पोलैंड के हृदय में भारतीय व्यंजन "फूल" रहे हैं

तेजी से फैलती रेस्तरां प्रणाली के साथ, भारतीय व्यंजन पोलैंड में अपनी स्थिति को तेजी से मजबूत कर रहे हैं, जो दुनिया के सबसे अधिक आबादी वाले देश के लिए "पर्यटन" का एक रूप है।

भारतीय व्यंजन एक बार फिर सुर्खियों में हैं क्योंकि पोलैंड 21-22 अगस्त को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की यात्रा पर उनका गर्मजोशी से स्वागत कर रहा है। 45 वर्षों में किसी भारतीय राष्ट्राध्यक्ष की इस मध्य यूरोपीय देश की यह पहली यात्रा है।

पोलैंड में 45 से ज़्यादा भारतीय रेस्टोरेंट पारंपरिक भारतीय व्यंजन परोस रहे हैं। (स्रोत: इंडिया टुडे)

पोलैंड स्थित भारतीय दूतावास के अनुसार, देश भर में 45 से अधिक भारतीय रेस्तरां हैं जो पारंपरिक व्यंजन परोसते हैं, जिनमें से अधिकांश राजधानी वारसॉ में स्थित हैं।

वारसॉ में, करी हाउस चलाने वाले गुजराती व्यवसायी चेतन नंदानी ने हाल ही में भारतीय व्यंजनों की बढ़ती माँग को पूरा करने के लिए "चायवाला" नाम से एक नया रेस्टोरेंट खोला है। नंदानी राजधानी के लोगों तक भारतीय स्ट्रीट फ़ूड पहुँचाना चाहते हैं।

श्री नंदनी के अनुसार, भारत आने वाले और नई दिल्ली, मुंबई और कोलकाता जैसे प्रसिद्ध शहरों में घूमने वाले कई पोलिश लोग स्ट्रीट फ़ूड की पहचान भूल गए हैं। चायवाला नाम सड़कों पर चाय बेचने वालों की छवि को दर्शाता है जो भारतीय संस्कृति का हिस्सा बन गए हैं। श्री नंदनी ने नए रेस्टोरेंट का नाम प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के सम्मान में रखा है, जो खुद गुजरात में एक चाय विक्रेता थे।

श्री नंदनी ने बताया कि पोलैंड में धीरे-धीरे बढ़ रही 9 करी हाउस रेस्तरां की श्रृंखला के अलावा, चायवाला का मिशन कुछ भारतीय स्ट्रीट फूड को यहां के लोगों के करीब लाना है।

भारतीय रेस्तरां मालिकों के अनुसार, पोलिश लोग न केवल समृद्ध भारतीय व्यंजनों से मोहित हैं, बल्कि बौद्ध मूल की इस भूमि की अनूठी और विविध संस्कृति में भी उनकी रुचि है।

पोलिश नागरिक सुश्री अन्ना मारिया रोज़ेक ने कहा कि उन्हें डोसा - एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन - बहुत पसंद है।

"सबसे अच्छा डोसा इंडिया गेट पर मिलता है, ऐसा लगता है जैसे आप दक्षिण भारत में हैं। मैं कई बार चेन्नई और केरल जा चुकी हूँ, यहाँ के खाने का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है," सुश्री रोज़ेक ने पुष्टि की।

इंडिया गेट रेस्टोरेंट चेन के मालिक श्री चंदू के अनुसार, "यहाँ का खाना वाकई लाजवाब है... भारतीय खाने में ढेर सारे मसाले होते हैं। हर व्यंजन का एक अलग स्वाद होता है..." पोलिश लोगों को बटर चिकन और मैंगो लस्सी जैसे व्यंजन बहुत पसंद हैं। "उन्हें भारतीय व्यंजन और भारतीय लोग दोनों ही बहुत पसंद हैं।"

श्री चंदू ने कहा कि पोलैंड के लोग भी भारतीय संस्कृति के बहुत शौकीन हैं और वास्तव में, आज देश में भारतीय सिनेमा बहुत लोकप्रिय है।

वारसॉ ही नहीं, क्राको और व्रोकला जैसे शहरों में भी भारतीय रेस्टोरेंट लोकप्रिय हैं, जो इस देश के खाने-पीने के शौकीनों के लिए कई तरह के विकल्प पेश करते हैं। श्री नंदनी का मानना ​​है कि आने वाले समय में पोलैंड में भारतीय स्ट्रीट फ़ूड की माँग और बढ़ेगी।

भारतीय प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी 21 अगस्त को वारसॉ पहुंचने पर भारतीय समुदाय के साथ बातचीत करते हुए। (स्रोत: पीटीआई)

पोलैंड की राजधानी में भारतीय समुदाय प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की यात्रा को लेकर बेहद उत्साहित है। पोलैंड में भारतीय छात्र संघ के अध्यक्ष गौरव सिंह के अनुसार, यहाँ के लोग, खासकर युवा और छात्र, इस यात्रा का बेसब्री से इंतज़ार कर रहे हैं। यहाँ भारतीय समुदाय दिन-ब-दिन बढ़ रहा है, और इनमें से ज़्यादातर विदेशी छात्र हैं।

भारतीय नागरिक श्री सुरेन्द्र कुमार ने कहा कि उनके देशवासी नेता जी का स्वागत करके बहुत खुश हैं। समुदाय में, गुजरात राज्य के लोगों को तो और भी ज़्यादा गर्व महसूस हुआ।

श्रीकांत ने कहा, "मैं गुजरात से हूँ और प्रधानमंत्री मोदी भी गुजरात से हैं। इसलिए हम उनसे मिलने के लिए और भी ज़्यादा उत्साहित हैं।" दिलचस्प बात यह है कि पोलैंड जाने वाले गुजरात के पहले प्रधानमंत्री मोरारजी देसाई थे और अब मोदी। श्रीकांत ने कहा, "मुझे बेहद गर्व है।"

पोलैंड में भारतीय राजदूत नगमा मोहम्मद मलिक ने कहा कि प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की पोलैंड यात्रा से दोनों देशों के बीच आर्थिक और अन्य संभावित क्षेत्रों में आपसी समझ बढ़ाने में मदद मिलेगी।

स्रोत: https://baoquocte.vn/am-thuc-an-do-no-hoa-trong-long-ba-lan-283685.html