दुनिया के 20 सर्वश्रेष्ठ शोरबा व्यंजन: वियतनामी बीफ़ फ़ो दूसरे स्थान पर

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लेखिका जेनेट क्लार्कसन अपनी पुस्तक "सूप: ए ग्लोबल हिस्ट्री" में लिखती हैं कि हर संस्कृति का सूप का अपना एक अलग रूप होता है, और हर संस्कृति का एक लंबा इतिहास होता है। सूप बनाने वाले पहले लोग कछुए के खोल से लेकर लंबे बाँस के रेशों तक, सब कुछ उबालते थे, और कांस्य युग से धीरे-धीरे धातु के बर्तनों का इस्तेमाल होने लगा।

2024 में दुनिया के 20 सर्वश्रेष्ठ सूपों के लिए नामांकितों की सूची में, वियतनामी फो को सीएनएन द्वारा मान्यता दी गई थी, क्योंकि शोरबे में दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और कुछ अन्य शरीर को गर्म करने वाले मसाले होने के कारण इसका स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है।

एंड्रिया न्गुयेन ने "द फो कुकबुक" में इस व्यंजन का वर्णन करते हुए कहा है, "प्रामाणिक बीफ फो को शोरबे में पकाए गए बीफ के टुकड़ों के साथ बनाया जाना चाहिए।"

शेफ़ कहते हैं कि आजकल रेस्टोरेंट अलग-अलग स्वादों वाले फ़ो परोसते हैं। लेकिन फ़ो बो वियतनाम में सबसे ज़्यादा प्रचलित और असली फ़ो है, जिसमें रेयर बीफ़, ब्रिस्केट और टेंडन के मिश्रण सहित कई विकल्प उपलब्ध हैं। हनोई में लोग फ़ो को कुछ तली हुई ब्रेडस्टिक्स के साथ भी खाते हैं।

फो बो के अलावा, सूची में शामिल अन्य व्यंजन हैं: नाइजीरियाई बंगा सूप, यूक्रेनी बोर्स्च, फ्रेंच बोउइलाबेसे, पुर्तगाली काल्डो वर्डे, अल्जीरियाई, लीबियाई और ट्यूनीशियाई चोरबा फ्रिक, पेरूवियन चुपे डी कैमरोन्स, जॉर्जियाई खार्चो लैम्ब सूप, चीनी लान्झोउ नूडल्स, थाई टॉम यम और जापानी रेमन।

सीएनएन के अनुसार

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