בניית שרשרת סרטנים בקא מאו: נקודת זינוק להתמחויות שיגיעו רחוק

(Chinhphu.vn) - במסגרת פסטיבל הסרטנים קא מאו - בפעם השנייה בשנת 2025 והאירוע "שלום קא מאו", ב-17 בנובמבר, ארגנה הוועדה העממית של מחוז קא מאו כנס בנושא קישור שרשרת הייצור והצריכה של מוצרי סרטנים בשנת 2025. מטרת הכנס היא "לפתור את בעיית" ארגון הייצור בקנה מידה קטן, להגדיל את ערך תעשיית סרטני הים הצומחת במהירות, ובמקביל להרחיב את ההזדמנויות לסרטני קא מאו לכבוש שווקים תובעניים.

נציגים מקומיים וזרים המשתתפים בכנס - צילום: VGP/Bich Ngoc

סרטני ים הופכים לתעשייה אסטרטגית בקא מאו

במסגרת פעילויות פסטיבל הסרטנים קא מאו - בפעם השנייה בשנת 2025 והאירוע "שלום קא מאו", ב-17 בנובמבר, ארגנה הוועדה העממית של מחוז קא מאו כנס בנושא קישור שרשרת הייצור והצריכה של מוצרי סרטנים במחוז קא מאו בשנת 2025 , כדי להעריך את התפתחות תעשיית הסרטנים בתקופה האחרונה ולכוון את הפיתוח הקשור לשרשרת הערך בתקופה הקרובה.

סגן יו"ר ועדת העם של מחוז קא מאו, לה ואן סו , ויו"ר איגוד הדיג של וייטנאם, נגוין וייט טאנג, ניהלו יחד את הכנס. כמו כן נכחו ראשי מחלקות וסניפים רלוונטיים; נציגי יישובים, קונים, עסקים ומגדלי סרטנים במחוז.

קה מאו הוא כיום היישוב עם היקף גידול המים המליחים הגדול ביותר במדינה , שבו תעשיית הסרטנים צומחת מאוד והופכת לתעשייה אסטרטגית חדשה עם שטח חקלאי של יותר מ-365,000 דונם , תפוקה של כ-36,500 טון לשנה .

בתקופה שבין 2016 ל-2025 , שטח ותפוקת גידול הסרטנים בקה מאו גדלו באופן משמעותי, דבר המצביע על מעבר חיובי למודל חקלאי מקיף ואקולוגי. בשנת 2016, שטח גידול הסרטנים היה 220,000 דונם , עם תפוקה של 17,400 טון ; עד 2025, השטח גדל ל -365,500 דונם , עם תפוקה מוערכת של 36,500 טון .

בפרט, בפרובינציה יש 20,000 דונם של גידול סרטנים ושרימפס , אשר קיבלו הסמכות בינלאומיות כמו Naturland, ASC ו-EU Organic , עם תפוקה של כמעט 2,000 טון לשנה . זהו בסיס חשוב עבור סרטני Ca Mau לגישה לשווקים עם דרישות גבוהות למעקב ולמוצרים ירוקים.

כיום ישנן 70 חוות לגידול סרטנים בפרובינציה, עם קיבולת מתוכננת של 1.3 מיליארד סרטנים בשנה , ותפוקה משוערת של 1.1 מיליארד סרטנים בשנת 2025, העונות על 100% מהביקוש לסרטנים לגידול בפרובינציה.

גידול סרטנים בקה מאו מיושם במודלים רבים ומגוונים: חקלאות משופרת ומשולבת, גידול סרטנים בעל ערך מוסף, חקלאות אינטנסיבית/חצי אינטנסיבית, גידול סרטנים בקופסאות פלסטיק תוך שימוש בטכנולוגיה מתקדמת... , בהתאם לאוריינטציה של פיתוח חקלאות ימית ירוקה ובר-קיימא.

הרבה פוטנציאל אבל שרשרת הערך של הסרטנים עדיין "תקועה" בקנה מידה קטן

למרות יתרונותיה הגדולים, גידול סרטנים בקה מאו עדיין מתמודד עם קשיים רבים. קנה המידה של הייצור במקומות רבים עדיין קטן , היעילות והפרודוקטיביות אינן גבוהות; יישום המדע והטכנולוגיה בגידול סרטנים עדיין מוגבל, מה שגורם לערך המוסף שאינו תואם את הפוטנציאל.

בכל מחוז קה מאו פועלים כיום מעל 100 מפעלים ומתקני עיבוד . עם זאת, רוב המפעלים הללו קטנים בקנה מידה , לא פיתחו מודלים ייעודיים לעיבוד , ולא גיוון מוצרי סרטנים לאחר קציר. שוק הצריכה העיקרי הוא עדיין מקומי , באמצעות שווקים סיטונאיים, מסעדות, סופרמרקטים, אזורי תיירות , אתרי נופש... , בעוד ששוק היצוא עדיין גדול מאוד.

מציאות זו דורשת ארגון מחדש של שרשרת הערך של הסרטנים , החל מגידול, חקלאות, קציר, עיבוד ועד צריכה, לקראת קשרים הדוקים בין חקלאים, קואופרטיבים, מפעלי עיבוד ומערכות הפצה .

בכנס, ניתחו המשתתפים בגלוי את הבעיות העומדות בפני תעשיית הסרטנים, החל מקנה מידה של ייצור, ניהול איכות, סטנדרטים טכניים, עקיבות ועד לבעיית התפוקה היציבה והמחירים בני קיימא . דעות רבות הציעו את הצורך לחזק את בקרת האיכות לאורך כל השרשרת , לתקנן את תהליכי הייצור והעיבוד , ולהמשיך לבנות ולקדם את מותג הסרטנים Ca Mau כדי להגדיל את ערכו.

סרטן קה מאו בנה כעת מותג קולקטיבי, ייחוס גיאוגרפי וזוכה להערכה רבה בשוק בזכות איכותו. עם זאת, כדי ש"סרטן" יהפוך באמת לתעשייה מרכזית המביאה הכנסה גבוהה ובת קיימא לחקלאים, נדרשת פריצת דרך בקישוריות שרשרת ובקידום סחר בקנה מידה רחב יותר.

משרד התעשייה והמסחר של מחוז קה מאו, איגוד הדיג של וייטנאם ואיגוד העסקים הקטנים והבינוניים פאנגצ'נגגאנג (סין) חתמו על מזכר הבנות תלת-צדדי - צילום: VGP/ ביץ' נגוק

חתימה על הסכם שיתוף פעולה משולש, וסלילת הדרך לסרטן קה מאו להגיע רחוק

במסגרת הכנס, נציגי קונים ועסקי סרטנים במחוז דנו ושאלו שאלות ישירות בנוגע לצורך בשיתוף פעולה, תנאי רכש, תקני איכות, עקיבות, כושר אספקה, לוגיסטיקה וכו'. זה נחשב לצעד קונקרטי לחיבור בין היצע לביקוש כבר מהכנס, תוך הימנעות ממצב שבו שיתוף הפעולה נעצר רק בהתחייבויות על הנייר.

ראוי לציין כי משרד התעשייה והמסחר של מחוז קה מאו, איגוד הדיג של וייטנאם ואיגוד העסקים הקטנים והבינוניים של העיר פאנגצ'נגגאנג (סין) חתמו על מזכר הבנות משולש לחיזוק הקשר בייצור ובצריכה של מוצרי סרטני קה מאו . הסכם זה פותח הזדמנויות עבור סרטני קה מאו להרחיב את השוק שלו, ובמיוחד את השוק הבינלאומי , באמצעות תיאום בקידום סחר, חיבור צריכה ופיתוח סטנדרטים משותפים.

בדברים שנשא בכנס, סגן יו"ר הוועדה העממית של מחוז קה מאו , לה ואן סו, אישר כי הכנס הוא צעד ראשון וחשוב שיעזור לכל הצדדים לזהות בבירור את הקשיים, הבעיות והפתרונות של תעשיית הסרטנים. משם, הם יגיעו להסכמה על תכנים מרכזיים רבים, ובמיוחד שיטות וגישות להביא מוצרי סרטני קה מאו לצרכנים באיכות ובמוניטין גבוהים יותר , תוך הכוונת פיתוח התעשייה בצורה יציבה ובר קיימא בתקופה הקרובה.

על מנת שהתוצרים החקלאיים של המחוז בכלל וסרטני קה מאו בפרט יגיעו רחוק יותר בשוק הבינלאומי , סגן היו"ר לה ואן סו מינה את משרד התעשייה והמסחר, משרד המדע והטכנולוגיה ומשרד החקלאות והסביבה לשמש כנקודת מוקד לשמירה על קשר עם שותפים, קידום הסמכה, חיבור צריכה וקידום סחר בתקופה הקרובה.

הוא גם הציע שעסקים וקואופרטיבים יחתמו באופן יזום על חוזי שיתוף פעולה ארוכי טווח , ישקיעו באומץ בעיבוד עמוק, יגוון מוצרים כדי להגדיל את הערך; במקביל, קרא למגדלי סרטנים להשתתף באופן פעיל במודלים של שיתוף פעולה, לייצר על פי תהליכים בטוחים , ליישם טכניקות חדשות, להבטיח עקיבות ואיכות מוצר .

מחוז קה מאו מאשר כי ילווה עסקים ואנשים , ייצור סביבת השקעה חיובית , יקדם שרשראות קשר יעילות יותר ויותר. ברוח של שיתוף פעולה, אחריות ונחישות גבוהה , מנהיגי המחוז מאמינים כי מוצרי סרטן קה מאו ימשיכו לבסס את מעמדם, ירחיבו את השוק , יתרמו להגדלת הכנסות האנשים ויפתחו את הכלכלה המקומית בכיוון בר-קיימא.

לה סון

מקור: https://baochinhphu.vn/xay-dung-chuoi-lien-ket-cua-ca-mau-be-phong-cho-dac-san-vuon-xa-102251117191338932.htm