הכנסות החקלאים ותורמים תרומה משמעותית למחזור היצוא.

עם זאת, עד כה, רק דוריאן הצטרף ל"מועדון היצוא של מיליארד דולר"; פסיפלורה, בננות, אננס וקוקוס, למרות יתרונות רבים ופוטנציאל יצוא, טרם השיגו את ערך היצוא הרצוי.

באופן ספציפי, בשנת 2024, שווי יצוא הבננות של וייטנאם הגיע ל-380 מיליון דולר, שווה ערך ל-2.5% מסך שווי הסחר העולמי בבננות (15.3 מיליארד דולר). נכון לעכשיו, וייטנאם מדורגת במקום ה-9 מבין מדינות יצוא הבננות בעולם .

מר פאם קוק ליאם, יו"ר הדירקטוריון והמנכ"ל של חברת המניות החקלאית U&I (יוניפארם), סבור כי בהתבסס על ערך היצוא הכולל של בננות ושטח גידול הבננות הנוכחי, ניתן להעריך את הערך הממוצע של סחורה זו בכ-2,400 דולר לדונם/שנה, נתון נמוך בהשוואה לפוטנציאל שלה.

"אנו צופים שתעשיית הבננות הוייטנאמית תגיע בעתיד לשווי של עד 4 מיליארד דולר, ותהפוך למובילה בתעשיית הבננות העולמית. מטרה זו אינה קלה, אך היא ניתנת להשגה לחלוטין באמצעות שיתוף פעולה של עסקים וקואופרטיבים בייצור בקנה מידה גדול, יישום טכנולוגיה מתקדמת ושמירה על איכות מוצר עקבית", אישר מר ליאם.

בכל הנוגע לפסיפלורה, וייטנאם נמצאת כיום בין 10 היצרניות והיצואניות הגדולות בעולם. כ-70-80% מתפוקת הפסיפלורה הטרייה והמעובדת מיוצאת ליותר מ-20 מדינות וטריטוריות.

בשנת 2024, יצוא פירות הפסיפלורה הגיע ל-172 מיליון דולר. בחמשת החודשים הראשונים של 2025, יצוא מוצרי פסיפלורה הניב 89.5 מיליון דולר, עלייה של 14.5% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024.

זהו גם פריט שצפוי להצטרף בקרוב לקבוצת היצוא של מיליארדי דולרים. בפרט, הפסיפלורה הסגולה של וייטנאם זוכה לאהבה רבה על ידי העולם בצורתה הטרייה בשל ההבדלים שלה מהפסיפלורה הצהובה של דרום אמריקה.

אננס, בעל פוטנציאל מבטיח לא פחות, צפוי להגיע ל-807,000 טון עד 2026. מוצרי אננס וייטנאמיים כבר יוצאו למדינות אירופה, ארה"ב, סין, יפן, אוסטרליה ועוד.

על פי תחזיות, שוק האננס העולמי עשוי להגיע ל-36.8 מיליארד דולר עד 2028. עם זאת, נכון לסוף מאי 2025, שוק היצוא הגדול ביותר של אננס בווייטנאם היה אירופה עם שווי יצוא של 16.56 מיליון דולר, ואחריו השוק האמריקאי עם מחזור של 7.2 מיליון דולר.

השקיעו בזרעים ובטכנולוגיה.

לדברי סגן שר החקלאות והסביבה טראן טאנה נאם, הביקוש העולמי לפסיפלורה, אננס, קוקוס ובננה הולך וגדל, כאשר עסקים רבים מדווחים על היצע לא מספק. עם זאת, כדי להביא מוצרים אלה לערכי יצוא של מיליארד דולר, נדרשת "מהפכה טכנולוגית", שבה זנים ממלאים תפקיד מכריע.

אם לא נארגן מחדש באופן יזום את המגזר החקלאי כעת, נאבד את היתרון התחרותי שלנו וניפול מאחור אחרי מדינות אחרות באותו אזור גיאוגרפי. לכן, יש צורך לקדם מחקר על זנים חדשים, כגון: פסיפלורה נטולת מחלות לצריכה טרייה; בננות עמידות למזיקים ומחלות (במיוחד נבילת פנמה); אננסים בעלי תפוקה גבוהה המתאימים לעיבוד; קוקוסים טריים בעלי תפוקה גבוהה לייצוא...

יש להגדיר בבירור את "אזור הייצור המרכזי", כאשר בקרת איכות ושילוב טכנולוגיה משמשים בסיס לרישום קודי אזור שתילה ומעקב אחר האזור.

לדברי נגוין מאן הונג, יו"ר מועצת המנהלים של חברת Nafoods Joint Stock Company, כדי להקל על עסקים, יש צורך במדיניות התומכת בעסקים בהקצאת רווחים להשקעה חוזרת במחקר ופיתוח טכנולוגי; ומדיניות ספציפית בנוגע לייבוא ​​טכנולוגיות. לדוגמה, עבור השתלת פסיפלורה, יש צורך לייבא זרעים ממדינות רבות, כמו גם לייבא מצעים, דשנים, סרט דביק, כלי חיתוך וכו'.

לכן, עסקים להוטים לתקנות ברורות כדי להבטיח שהיבוא יתנהל במהירות וביעילות. מדיניות חיובית תעודד עסקים רבים להשתתף בקידום יישום המדע והטכנולוגיה במגזר הזרעים.

מלבד טכנולוגיית הרבייה, פירות כמו פסיפלורה, בננות ואננס מתכלים לאחר הקטיף, ולכן יש צורך בטכנולוגיית שימור מתאימה.

לדברי מר פאם אן טואן, מנהל המכון למיכון חקלאי וטכנולוגיה לאחר קציר, המכון חקר בהצלחה, שלט והעביר טכנולוגיות רבות ומצוינות: טכנולוגיה לשימור פירות טריים באמצעות תכשירים ליצירת שכבות; טכנולוגיית ייבוש במשאבת חום לשימור הצבע, הארומה והחומרים המזינים של המוצר; ייבוש בהקפאה למקסום שימור האיכות והארכת חיי המדף; והקפאה מהירה במיוחד באמצעות נוזל, המקצרת את זמן ההקפאה ל-18-20 דקות בלבד, מפחיתה את עלויות החשמל ב-50% בהשוואה לטכנולוגיית IQF, ועלות ההשקעה היא רק 30% בהשוואה לייבוא ​​מיפן.

nhandan.vn

מקור: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html