क्या अदरक को रेफ्रिजरेटर में रखना सुरक्षित है?

अदरक को सिरके या वाइन में भिगोने से वह ताजा रहेगी और दुर्गंध दूर होगी।

अदरक के कुछ उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ

पाचन में सहायक: अदरक पाचन को उत्तेजित करने, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाने, पेट फूलने, अपच और मतली को कम करने में मदद करता है। अदरक पेट और आंतों की ऐंठन को कम करने में भी मदद करता है, जिससे पाचन संबंधी विकारों जैसे कि इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) और कब्ज के लक्षणों को कम करने में मदद मिलती है।

मतली और मोशन सिकनेस से राहत: अदरक मतली को कम करने का एक बेहद असरदार प्राकृतिक उपाय है, खासकर अगर आपको गर्भावस्था के कारण मोशन सिकनेस या मतली (मॉर्निंग सिकनेस) की समस्या हो। अदरक में मौजूद यौगिक पेट की परेशानी को कम करने और पाचन को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

सूजन और दर्द कम करता है: अदरक में जिंजेरॉल जैसे यौगिक होते हैं जो शक्तिशाली सूजनरोधी गुणों से भरपूर होते हैं। यह शरीर में सूजन को कम करने और दर्द के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है, खासकर गठिया में। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अदरक गठिया या अन्य जोड़ों से संबंधित बीमारियों के कारण होने वाले दर्द को कम कर सकता है।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार: अदरक रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। अदरक में मौजूद यौगिक हृदय रोग को रोकने में भी मदद करते हैं, जिसमें रक्त के थक्कों का जोखिम कम करना और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार शामिल है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: अदरक में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं जो शरीर को संक्रमण, फ्लू या सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं। अदरक शरीर को गर्म रखने, रक्त संचार को बढ़ावा देने और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में भी मदद करता है।

वज़न घटाने में सहायक: अदरक मेटाबॉलिज़्म बढ़ाने और वसा जलाने में मदद कर सकता है, जिससे वज़न घटाने की प्रक्रिया में मदद मिलती है। अदरक भूख को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, शरीर में अवशोषित कैलोरी की मात्रा को कम करता है, और उचित आहार के साथ मिलकर वज़न कम करने में प्रभावी रूप से मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट और कोशिका सुरक्षा: अदरक में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। अदरक का नियमित सेवन अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी उम्र से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

तनाव और चिंता कम करता है: अदरक में आराम देने वाला प्रभाव होता है, जो तनाव और चिंता को कम करने में मदद करता है। यह आपके मूड को भी बेहतर बना सकता है और आपको अधिक आराम महसूस करने में मदद कर सकता है।

श्वसन स्वास्थ्य में सहायक: अदरक में कफ को पतला करने और वायुमार्ग को साफ करने में मदद करने का प्रभाव होता है, जो सर्दी, खांसी, गले में खराश और अन्य श्वसन समस्याओं के इलाज में बहुत उपयोगी है।

कैंसर-रोधी : कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अदरक में कैंसर कोशिकाओं, खासकर कोलन कैंसर और स्तन कैंसर की वृद्धि को रोकने की क्षमता होती है। अदरक में मौजूद यौगिक कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।

फफूंदी से बचने के लिए भंडारण से पहले सुनिश्चित करें कि अदरक सूखा हो।

अदरक को उचित तरीके से कैसे संरक्षित करें?

अदरक को उचित रूप से संरक्षित करने के लिए, आप इसके स्वाद और पोषक तत्वों को खोए बिना अदरक को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए निम्नलिखित तरीकों को अपना सकते हैं:

ताज़ा अदरक को रेफ्रिजरेटर में रखें

अगर आप थोड़ी सी अदरक इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आप उसे पूरा छोड़ सकते हैं या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। अदरक को ज़िप-टॉप बैग में रखें या अखबार में लपेटकर प्लास्टिक बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें।

इससे अदरक को नम और वायुरोधी बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे अदरक लगभग 1-2 सप्ताह तक ताजा बना रहता है।

अदरक को फ्रीजर में रखें

अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें, फिर ज़िप-टॉप बैग या एयरटाइट कंटेनर में रखें। फ्रीज़र में रखने से अदरक का स्वाद खोए बिना कई महीनों तक चल सकता है।

अदरक को फ्रीज़र में रखना, उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने का एक कारगर तरीका है, खासकर अगर आपके पास इतनी ज़्यादा मात्रा में अदरक है कि आप उसे तुरंत इस्तेमाल नहीं कर सकते। हालाँकि, कुछ बातों का ध्यान रखना ज़रूरी है:

आप अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या उसे पूरा ही रहने दें, फिर उसे ज़िपलॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रीज़र में रख दें। जब आपको इसका इस्तेमाल करना हो, तो इसे निकालकर पिघला लें या जमे हुए ही टुकड़ों में काट लें (अदरक को कद्दूकस करना या काटना जमने पर आसान होगा)।

फ्रीज़र में रखने पर अदरक की बनावट थोड़ी बदल सकती है, लेकिन इसका स्वाद और पोषक तत्व अभी भी अच्छी तरह से सुरक्षित रहते हैं। हालाँकि, फ्रोजन अदरक ताज़ा अदरक जितना कुरकुरा नहीं होगा, लेकिन फिर भी यह पकाने या मिलाने में बहुत प्रभावी है।

अदरक को फ्रीजर में रखने से अदरक को खराब होने, फफूंद लगने या सूखने से बचाने में मदद मिलती है, और यह अदरक को लंबे समय तक ताजा रखने का एक अच्छा तरीका है।

अदरक को वाइन या सिरके में संरक्षित करना :

अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक को एक काँच के जार में रखें और फिर उस पर वाइन (या सिरका) डालें। यह तरीका अदरक को बिना फ्रिज में रखे लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करेगा। सिरका या वाइन अदरक को ताज़ा रखेगा और उसकी दुर्गंध को दूर करेगा।

अदरक को रेत या मिट्टी में संग्रहित करना:

अदरक को कपड़े की थैली या सूखी रेत/मिट्टी से भरे डिब्बे में रखें। यह विधि ताज़ी अदरक को लंबे समय तक बिना फफूंदी या खराब हुए सुरक्षित रखने में मदद करेगी। रेत/मिट्टी स्थिर तापमान और आर्द्रता बनाए रखती है।

अदरक को साफ करने के बाद, उसे ठंडी, सूखी जगह पर रख दें ताकि उसकी सतह का पानी निकल जाए। फिर, आपको बस अदरक को चावल में सीधे दबा देना है ताकि अदरक को लंबे समय तक ताज़ा रखा जा सके, बिना उसे फ्रिज में रखे।

चावल संरक्षण विधि

अगर आपने घर पर ढेर सारा अदरक खरीदा है, लेकिन उसका पूरा इस्तेमाल नहीं किया है, तो आप उसे चावल से सुरक्षित रख सकते हैं। यह तरीका भी बहुत आसान है। अदरक की सतह पर थोड़ा सा अवशेष होगा। अदरक को साफ करने के बाद, उसे ठंडी और सूखी जगह पर रख दें ताकि सतह का पानी निकल जाए। फिर, अदरक को सुरक्षित रखने के लिए उसे सीधे चावल में दबा दें। चावल बहुत सूखा होता है। अदरक को चावल में दबाकर, आप अदरक को सूखे वातावरण में और हवा से अलग रख सकते हैं। इस तरह, अदरक को बिना खराब हुए या अंकुरित हुए लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

प्रसंस्कृत अदरक का संरक्षण

अदरक को नमक के पानी में भिगोएं या अदरक पाउडर बना लें: छीलने और टुकड़े करने के बाद, आप इसे अचार वाले अदरक या पाउडर अदरक जैसे व्यंजनों में बदल सकते हैं और इसे सीलबंद जार या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

अदरक को संरक्षित करते समय कुछ सावधानियां

अदरक को गीला न होने दें : फफूंद से बचने के लिए भंडारण से पहले सुनिश्चित करें कि अदरक सूखा हो।

सीधी धूप से बचें : अदरक को ठंडी, सूखी जगह पर, धूप से दूर रखना चाहिए।

इसलिए, आपके पास अदरक की मात्रा और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं, इसके आधार पर आप अदरक को सबसे लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उपयुक्त संरक्षण विधि चुन सकते हैं।

स्रोत: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html