कार्बोहाइड्रेट कम करना कई लोगों के लिए एक बड़ी चुनौती है, कभी-कभी यह मुश्किल भी होता है और इसके लिए काफी मेहनत भी करनी पड़ती है। स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेलफिट (अमेरिका) के अनुसार, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार को लो-कार्ब डाइट भी कहा जाता है।
फाइबर और स्वस्थ वसा खाने से कम कार्बोहाइड्रेट आहार लेने वालों को लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने और पाचन को संतुलित रखने में मदद मिल सकती है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, स्टार्च स्वास्थ्य में अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और ग्लूकोज़ प्रदान करने में मदद करता है। इस प्रकार की शर्करा, जब अग्न्याशय द्वारा स्रावित इंसुलिन हार्मोन के साथ मिलती है, तो कोशिकाओं में प्रवेश करके कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करती है।
हम जो स्टार्च खाते हैं, वे ज़्यादातर दो मुख्य प्रकारों में विभाजित होते हैं: रिफाइंड स्टार्च और कॉम्प्लेक्स स्टार्च। रिफाइंड स्टार्च, या सफ़ेद स्टार्च, सफ़ेद ब्रेड और केक जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। इनका ज़्यादा सेवन करने से वज़न आसानी से बढ़ सकता है।
वहीं, कॉम्प्लेक्स स्टार्च में न सिर्फ़ स्टार्च होता है, बल्कि प्रोटीन, विटामिन और कई अन्य खनिज भी होते हैं। इस प्रकार का स्टार्च सब्ज़ियों, आलू, साबुत अनाज और फलियों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। यह एक ऐसा स्टार्च है जो स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है।
नियमित व्यायाम के साथ कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन करने से आपको बहुत प्रभावी ढंग से वजन कम करने में मदद मिल सकती है।
स्वस्थ शरीर और सफल वजन घटाने के लिए लोगों को निम्नलिखित गलतियों से बचना चाहिए:
फाइबर न खाएं
कम कार्ब आहार का पालन करते समय फाइबर न खाना एक भूल है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कम कार्ब आहार पर रहने वालों को एवोकाडो, बीन्स और अलसी के बीजों से अधिक फाइबर और स्वस्थ वसा का सेवन करना चाहिए। इस तरह खाने से स्टार्च से बचने की सीमाओं को दूर करने, आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने और पाचन प्रक्रिया को संतुलित करने में मदद मिल सकती है।
शरीर को भूखा रखना
कम कार्ब वाला आहार या वज़न घटाने के लिए कोई भी आहार लेने का मतलब कैलोरी की कमी पैदा करना होता है। हालाँकि, कैलोरी की कमी, यानी कम खाने का मतलब उपवास करना और अपने शरीर को भूखा रखना नहीं है।
कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर रहने वाले लोगों को अक्सर भोजन के बीच भूख लगती है। जब ऐसा हो, तो कुछ फल, सब्ज़ियाँ या मेवे खाकर अपनी भूख मिटाएँ।
तनाव से राहत नहीं
जब भी लोग अपने आहार में बड़े बदलाव करते हैं, तो उन्हें अपना विशेष ध्यान रखना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट कम करने की एक समस्या यह है कि इससे तनाव हो सकता है।
इस तनाव के प्रभाव को कम करने के लिए, लोगों को पैदल चलना, तैरना या साइकिल चलाना जैसी शारीरिक गतिविधियों में भाग लेना चाहिए। उचित व्यायाम करने से मन अधिक सकारात्मक महसूस करेगा, जिससे तनाव कम होगा।
खूब पानी पिएं और पर्याप्त नींद लें
पर्याप्त पानी पीने से शरीर को बेहतर ढंग से काम करने के लिए पानी उपलब्ध होगा।
ये कुछ ऐसी चीज़ें हैं जो आपको रोज़ाना करनी चाहिए, चाहे आप वज़न कम करने की कोशिश कर रहे हों या नहीं। हालाँकि, कम कार्बोहाइड्रेट वाला खाना खाते समय, पर्याप्त पानी पीना और पर्याप्त नींद लेना ज़्यादा ज़रूरी है।
पर्याप्त पानी पीने से शरीर को बेहतर ढंग से काम करने के लिए पर्याप्त पानी मिलता है। प्यास लगने से भूख भी लग सकती है। वहीं, स्टार्च कम करने और नियमित व्यायाम करने से थकान हो सकती है। वेरीवेलफिट के अनुसार, इस समय सोने से शरीर को आराम मिलता है और काम, पढ़ाई और व्यायाम के दौरान थकान से बचा जा सकता है।
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