रक्त शर्करा बढ़ाए बिना स्टार्च खाने के 4 तरीके

हालाँकि, सभी स्टार्च रक्त शर्करा नहीं बढ़ाते। अच्छी खबर यह है कि स्वास्थ्य सूचना साइट एवरीडे हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, स्टार्च का सही तरीके से सेवन करने से रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं होगी।

क्विनोआ और अन्य साबुत अनाज, हालांकि स्टार्चयुक्त होते हैं, लेकिन इनमें प्रचुर मात्रा में फाइबर होने के कारण ये रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि नहीं करते।

स्टार्च खाने से रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं हो, इसके लिए लोगों को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

स्टार्च का सही प्रकार चुनें

रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए, सरल कार्बोहाइड्रेट के बजाय जटिल कार्बोहाइड्रेट खाने पर ध्यान देना ज़रूरी है। साबुत अनाज, फलियाँ और सब्ज़ियाँ जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर में धीरे-धीरे पचते हैं। इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ने से रोका जा सकता है।

इस बीच, साधारण स्टार्च, जैसे कि सफेद स्टार्च से बने स्टार्च, शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित कर लिए जाते हैं। इससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जिससे हाइपरग्लाइसेमिया हो जाता है।

स्टार्च को प्रोटीन और फाइबर से भरपूर व्यंजनों के साथ मिलाएं

कार्बोहाइड्रेट को प्रोटीन और फाइबर के साथ मिलाने से रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करने में मदद मिल सकती है। उदाहरण के लिए, सफेद ब्रेड खाने के बजाय, साबुत अनाज वाली ब्रेड चुनें और अंडे, बीफ़, चिकन और सब्ज़ियाँ खाएँ। यह संयोजन पाचन प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करेगा, जिससे भोजन में मौजूद ग्लूकोज रक्त में धीरे-धीरे अवशोषित होगा।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ चुनें

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) यह मापता है कि कोई खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कितना बढ़ाता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे पचते हैं और रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव नहीं पैदा करते।

आम कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों में शकरकंद, ओट्स, ब्राउन राइस, क्विनोआ और बीन्स शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को अपने भोजन में शामिल करने से कार्बोहाइड्रेट का आनंद लेते हुए आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

एक बार में बहुत अधिक स्टार्च न खाएं

आप स्टार्च किस तरह खाते हैं, इसका आपके रक्त शर्करा स्तर पर गहरा असर पड़ता है। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ और प्रोटीन युक्त स्टार्च खाने के अलावा, आपको एक बार में बहुत ज़्यादा स्टार्च खाने से भी बचना चाहिए। क्योंकि स्टार्च धीरे-धीरे अवशोषित होता है, फिर भी ज़्यादा खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है।

एक अच्छा तरीका यह है कि आप अपने दैनिक भोजन को कई बार भोजन में बाँट लें। हर भोजन में संतुलित मात्रा में ही भोजन करें। एवरीडे हेल्थ के अनुसार, इससे आपका रक्त शर्करा स्तर पूरे दिन स्थिर रहेगा।

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/4-cach-an-tinh-bot-ma-khong-lam-tang-duong-huyet-185240219125446226.htm