हो ची मिन्ह सिटी में 32 वर्षों से 10,000 VND/लोफ सैंडविच की दुकान के मालिक: 'जो भी पीड़ित है, वह पीड़ित है'

कोई साइनबोर्ड नहीं, फिर भी भीड़

सुबह करीब सात बजे, काम पर जाते हुए, मैं मिसेज़ क्वेन की सैंडविच की दुकान पर रुका। दुकान अभी-अभी खुली थी, लेकिन ग्राहक पहले से ही खरीदारी के लिए मेज पर भीड़ लगाए बैठे थे। छोटी सी मेज पर ग्राहकों के लिए चुनने के लिए तरह-तरह की सामग्रियाँ रखी थीं। मालिक के अनुसार, सैंडविच में 10 से ज़्यादा तरह की "टॉपिंग" थीं: मीटबॉल, हैम, सॉसेज, मीट, सॉसेज, ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल, पीनट बटर, फिश केक, अंडे, सूअर की खाल... सब कुछ बहुत ही आकर्षक ढंग से सजाया गया था।

श्रीमती क्य्येन 30 वर्षों से अधिक समय से ब्रेड बेच रही हैं।

एक घंटे से ज़्यादा देर तक खड़े होकर बात करने के बाद, मुझे पता चला कि श्रीमती क्वेयेन एक दफ़्तर में काम करती थीं। 1991 में उन्होंने ब्रेड बेचना शुरू किया और अब 32 सालों से यही काम कर रही हैं। पहले वे तान बिन्ह बाज़ार के आसपास ब्रेड बेचती थीं, और बाद में 31 तान तिएन स्ट्रीट पर 30 लाख वियतनामी डोंग/माह के किराए पर एक जगह ले ली।

सुश्री क्वेन और उनकी दोनों बेटियाँ बिक्री में मदद करती हैं और "जी-जान से" काम करती हैं ताकि ग्राहकों को ज़्यादा इंतज़ार न करना पड़े। हालाँकि, ग्राहकों की संख्या बहुत ज़्यादा होने के कारण, कई लोगों को वापस लौटना पड़ता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यहाँ आने वाले ज़्यादातर ग्राहक नियमित ग्राहक, साधारण मज़दूर, छात्र और यहाँ तक कि दफ़्तर कर्मचारी भी हैं। सुश्री क्वेन ने कहा, "यहाँ के ज़्यादातर ग्राहक दशकों से मेरे नियमित ग्राहक हैं। थु डुक ज़िले और ज़िला 7 से भी कई लोग खाना खाने आते हैं, क्योंकि वे हमसे परिचित हैं।"

श्रीमती क्य्येन की ब्रेड का आनंद लेने के लिए ग्राहक कतार में खड़े थे।

श्री डोंग (57 वर्ष, तान बिन्ह जिला) इस दुकान के नियमित ग्राहक हैं और उन्होंने बताया: "मैं लगभग 10 वर्षों से काम पर जाते समय अक्सर नाश्ता खरीदने के लिए यहाँ रुकता हूँ। मेरे पसंदीदा व्यंजन अंडा ब्रेड और सॉसेज हैं। मालिक जो अंडे यहाँ तलते हैं, वे तीखे और स्वादिष्ट होते हैं। यहाँ कीमतें भी सस्ती हैं, जो श्रमिकों के लिए उपयुक्त हैं।"

इसी तरह, सुश्री वैन (60 वर्ष, तान बिन्ह जिला) खुद को रेस्तरां की "नियमित ग्राहक" मानती हैं और कहती हैं: "मुझे यहाँ ब्रेड खाने की आदत है, इसलिए मैं शायद ही कहीं और खाती हूँ। यहाँ की ब्रेड स्वादिष्ट और सस्ती है। मैं आमतौर पर लाइन में इंतज़ार करने से बचने के लिए जल्दी पहुँच जाती हूँ। मालकिन और उनकी बेटी उत्साही और बातूनी हैं।"

कोई मूल्य वृद्धि नहीं क्योंकि...

श्रीमती क्वेन की दुकान सुबह 6 बजे से 11 बजे तक खुली रहती है। वह हर दिन लगभग 200 रोटियाँ बेचती हैं। उनकी दुकान पर हर रोट की कीमत 10,000 VND है। ग्राहक की ज़रूरत के हिसाब से बड़ी रोटियों की कीमत 15,000 VND से शुरू होती है। मैंने विज्ञापन के अनुसार मीटलोफ सैंडविच का एक हिस्सा खाया, जिसमें मांस, सॉसेज, पेस्ट, कच्ची सब्ज़ियाँ, अचार और गाढ़ी, गाढ़ी चटनी का मिश्रण था। अगर सिर्फ़ स्वाद को ध्यान में रखा जाए, तो मैं इसे 8.5/10 रेटिंग दूँगा, और इसका आनंद लेने के लिए ज़रूर आना चाहिए।

10,000 VND में ब्रेड

सुश्री क्वेन ने कहा कि यह कीमत उनके और उनके ग्राहकों के लिए उपयुक्त है। इस समय अर्थव्यवस्था मुश्किल में है, कच्चे माल की कीमतें बढ़ रही हैं, लेकिन उन्होंने कीमत न बढ़ाने और मात्रा से लाभ लेने का फैसला किया। उन्होंने कहा, "मैंने दशकों से यही कीमत रखी है। यह कीमत मज़दूरों के लिए उपयुक्त है, मैं इसे इसलिए बेचती हूँ ताकि लोगों के पास खाने को कुछ हो, वे काम पर जा सकें, स्कूल जा सकें। मैं इसे उन लोगों को देती हूँ जो बहुत गरीब हैं, भिखारी हैं।"

ग्राहकों की संख्या दिन-प्रतिदिन बढ़ती जा रही है, मैंने उत्सुकता से पूछा कि ग्राहकों को आकर्षित करने का रहस्य क्या है, इस बुजुर्ग महिला ने धीरे से परिचय दिया: "मेरे रेस्तरां में न केवल अद्वितीय स्वाद हैं जो सभी को पसंद आते हैं, बल्कि ताज़ी सामग्री का भी उपयोग किया जाता है। मैं सभी मीटबॉल, पाटे, मछली के केक... सब खुद तैयार करती हूं। मेरे पास कोई रहस्य नहीं है, जब तक मैं सस्ते, घर के बने, खाद्य सुरक्षा उत्पाद बेचती हूं, ग्राहक आएंगे।"

श्रीमती क्वेयेन बेचे गए केक की संख्या को लाभ के रूप में लेती हैं।

जिला 8 में एक कार्यालय कर्मचारी, श्री गुयेन वान थान (28 वर्ष) ने कहा: "सुश्री क्वेन की ब्रेड मेरी परिचित नाश्ते की जगह है। मुझे उम्मीद नहीं थी कि हो ची मिन्ह सिटी में अभी भी 10,000 वीएनडी की ब्रेड की दुकान है। यहां की सामग्री ताजा, स्वादिष्ट और मेरे लिए उपयुक्त है।"

श्रीमती क्य्येन की ब्रेड हर सुबह कई लोगों की पसंद होती है।

हालाँकि उन्हें सुबह 4 बजे उठकर खाना बनाना पड़ता है, लेकिन उन्हें यह मुश्किल नहीं लगता, बल्कि हर दिन इसे एक खुशी की बात मानती हैं। उन्हें खुशी होती है जब दूर-दूर से लोग उनका साथ देने आते हैं ताकि उनके पास अपने खर्चे पूरे करने के लिए पैसे आ सकें। श्रीमती क्वेन का मानना ​​है कि जब आप दिल से, खाने के लिए और ग्राहकों के लिए प्यार से खाना पकाते हैं, तो ग्राहक ज़रूर इसका एहसास करते हैं।

अपनी वृद्धावस्था के बावजूद, उन्होंने कहा कि जब तक उनमें ताकत है, वे बेचना जारी रखेंगी, क्योंकि यह उनकी सालगिरह सैंडविच की दुकान है, और यह वह स्थान भी है जहां उन्हें निकट और दूर के कई पीढ़ियों के भोजन करने वालों का प्यार और समर्थन मिलता है...

स्रोत लिंक: https://thanhnien.vn/ba-chu-banh-mi-chi-10000-dong-o-32-nam-o-tphcm-ai-kho-cho-luon-185231206171602548.htm