अंडों की पोषण संरचना
संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, एक मध्यम आकार के अंडे में लगभग 70 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा और 187 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
अंडे में विटामिन ए, डी, ई, के, बी1, बी6, बी12 और अन्य विटामिन होते हैं, जिनमें विटामिन डी और बी12 अपेक्षाकृत उच्च मात्रा में होते हैं। विटामिन डी कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन बी12 शरीर के तंत्रिका तंत्र को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करता है।
अंडे में प्रोटीन अच्छा होता है और इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं और ऊतकों की मरम्मत कर सकते हैं।
अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं, और इन दोनों भागों की पोषण सामग्री बहुत भिन्न होती है। अंडे की सफेदी में कैलोरी कम और प्रोटीन भरपूर होता है। अंडे की जर्दी में मुख्य रूप से वसा, खनिज और विटामिन होते हैं। अंडे की सफेदी की तुलना में, अंडे की जर्दी एक अधिक जटिल संयोजन है।
सुबह अंडे खाना आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।
अंडे के स्वास्थ्य लाभ
पोषण की दुनिया में अंडों को हमेशा से एक आदर्श घटक माना जाता रहा है। एक छोटा सा अंडा मानव शरीर के लिए ज़रूरी लगभग सभी पोषक तत्व प्रदान कर सकता है।
जापानी पोषण विशेषज्ञ माकी मात्सुडा ने कहा कि अंडे की जर्दी में मौजूद लेसिथिन न केवल शरीर को पुनर्जीवित और तरोताज़ा करने में मदद करता है, बल्कि रक्त परिसंचरण में सुधार और आंतरिक वसा के संचय को भी रोक सकता है। अंडे की सफेदी में एल्बुमिन नामक एक अच्छा प्रोटीन होता है, जो शरीर को उम्र बढ़ने से लड़ने और मांसपेशियों की कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।
इसके अलावा, अंडे की जर्दी में कोलीन नामक एक विशेष रूप से उल्लेखनीय पोषक तत्व होता है, जो शरीर की लिपिड चयापचय क्षमता को बढ़ावा देने में मदद करता है। कोलीन मस्तिष्क में एक न्यूरोट्रांसमीटर है, जो मस्तिष्क के विकास और मनोभ्रंश की रोकथाम के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
विशेषज्ञ माकी मात्सुडा ने यह भी बताया कि डिमेंशिया से लड़ने के अलावा, अंडे अच्छी नींद लाने और मेटाबॉलिज़्म सुधारने में भी मदद कर सकते हैं क्योंकि अंडे में ट्रिप्टोफैन प्रचुर मात्रा में होता है, जो तनाव कम करता है। यह महिलाओं में स्तन कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।
क्या नाश्ते में अंडे खाना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
विशेषज्ञ माकी मात्सुडा सभी को नाश्ते में अंडे खाने की सलाह देती हैं। सुबह अंडे खाने से न केवल शरीर को भरपूर ऊर्जा मिलती है, बल्कि ध्यान केंद्रित करने की क्षमता भी बढ़ती है।
प्रतिदिन 1-2 अंडों का सेवन अपेक्षाकृत उपयुक्त है। अंडे खाने से पहले, आपको चाय नहीं पीनी चाहिए या सोयाबीन के साथ कुछ नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे भोजन के पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा आएगी। इसके अलावा, बैक्टीरिया के संक्रमण या फ़ूड पॉइज़निंग से बचने के लिए आपको कच्चे या नरम उबले अंडे नहीं खाने चाहिए।
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स्रोत: https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html
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