'नट्स के राजा' से कुछ अनूठे व्यंजन बनाने का तरीका बता रहे हैं, जो गठिया रोगियों और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए अच्छे हैं

GĐXH – इस प्रकार के मेवों को 'मेवों का राजा' माना जाता है, यह गठिया के रोगियों के लिए अच्छा है और रक्त शर्करा को नियंत्रित रखता है। उत्तम पोषण के साथ, नीचे दिए गए कुछ लाजवाब स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर देखें।

गाउट से पीड़ित लोगों के लिए अखरोट क्यों अच्छे हैं?

अखरोट स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, इसलिए ये आपकी सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इन्हें 'मेवों का राजा' माना जाता है और ये गठिया से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

गाउट से पीड़ित लोगों के रक्त में यूरिक एसिड का स्तर उच्च होता है। अखरोट में प्यूरीन की मात्रा कम होती है। यह यौगिक शरीर में यूरिक एसिड में परिवर्तित होकर यूरिक एसिड को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है जो सूजन और जोड़ों के दर्द को कम करने में मदद करता है। इसलिए, गाउट से पीड़ित लोगों को अपने दैनिक आहार में इस प्रकार के अखरोट को शामिल करना चाहिए।

बीएससीकेआई. डुओंग नोक वैन (मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल) ने यह भी बताया कि अखरोट न केवल गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है, बल्कि टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों को भी इसे खाना चाहिए।

एक अध्ययन से पता चला है कि कम से कम 1 साल तक लगभग 30 ग्राम अखरोट खाने से उन लोगों में टाइप 2 डायबिटीज़ का खतरा 30% तक कम हो सकता है जो कभी अखरोट नहीं खाते। रोज़ाना ये अखरोट खाने से इंसुलिन के स्तर में भी काफ़ी सुधार होता है क्योंकि इस फल में असंतृप्त वसा होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखती है।

विशेषज्ञों के अनुसार, अखरोट को पोषण की पूर्ति के लिए रोज़ाना नाश्ते के तौर पर सीधे खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह अखरोट स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए भी एक बेहद पौष्टिक तत्व है, और इसका उपयोग सलाद, दही, स्मूदी, केक आदि में पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।

अखरोट के साथ स्वादिष्ट भोजन

सेब अखरोट केक

सेब अखरोट केक बनाने के लिए सामग्री:

+ 200 ग्राम सेब

+ 80 ग्राम जई

+ 2 अंडे

+ 50 ग्राम अखरोट

+ 5 – 6 सूखे लाल सेब

+ बिना मीठा किया हुआ ताज़ा दूध

+ कसा हुआ नारियल

अखरोट केक कैसे बनाएं:

चरण 1: सेबों को धोएँ, थोड़े से नमक वाले पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। सूखे लाल सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अखरोट के टुकड़े कर लें। इसके बाद, सेबों को एक कटोरे में डालें, ओट्स और अखरोट डालें, ऊपर से लाल सेब डालें, 2 अंडे और ताज़ा दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2: मिश्रण को फ़ॉइल मोल्ड में समान रूप से फैलाएँ, मोल्ड के किनारे पर थोड़ा सा कुकिंग ऑयल लगाएँ। बर्तन को 160°C पर 5 मिनट के लिए पहले से गरम करें, फिर केक मोल्ड को ओवन में 160-170 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रख दें जब तक कि केक पक न जाए। केक को बाहर निकालते समय, आप इसे सेब के स्लाइस और ऊपर से थोड़ा कसा हुआ नारियल छिड़क कर सजा सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे।

अखरोट कैंडी

अखरोट से कैंडी बनाने के लिए सामग्री

+ 100 ग्राम अखरोट

+ भुने हुए तिल

+ 1 चम्मच शहद, 25 ग्राम सफेद चीनी

बनाना:

चरण 1: छिले हुए अखरोटों को एक ट्रे में डालकर माइक्रोवेव में रखें, तापमान तेज़ कर दें ताकि अखरोट कुरकुरे और स्वादिष्ट बनें। अखरोट निकालते समय, अखरोट के बाहरी आवरण को ढकने वाले पतले आवरण को हटाने के लिए उन्हें लगातार रगड़ें। छिलका जितना साफ़ होगा, व्यंजन का स्वाद उतना ही लाजवाब होगा।

चरण 2: एक साफ़ बर्तन में छाना हुआ पानी, चीनी और शहद, तैयार अनुपात के अनुसार डालें। गैस चालू करें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चीनी का पानी गाढ़ा न हो जाए और उसे तार की तरह खींचा जा सके। पकाते समय, जलने से बचने के लिए आँच धीमी रखें।

भुने हुए अखरोट डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी की एक पतली परत ऊपर न चढ़ जाए। गैस बंद कर दें, ऊपर से भुने हुए तिल छिड़कें और सारे कैरेमलाइज़्ड अखरोट एक ट्रे में डाल दें। चम्मच से अच्छी तरह फैलाएँ, अखरोट के ठंडा होने का इंतज़ार करें और आपको इस 'मेवों के राजा' की स्वादिष्ट कैंडी तैयार हो जाएगी। धीरे-धीरे खाने के लिए, आप इन्हें एक काँच के जार में डालकर ढक्कन कसकर बंद कर सकते हैं।

अखरोट के साथ मीठा और खट्टा चिकन

घटक

+ 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट

+ 40 ग्राम अखरोट

+ 200 ग्राम कुरकुरा आटा

+ 100 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल

+ 40 मिलीलीटर जैतून का तेल

+ आधा बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज

+ 15 ग्राम कटा हुआ लहसुन

+ मसाला: एमएसजी, नमक, शहद, टमाटर सॉस

अखरोट के साथ मीठा और खट्टा चिकन कैसे बनाएं:

चरण 1: सबसे पहले प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें एक बड़ा चम्मच शहद और टमाटर सॉस डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और आंच बंद कर दें।

चरण 2: कटे हुए, साफ और सूखे चिकन ब्रेस्ट को आटे में लपेटें और तलें।

चिकन पकते ही उसे बाहर निकाल लें ताकि उसकी प्राकृतिक मिठास बरकरार रहे। इसके बाद, चिकन को टमाटर सॉस, तले हुए प्याज और लहसुन में डालें और तब तक चलाते हुए भूनें जब तक कि वह अच्छी तरह सोख न ले, स्वादानुसार मसाले डालें। अंत में, अखरोट डालकर मिलाएँ।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-lam-vai-mon-ngon-kho-cuong-voi-vua-cua-cac-loai-hat-tot-voi-nguoi-bi-gout-va-kiem-soat-duong-huyet-172250302164301663.htm