בירת הפסיפלורה מתמודדת עם אתגר הקיימות: [חלק 1] החזרת היציבות

ג'יה לאי בהרי המרכזיים הופכת לבירת הפסיפלורה של המדינה, כאשר ג'יה לאי ממלאת תפקיד מרכזי עם שטח הגידול הגדול ביותר ותורמת תרומה משמעותית לשוק היצוא.

"פיצולי דרכים" באזור גידול הפסיפלורה העיקרי

בתעשיית הפירות והירקות של וייטנאם, פסיפלורה מבססת את עצמה בהדרגה כאחד הגידולים הצומחים ביותר עם פוטנציאל יצוא משמעותי. עם תנאי הטבע, האקלים והקרקע הנוחים שלה, אזור הרמות המרכזיות הפך ל"בירת הפסיפלורה" של המדינה, ומהווה למעלה מ-88% מכלל השטח המעובד. מחוז ג'יה לאי בולט כאזור הייצור הגדול ביותר, מרכז שרשרת הערך של פסיפלורה, החל משתילים, ייצור, עיבוד ויצוא.

פסיפלורה מגודלת הרבה באזורים המרכזיים של הרמות. צילום: טואן אנה.

נכון לשנת 2024, שטח גידול הפסיפלורה הכולל בווייטנאם הגיע ליותר מ-12,600 דונם, עם ייצור של כמעט 180,000 טון, מה שמציב את וייטנאם בין 10 ספקיות הפסיפלורה הגדולות בעולם . אזור הרמות המרכזיות ממלא תפקיד דומיננטי במבנה הייצור עם למעלה מ-11,100 דונם, המפוזרים בעיקר במחוזות ג'יה לאי, דאק לק, לאם דונג וקואנג נגאי.

בהשוואה לעצי פרי רבים אחרים, לפסיפלורה יתרונות בולטים כגון עונת גידול קצרה (4-5 חודשים עד לקציר), הנפת פרי לאורך כל השנה, קלות קציר והובלה והתאמה לעבודה כפרית. בפרט, האקלים הקריר ברמות ההרים וטווח הטמפרטורות היומי הרחב מסייעים לפסיפלורה של רמות המרכז להשיג איכות יציבה ותנובת מיץ גבוהה, מה שהופך אותה למתאים מאוד לעיבוד וייצוא.

בתקופה שלאחר 2015, יחד עם התרחבות השווקים הבינלאומיים והשתתפותם של מפעלים גדולים, שטח הפסיפלורה באזורי ההר המרכזיים גדל במהירות, ויצר בהדרגה אזורי חומרי גלם בקנה מידה גדול, שמטרתם ייצור סחורות.

מחוז ג'יה לאי, הנחשב ל"קטר" של תעשיית הפסיפלורה, מחזיק כיום בשטח גידול הפסיפלורה הגדול ביותר במדינה. נכון להיום, שטח הפסיפלורה של ג'יה לאי מוערך בכ-5,650 דונם, גידול של כמעט פי 19 בהשוואה לשנת 2015. היבול הממוצע הוא כ-430 קווינטל/דונם, כמעט כפול מהממוצע הארצי. הייצור המשוער הוא מעל 213,000 טון, המהווים חלק גדול מאוד מכלל ייצור הפסיפלורה הארצי.

עצי פסיפלורה מגודלים באופן ניסיוני בגיה לאי מאז 2012. צילום: טואן אנה.

בעבר, פסיפלורה הוכנסה לגידול ניסיוני בג'יה לאי בסביבות שנת 2012, בתחילה בעיקר בקנה מידה קטן. עד שנת 2017, כאשר מחירי הפסיפלורה המשיכו לעלות, השטח הכולל במחוז עלה על 2,900 דונם.

לאחר תקופה של פיתוח "חם" שהובילה לחוסר איזון בין היצע לביקוש וירידות מחירים בשנת 2018, מחוז ג'יה לאי בנה בהדרגה מחדש את תעשיית הפסיפלורה, תוך התמקדות במשיכת השקעות מעסקים, בניית מפעלי עיבוד וארגון מחדש של הייצור לכיוון שרשרת גידול.

עד שנת 2023, פסיפלורה בג'יה לאי שוב התמודדה עם משבר. באותה תקופה, עם הופעתם של מפעלים, שיגעון של שתילת פסיפלורה שטף את האזור. לאורך כבישי ג'יה לאי, לא היה קשה למצוא מטעי פסיפלורה ירוקים ועשירים, עמוסי פירות. בכל מקום, אנשים דיברו על פסיפלורה כגידול "נס" המספק הכנסה גבוהה, ומאפשר להם לבנות בתים ולקנות מכוניות לאחר מספר קטיפים בלבד. בשלב מסוים, פסיפלורה אף עלתה על הגידולים העיקריים שהפכו לשם נרדף להרי המרכזיים, כמו קפה ופלפל.

אטרקציה גדולה זו היא שגרמה למגזר החקלאי של מחוז ג'יה לאי להציב ציפיות גבוהות, והציב לעצמו מטרה נועזת להגדיל את שטח גידולי הפסיפלורה במחוז כולו ליותר מ-25,000 דונם עד שנת 2025.

היה זמן בו אזור גידול פסיפלורה גדל במהירות בגיה לאי. צילום: טואן אנה.

עם זאת, לאחר מספר חודשים קצרים בלבד, פסיפלורה "צנחה" לפתע, המחיר ירד מ-17,000 דונג וייט לק"ג ל-3,000-5,000 דונג וייט לק"ג בלבד, מה שגרם לתעשייה הזו לאבד כיוון. לנוכח ההלם הזה, משקי בית רבים נאלצו לכרות את גינות הפסיפלורה שלהם ולחזור לגדל קפה ופלפל.

לאחר כמעט שנתיים של טלטלה, תעשיית הפסיפלורה חזרה בהדרגה ליציבות. המחירים נותרו גבוהים, וחשוב מכך, אנשים כבר לא לוקחים את הסיכון של שתילת פסיפלורה בקנה מידה עצום כמו בעבר. במקום זאת, פסיפלורה מגודלת במטעי קפה ופלפל כדי להפחית סיכונים ולקדם ייצור בר-קיימא יותר.

עדיין יש הרבה מקום לצמיחה.

אחד המאפיינים הבולטים של תעשיית הפסיפלורה בג'יה לאי בשנים האחרונות הוא המעורבות הגוברת של עסקים בשרשרת הערך. באזור ישנם כיום מפעלי עיבוד מודרניים רבים בעלי קיבולת כוללת של למעלה מ-74,000 טון של מוצרים בשנה. דוגמאות בולטות כוללות את מפעל עיבוד הפירות Quicornac (חברת DIVAFRUIT SA) עם קיבולת של כ-15,000 טון לשנה; מפעל עיבוד ירקות ופירות של חברת Dong Giao Export Food Joint Stock Company (סניף ג'יה לאי) עם קיבולת של 52,000 טון לשנה; ומפעל עיבוד הפסיפלורה של חברת Nafoods Tay Nguyen Joint Stock Company עם קיבולת של 7,200 טון לשנה. מפעלים אלה לא רק צורכים את המוצרים אלא גם משתפים פעולה עם תושבים מקומיים בהעברת טכנולוגיה ופיתוח אזורי חומרי גלם סטנדרטיים לייצוא.

לפסיפלורה עדיין יש הרבה מקום לפיתוח באזור ההיילנדס המרכזיים. צילום: טואן אנה.

באמצעות מודלים שיתופיים, אזורי גידול פסיפלורה רבים בג'יה לאי אימצו השקיה חוסכת מים, שיטות חקלאיות נאותות (GAP), ניהול משולב של בריאות הצומח (IPHM), ומשלימים בהדרגה את התיעוד הדרוש עבור קודי אזור גידול. עד כה, מחוז ג'יה לאי קיבל עשרות קודי אזור גידול וקודי מתקני אריזה של פסיפלורה כדי לשרת ייצוא רשמי לשווקים תובעניים כמו האיחוד האירופי, יפן, דרום קוריאה ואוסטרליה.

על פי משרד החקלאות והסביבה של ג'יה לאי, מחיר הפסיפלורה (פסיפלורה הנמכרת באופן מקומי) הראה סימני עלייה חוזרת, ונע סביב 19,000-20,000 דונג וייט לק"ג. עליית מחירים זו יוצרת הזדמנויות לחקלאים עם התאוששות השוק, אך נושאת גם סיכון לתנודות מחירים. בינתיים, מחיר הפסיפלורה לייצוא (פסיפלורה המיוצאת לאירופה) עלה כעת לכ-52,000 דונג וייט לק"ג.

איתות זה מצביע על כך שיש צורך בארגון מחדש של תעשיית הפסיפלורה לקראת גישה ממוקדת שוק, המתמקדת בשיפור האיכות כדי להתאים את הייצור ולפתח מוצרים שהשוק באמת דורש. כדי להשיג זאת, עסקים, קואופרטיבים וחקלאים צריכים לחזק את קשרי הייצור, לדבוק בתהליכים משותפים, ליישם תקני GAP, לעמוד בדרישות בטיחות המזון, להבטיח עקיבות ולספק את דרישות השוק, במטרה לשרשרת ערך בת קיימא של פסיפלורה.

על פי משרד החקלאות והסביבה של מחוז ג'יה לאי, פסיפלורה באזור נצרכת כיום בצורות רבות, החל מפירות טריים, מיץ קפוא, מיץ מרוכז ועד למוצרים מעובדים. בהקשר של שינויי האקלים המפחיתים את ההיצע בדרום אמריקה - אזור ייצור הפסיפלורה הגדול בעולם - פסיפלורה וייטנאמית בכלל, וג'יה לאי בפרט, עומדת בפני הזדמנות להרחיב את נתח השוק שלה.

ב-12 בדצמבר, עיתון החקלאות והסביבה בשיתוף פעולה עם מחלקת ייצור הצומח והגנת הצומח, מחלקת החקלאות והסביבה של ג'יה לאי, ארגן את הפורום "פיתוח תעשיית פסיפלורה בת קיימא בהתאם לשרשרת".

הפורום שואף להעריך באופן מקיף את המצב הנוכחי של ייצור, עיבוד, צריכה וייצוא פסיפלורה בווייטנאם, תוך דיון גם בקשיים ואתגרים כגון שינויי אקלים, מחלות, ייצור מקוטע ומגבלות בעיבוד ובשימור. בהתבסס על כך, הוא יציע פתרונות לפיתוח אזורי חומרי גלם סטנדרטיים, יישום מדע וטכנולוגיה, הרחבת שווקים ובניית מותג בר-קיימא לפסיפלורה וייטנאמית.

אנו מזמינים את הקוראים המעוניינים להשתתף בפורום המקוון בקישור: https://zoom.us/j/99827748852?pwd=4a3BqsLZIIJB2iq9aRolaaU4k49yY8.1

מזהה פגישה: 998 2774 8852 סיסמה: CL1212

או עקבו אחר הפורום ישירות בעיתון האלקטרוני: nongnghiepmoitruong.vn

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/thu-phu-chanh-leo-truoc-bai-toan-ben-vung-bai-1-lay-lai-nhip-on-dinh-d788203.html