किस प्रकार के मीठे खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक हानिकारक होते हैं?

चीनी के स्वास्थ्य पर कई हानिकारक प्रभाव देखे गए हैं, लेकिन आप इसका सेवन कैसे करते हैं, इसका भी अलग-अलग प्रभाव हो सकता है।

मीठे पेय पदार्थों से कई दीर्घकालिक बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है - चित्र: टीटीओ

जर्नल एडवांसेज इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, सोडा जैसे मीठे पेय पदार्थ कुकीज़ और केक जैसे मीठे खाद्य पदार्थों की तुलना में टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को अधिक बढ़ा सकते हैं।

ब्रिघम यंग यूनिवर्सिटी के पोषण, आहार विज्ञान और खाद्य विज्ञान विभाग की डॉ. करेन डेला कोर्टे ने हेल्थ पत्रिका को बताया, "चीनी को पूरी तरह से खत्म करने जैसे सामान्य बयान देने के बजाय, शोध से पता चलता है कि चीनी का स्रोत, प्रकार और साथ में मौजूद पोषक तत्व जोखिम के स्तर को निर्धारित करने वाले प्रमुख कारक हैं । "

यह न सोचें कि फलों का रस केवल आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

शोधकर्ताओं ने विभिन्न महाद्वीपों के 500,000 लोगों के आंकड़ों का विश्लेषण किया। परिणामों से पता चला कि तरल पदार्थों के अलावा अन्य स्रोतों से चीनी का सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन मीठे पेय पदार्थों का सेवन करता है।

प्रतिदिन लगभग 30-60 ग्राम मीठे पेय पदार्थ, जैसे कि एनर्जी ड्रिंक, का सेवन करने से टाइप 2 मधुमेह होने का खतरा 25% तक बढ़ जाता है। फलों के रस के मामले में, प्रतिदिन लगभग 230 ग्राम का सेवन करने से यह खतरा 5% तक बढ़ सकता है।

सैन फ्रांसिस्को स्थित कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ मेडिसिन के मानविकी और सामाजिक विज्ञान संकाय और स्वास्थ्य नीति अनुसंधान संस्थान की लौरा ए. श्मिट के अनुसार, अध्ययन में शामिल कई प्रतिभागी जो नियमित रूप से मीठे पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, वे शारीरिक रूप से कम सक्रिय होते हैं, जो उनमें मधुमेह विकसित होने के जोखिम को प्रभावित कर सकता है।

तरल रूप में चीनी का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक क्यों हो सकता है?

डेला के अनुसार, मीठे पेय पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक हो सकते हैं क्योंकि उनमें अक्सर फाइबर, प्रोटीन या वसा की कमी होती है। इसका मतलब है कि वे बहुत जल्दी रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं, जिससे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में अचानक वृद्धि होती है, जबकि मस्तिष्क के तृप्ति संकेतों को अनदेखा कर देते हैं।

इस तरह के तीव्र अवशोषण से शर्करा, विशेष रूप से फ्रक्टोज को संसाधित करने में यकृत पर अतिरिक्त भार पड़ सकता है।

डेला ने कहा कि अधिक मात्रा में फ्रक्टोज लीवर में वसा में परिवर्तित हो जाता है, और यह वसा संचय लीवर में इंसुलिन प्रतिरोध जैसे चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ा होता है, जो टाइप 2 मधुमेह को बढ़ावा देने वाला एक कारक है।

सुश्री श्मिट ने तर्क दिया कि अन्य तत्व, जैसे कि रासायनिक योजक, कृत्रिम रंग और स्वादवर्धक पदार्थ जो आमतौर पर मीठे पेय पदार्थों में पाए जाते हैं, शरीर के "संवेदनशील चयापचय संतुलन" को प्रभावित कर सकते हैं।

उन्होंने आगे कहा कि एनर्जी ड्रिंक्स, सोडा और कॉकटेल जैसे मीठे पेय पदार्थ आम तौर पर "स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और इनका सेवन संयम से किया जाना चाहिए, आदर्श रूप से बिल्कुल भी नहीं।"

मैं मीठे पेय पदार्थों का सेवन कैसे कम कर सकता हूँ?

श्मिट के अनुसार, मीठे पेय पदार्थ आसानी से लत बन सकते हैं। अगर आप पहले से ही इनके आदी हो चुके हैं, तो धीरे-धीरे इन्हें छोड़ने की कोशिश करें, ठीक वैसे ही जैसे आप शराब या सिगरेट छोड़ते हैं। उन्होंने आगे कहा, "उन समयों के लिए पहले से योजना बनाएं जब आपको मीठे पेय पदार्थों की तलब लगने की सबसे अधिक संभावना हो।"

आप शुरुआत में बिना चीनी वाले सोडा को बराबर मात्रा में फलों के रस या शीतल पेय के साथ मिलाकर पी सकते हैं। फिर, हर हफ्ते धीरे-धीरे मीठे पेय पदार्थों की मात्रा कम करते जाएं, जब तक कि आप केवल बिना चीनी वाला सोडा ही न पीने लगें।

श्मिट नींबू या लाइम का रस मिलाकर इस्तेमाल करने का सुझाव देती हैं। वह कहती हैं, "इसे अपनी नई आदत बना लें।"

न्गुयेत डुक

स्रोत: https://tuoitre.vn/an-uong-thuc-pham-co-duong-loai-nao-nhieu-tac-hai-voi-suc-khoe-20250707084339491.htm