लीवर के लिए 4 सर्वोत्तम सब्जियाँ

जब लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की बात आती है, तो निम्नलिखित चार सब्जियां कई पोषण विशेषज्ञों की पहली पसंद हैं।

लिवर एक महत्वपूर्ण अंग है जिसके कई अलग-अलग कार्य हैं, जिनमें पाचन में सहायता, चयापचय, रक्त से विषाक्त पदार्थों को साफ़ करना और प्रोटीन संश्लेषण शामिल हैं। हालाँकि लिवर में क्षति के बाद पुनर्जीवित होने की अद्भुत क्षमता होती है, लेकिन यह हमेशा ठीक नहीं हो पाता। आपके खान-पान का इस अंग पर गहरा प्रभाव पड़ सकता है।

ऐसे कई पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं जो आपके लिवर के लिए फायदेमंद होते हैं, और उनमें से एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण खाद्य समूह है सब्ज़ियाँ। ईट दिस नॉट दैट! के अनुसार, आपके लिवर के लिए चार सबसे अच्छी सब्ज़ियाँ यहाँ दी गई हैं।

चुकंदर

चुकंदर में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो लिवर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। शोध बताते हैं कि चुकंदर का जूस एक "स्वास्थ्यवर्धक" पेय है जो बीमारियों से बचाव में मदद कर सकता है, खासकर लिवर के लिए। एक विशेष अध्ययन में चुकंदर के लिवर पर पड़ने वाले प्रभावों का अध्ययन किया गया और पाया गया कि चुकंदर का जूस लिवर को कुछ प्रकार के कार्सिनोजेन्स से बचाने में मदद कर सकता है।

अमरैंथ में कई पोषक तत्व होते हैं जो यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।

यद्यपि लीवर पर चुकंदर के प्रभाव के बारे में अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन वर्तमान आंकड़ों से पता चलता है कि चुकंदर में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, जिन्हें बेटालेन्स कहा जाता है, में कैंसर-रोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं।

ब्रोकोली

ब्रोकली जैसी क्रूसिफेरस सब्ज़ियाँ लीवर के लिए अच्छी होती हैं। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकली खाने वाले चूहों के लीवर मार्कर बेहतर थे और नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग (NAFLD) और लीवर ट्यूमर की दर कम थी।

मिनी गोभी

एक और क्रूसिफेरस सब्ज़ी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हाल के वर्षों में काफ़ी लोकप्रिय हो गई है। पाचन में सुधार और कई विटामिन और खनिज प्रदान करने के अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में ऐसे पादप यौगिक होते हैं जो यकृत के कार्य में सहायक होते हैं।

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स में ऐसे पादप यौगिक होते हैं जो यकृत के कार्य में सहायक हो सकते हैं।

एक अध्ययन में, चूहों को कच्ची बेबी पत्तागोभी खिलाने से उनके यकृत और फेफड़ों में विषहरण एंजाइमों का स्तर बढ़ गया। ये विषहरण गुण बेबी पत्तागोभी को कच्चा खाने पर सबसे ज़्यादा दिखाई देते हैं; हालाँकि, अध्ययन में यह भी पाया गया कि पकाए जाने पर भी, इस सब्ज़ी में विषहरण एंजाइमों को उत्तेजित करने की क्षमता बनी रहती है। ग्लूकोसाइनोलेट्स क्रूसिफेरस सब्ज़ियों में पाया जाने वाला एक विशेष यौगिक है जो शरीर में कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों को विषहरण करने में मदद करने वाली एंजाइमी प्रतिक्रियाओं में भूमिका निभाता है।

हरी पत्तेदार सब्जियां

इस समूह की सब्ज़ियों में केल, पालक आदि शामिल हैं, जो लीवर सहित समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इस सूची की अन्य सब्ज़ियों की तरह, पत्तेदार सब्ज़ियाँ भी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं जो शरीर को खतरनाक मुक्त कणों से बचाने में मदद करती हैं।

शरीर में मुक्त कणों के प्रभाव को कम करने के अलावा, पालक जैसी कुछ पत्तेदार सब्ज़ियाँ लीवर के लिए भी विशेष लाभकारी होती हैं। हाल ही में हुए एक अध्ययन में पाया गया है कि कच्चा पालक खाने से नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग (NAFLD) का खतरा कम हो सकता है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-cu-tot-nhat-cho-gan-185250215181639517.htm