वियतनाम में सर्वाधिक आलोचना वाले 39 व्यंजनों से असंतुष्ट, सिवाय ब्लड पुडिंग के जो... स्वादिष्ट है, हे भगवान!

टेस्टएटलस ने हाल ही में वियतनाम में सर्वाधिक आलोचना वाले 39 व्यंजनों की सूची अपडेट की है, जिससे कई लोग नाराज हो गए हैं और कह रहे हैं कि ये व्यंजन बहुत स्वादिष्ट हैं।

सबसे ज़्यादा आलोचना वाला ब्लड पुडिंग व्यंजन - फोटो: TasteAtlas

2024 में वियतनाम में सबसे खराब 45 व्यंजनों की तुलना में इस वर्ष की सूची घटकर 39 रह गई है।

टेस्टएटलस की पाककला रैंकिंग 7,700 दर्ज समीक्षाओं पर आधारित है, जिनमें से 4,940 को सिस्टम द्वारा वैध माना गया है।

वियतनाम में 39 सबसे अधिक आलोचना वाले व्यंजनों की सूची में ब्लड पुडिंग सबसे ऊपर है

ब्लड पुडिंग 2.6/5 अंक के साथ 39 सबसे खराब वियतनामी खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर है।

यह साइट पशु रक्त से बने इस चमकीले लाल व्यंजन को समर्पित है, जो जमने पर जेली जैसी बनावट वाला हो जाता है, और इसे मूंगफली और पुदीने के साथ परोसा जाता है।

यद्यपि मांस से जीवाणु संदूषण के खतरे के कारण यह व्यंजन विवादास्पद है, फिर भी इस पर आधिकारिक रूप से प्रतिबंध नहीं लगाया गया है।

TasteAtlas का कहना है कि यह हरी फलियों वाली चाय है, लेकिन वास्तव में यह सुपारी के फूलों वाली चाय है - फोटो: TasteAtlas

दूसरे स्थान पर 3/5 अंक के साथ मूंग दाल का मीठा सूप है - यह एक पारंपरिक मिठाई है, जो मूंग दाल के मुख्य घटक, जिसमें नारियल का दूध भी शामिल है, से बनाई जाती है, जो गर्मियों में लोकप्रिय है।

हालाँकि, टेस्टएटलस पर विवरण के साथ दिए गए चित्रण के अनुसार, यह सुपारी के फूलों की चाय है, न कि हरी फलियों की चाय।

बानह 3/5 स्कोर के साथ सूची में तीसरे स्थान पर आता है। वेबसाइट इसे चिपचिपे चावल के आटे से बना एक पारंपरिक चावल का केक बताती है, जिसकी भरावन रेसिपी के अनुसार अलग-अलग होती है, लेकिन सूअर का मांस, मूंग दाल और झींगा सबसे आम सामग्री हैं।

बन्ह गाई - फोटो: टेस्टएटलस

इतने स्वादिष्ट व्यंजन हैं, फिर शिकायत क्यों?

टेस्टएटलस द्वारा अद्यतन की गई 39 सबसे खराब व्यंजनों की सूची में गाई केक, मून केक, नेम चुआ, बान ट्रोई, चे चुओई (तला हुआ चावल केक), कॉम (हरा चावल का फ्लेक्स), क्वेय (तली हुई ब्रेडस्टिक्स), बान कैम (कैम चिपचिपा चावल), ज़ोई गाक (चिपचिपा चावल केक), बान ऊट (मूंग दाल के साथ चावल केक), राउ जेली (अगर केक), बान मि शिउ माई (मीटबॉल ब्रेड), बान चुओई (केला केक), बो बॉल्स, गोई बो (बीफ सलाद), बान दा लोन (सुअर की त्वचा केक), बान गाक (पॉप्ड राइस केक), और नींबू के साथ रेयर बीफ शामिल हैं।

स्वादिष्ट फो रोल भी आलोचना की सूची में शामिल - फोटो: वियत हा

ऐसे कई व्यंजन हैं जो बहुत स्वादिष्ट हैं या क्षेत्रीय पहचान से जुड़े हैं, जिन्हें वियतनामी लोग पसंद करते हैं, लेकिन वे उनकी आलोचना भी करते हैं।

कुछ व्यंजनों में शामिल हैं - बान्ह कैन, फो रोल, मीट जेली, चिकन सलाद, घोंघे के साथ सेंवई, मछली सॉस के साथ सेंवई, मछली केक के साथ सेंवई, उबला हुआ चिकन, मीटबॉल के साथ सेंवई, नारियल में तले हुए घोंघे, काओ लाउ, ऑफल के साथ दलिया, चावल नूडल्स, खट्टा सूप, मिट्टी के बर्तन में उबली हुई मछली और चिकन सेंवई।

वियतनाम में सर्वाधिक आलोचना वाले 39 व्यंजनों की सूची घोषित होने के बाद, मंचों और वेबसाइटों पर कई वियतनामी लोगों ने इस पर गरमागरम बहस शुरू कर दी।

अधिकांश सोशल मीडिया उपयोगकर्ता इस सूची से असहमत हैं।

फुओट फैनपेज पर एक अकाउंट ने टिप्पणी की, "मुझे समझ में नहीं आता कि मैं इनमें से सभी 39 व्यंजन क्यों खा सकता हूं, शीर्ष 1 को छोड़कर, बाकी सभी बहुत स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाले हैं"।

"मैं उबला हुआ चिकन बर्दाश्त नहीं कर सकता", "इसे खाना नहीं जानता और फिर भी आलोचना कर रहा हूँ", "सभी व्यंजन स्वादिष्ट हैं", "सभी राष्ट्रीय भावना और आलोचना क्यों", "बेचारा छोटा चिकन सलाद, यह स्वादिष्ट है", "वियतनाम में शीर्ष 39 सर्वश्रेष्ठ व्यंजन"... अन्य राय हैं।

उबला हुआ चिकन, जो छुट्टियों, पुण्यतिथियों और दैनिक भोजन के दौरान एक परिचित व्यंजन है, की भी आलोचना की जाती है - टेस्टएटलस

एक अन्य मंच पर, "39 सर्वाधिक आलोचना वाले वियतनामी व्यंजन, नाम पढ़कर आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे" विषय पर कई लोगों ने बहस की।

अधिकांश ने असंतोष व्यक्त किया क्योंकि "यह सब विशेषता है", "आप केवल स्वादिष्ट व्यंजनों की ही आलोचना क्यों कर रहे हैं", "यह पूरी तरह बकवास है"...

हालाँकि, कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह केवल उन लोगों का आकलन है जो वास्तव में वियतनामी संस्कृति को नहीं समझते हैं, यह केवल संदर्भ के लिए है, बहस करने या शोर मचाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

एक व्यक्ति ने लिखा, "दूसरों को आलोचना करने दीजिए, मुझे लगता है कि मेरा अपना खाना ठीक है।"

सूची में कुछ और आलोचनात्मक व्यंजन देखें:

मिट्टी के बर्तन में उबली हुई मछली - फोटो: TasteAtlas

बन ओसी - फोटो: टेस्टएटलस

बन्ह ट्रोई - फोटो: टेस्टएटलस

नारियल में तले हुए घोंघे - फोटो: TasteAtlas

खट्टा सूप - फोटो: TasteAtlas

काओ लाउ - फोटो: टेस्टएटलस

पिछले साल, टेस्टएटलस द्वारा प्रकाशित 45 सबसे ज़्यादा आलोचना वाले व्यंजनों की सूची पर भी तीखी बहस हुई थी। पिछले साल शीर्ष स्थान ग्रीन बीन केक का था।

इस साइट पर लिखा है कि टेस्टएटलस रैंकिंग को व्यंजनों पर अंतिम वैश्विक निर्णय नहीं माना जाना चाहिए।

उनका उद्देश्य "उत्कृष्ट स्थानीय भोजन को बढ़ावा देना, पारंपरिक व्यंजनों के प्रति गर्व की भावना जगाना तथा उन खाद्य पदार्थों के प्रति जिज्ञासा जगाना है जिन्हें आपने पहले कभी नहीं चखा है।"

हंसता हुआ पाइन

स्रोत: https://tuoitre.vn/bat-binh-voi-39-mon-an-bi-che-nhat-viet-nam-tru-tiet-canh-thi-ngon-the-ma-troi-oi-20250708081113922.htm