क्या नियमित रूप से गोमांस खाना अच्छा है?

[विज्ञापन_1]

मुझे बीफ़ ट्रिपे खाना बहुत पसंद है, इसलिए मैं अक्सर इसे पकाने के लिए खरीदता हूँ। क्या इसे नियमित रूप से खाना मेरे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? (नगोक, 36 वर्ष, हनोई )

जवाब:

काऊ ट्रिप गाय का पेट होता है, इसे काऊ ट्रिप इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें किताब जैसी कई परतें होती हैं। यह गाय की आंत का सबसे महंगा हिस्सा होता है। प्राचीन काल से ही लोग काऊ ट्रिप का इस्तेमाल कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में करते रहे हैं, जैसे कि तला हुआ, स्टीम्ड, स्टू...

हालाँकि, यह हिस्सा कई लोगों को डराता भी है क्योंकि यह काला और गंदा होता है। अगर आप इसे ठीक से प्रोसेस नहीं करेंगे, तो इसमें से बदबू भी आएगी और यह सख्त भी हो जाएगा।

कुछ प्राच्य चिकित्सा दस्तावेज़ों में कहा गया है कि बीफ़ ट्रिप स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, खासकर पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए। हालाँकि, अन्य आंतरिक अंगों की तरह, बीफ़ ट्रिप ज़्यादा खाने पर डिस्लिपिडेमिया का कारण बन सकता है। बेहतर होगा कि हफ़्ते में सिर्फ़ 1-2 बार ही इसका स्वाद बदलें, और इसे बार-बार न खाएँ। उच्च रक्त वसा और हृदय रोग वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए।

ध्यान दें कि बीफ़ ट्रिप खरीदते समय, आपको वह प्रकार चुनना चाहिए जो अभी भी काला हो और उसे स्वयं संसाधित करें; या आप वह प्रकार चुन सकते हैं जो साफ़ किया गया हो और हाथीदांत जैसा सफ़ेद हो। आपको शुद्ध सफ़ेद उत्पाद नहीं चुनना चाहिए क्योंकि उसे ब्लीच किया जा सकता है। आपको किसी प्रतिष्ठित स्टोर से खरीदना चाहिए जो उसी दिन ताज़ा भोजन बेचता हो। जमे हुए बीफ़ ट्रिप के साथ सावधान रहें क्योंकि कुछ मामलों में, अधिकारियों ने पाया है कि उत्पाद में दुर्गंध है और इसे खाने के लिए ले जाया जा रहा है।

एसोसिएट प्रोफेसर, डॉ. गुयेन ड्यू थिन्ह
हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, जैव प्रौद्योगिकी एवं खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के पूर्व कर्मचारी

[विज्ञापन_2]
स्रोत लिंक