पालक
हेल्थ एंड लाइफ अखबार के अनुसार, राष्ट्रीय पोषण संस्थान के पूर्व निदेशक प्रोफेसर डॉ. ले डैन तुयेन ने कहा कि पालक, जिसे स्विस चार्ड भी कहा जाता है, एक ऐसी सब्जी है जिसे आपको सर्दियों में नियमित रूप से खाना चाहिए क्योंकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। पालक में जिंक, मैग्नीशियम, विटामिन ए, बी, सी, ई, के और आयरन होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाने में मदद करते हैं।
मीठे चुक़ंदर
VnExpress के अनुसार, Health.com का हवाला देते हुए, चुकंदर एक जड़ वाली सब्जी है जो ठंडे मौसम में अच्छी तरह उगती है। इसका चटख रंग बीटालेन नामक पादप वर्णकों से आता है, जो सूजन और हृदय रोग से बचाव कर सकते हैं। चुकंदर नाइट्रेट से भी भरपूर होता है, ये ऐसे यौगिक हैं जिन्हें आपका शरीर नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित करता है। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और मांसपेशियों के ऊतकों में रक्त प्रवाह बढ़ाता है।
अध्ययनों से पता चलता है कि चुकंदर में मौजूद बीटालेन और नाइट्रेट रक्त प्रवाह में सुधार, रक्तचाप को कम करने और रक्त वाहिकाओं के कार्य को बेहतर बनाकर हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकते हैं। चुकंदर फाइबर, पोटेशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है।
फूलगोभी
फूलगोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो पाले को सहन कर सकती है। इसे 0°C पर एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है, इसलिए जब अन्य सब्जियां मौसम में उपलब्ध नहीं होतीं तो यह एक लोकप्रिय विकल्प है। फूलगोभी कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जिनमें फोलेट, विटामिन K और विटामिन C शामिल हैं, लेकिन इसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं।
पालक और शलजम सर्दियों में खाने के लिए दो स्वास्थ्यवर्धक सब्जियां हैं।
एक कप पकी हुई फूलगोभी में केवल 5.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 28.6 कैलोरी होती है, इसलिए यह कीटो डाइट जैसे कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का पालन करने वालों के बीच एक लोकप्रिय सब्जी है। पोषक तत्वों से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम होने के साथ-साथ, फूलगोभी में फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड और ग्लूकोसिनोलेट्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।
शिमला मिर्च
शिमला मिर्च एक लोकप्रिय सब्जी है जो हरे, पीले और लाल रंग में उपलब्ध है। यह विटामिन सी से भरपूर होती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। शिमला मिर्च में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह वजन कम करने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
मीठे चुक़ंदर
चुकंदर में आयरन की मात्रा अधिक होती है, साथ ही इसमें विटामिन ए, बी6 और सी भी पाए जाते हैं। यह सब्जी लिवर को डिटॉक्सिफाई करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करती है, साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है, जिससे यह वजन घटाने में कारगर साबित होती है। यह फाइबर, फोलेट, मैंगनीज, पोटेशियम और आयरन का भी उत्कृष्ट स्रोत है, इसके अलावा इसमें बीटानिन और वल्गाजैंथिन जैसे सुरक्षात्मक यौगिक भी मौजूद होते हैं, जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
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स्रोत: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html
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