दा लाट के कृषि उत्पादों के मूल्य को रूपांतरित और उन्नत करना।

आधुनिक तकनीक का उपयोग करते हुए, दा लाट विश्वविद्यालय (दा लाट शहर, लाम डोंग प्रांत) के छात्रों ने विश्वविद्यालय में अध्ययनरत रहते हुए भी स्थानीय कृषि उत्पादों की स्थिति को ऊपर उठाया है, जिससे 'हजारों फूलों के शहर' के विशिष्ट उत्पादों के मूल्य में वृद्धि के अवसर खोलने में योगदान दिया है।

अब दा लाट विश्वविद्यालय के कृषि और वानिकी संकाय के छात्रों के लिए व्यावहारिक सत्र केवल पाठ्यपुस्तकों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि इनमें व्यावहारिक अभ्यास पर अधिक बल दिया जाता है। आधुनिक उपकरणों से सुसज्जित प्रयोगशाला में, छात्र वनस्पति सुखाने की तकनीक पर एक व्यावहारिक सत्र की तैयारी में, पहाड़ी कस्बे के विशिष्ट कृषि उत्पादों जैसे स्ट्रॉबेरी, लाबा केले, परसिमन, गाजर आदि को सावधानीपूर्वक काटते और तैयार करते हैं।

वो होआंग थान तुयेन (कृषि और वानिकी संकाय की चौथे वर्ष की छात्रा) ने कहा कि व्यावहारिक सत्रों ने उन्हें सिद्धांत से लेकर व्यवहार तक बहुमूल्य शिक्षा प्रदान की। इन सत्रों के माध्यम से, उन्होंने कच्चे माल के प्रारंभिक चयन से लेकर सर्वोत्तम संभव अंतिम उत्पाद के उत्पादन के लिए आधुनिक तकनीक के अनुप्रयोग तक का अनुभव प्राप्त किया। दा लाट में कई कृषि उत्पादों पर उन्नत प्रसंस्करण तकनीक का अनुप्रयोग स्थानीय लोगों के लिए अपने उत्पादों का मूल्य बढ़ाने का अवसर भी प्रदान करता है। तुयेन को आशा है कि ये लाभकारी शिक्षाएँ उन्हें और उनके सहपाठियों को स्नातक होने और रोजगार प्राप्त करने के बाद लाम डोंग और मध्य उच्चभूमि में कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने में योगदान देने में सहायक होंगी।

फ्रीज़-ड्राइंग, हॉट-ड्राइंग, सब्लिमेशन ड्राइंग और स्प्रे ड्राइंग जैसी आधुनिक तकनीकों से सुसज्जित इस प्रयोगशाला में 2023 में दा लाट विश्वविद्यालय के लिए एक राज्य परियोजना के तहत निवेश किया गया था। इससे छात्रों को गहन प्रसंस्करण में नवीनतम तकनीकों का अनुभव करने का अवसर मिलता है, जिससे दा लाट के कृषि उत्पादों को उनकी प्राकृतिक ताजगी और स्वाद को बनाए रखते हुए उच्च मूल्य वाली विशिष्टताओं में परिवर्तित किया जा सकता है।

कृषि एवं वानिकी संकाय में खाद्य प्रौद्योगिकी की व्याख्याता डॉ. गुयेन थी थान तिन्ह के अनुसार, प्रयोगशाला छात्रों को सैद्धांतिक ज्ञान को व्यावहारिक परिस्थितियों में लागू करने का अवसर प्रदान करती है। इसके माध्यम से वे विभिन्न प्रकार के कृषि उत्पादों के लिए प्रत्येक सुखाने की तकनीक के लाभ और हानियों का अवलोकन कर सकते हैं।

कई परीक्षणों के बाद, कृषि और वानिकी संकाय ने उच्च गुणवत्ता वाले सूखे उत्पाद तैयार किए हैं, जैसे: हर्बल पाउडर (कॉर्डिसेप्स, पेरिला), हर्बल चाय (गुलाब, गुलदाउदी) और सूखे या निर्जलित फल। साथ ही, फ्रीज़-ड्राइंग तकनीक का उपयोग जापानी स्ट्रॉबेरी, सूखे परसिमन, शहतूत, फ्रीज़-ड्राइड दही, फ्रीज़-ड्राइड लाबा केले, फ्रीज़-ड्राइड बर्ड्स नेस्ट आदि जैसे उच्च मूल्य वाले कृषि उत्पादों में किया जा रहा है।

डॉ. गुयेन थी थान तिन्ह ने बताया कि सुखाने की तकनीकें कृषि उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और उनके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हुए उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने में मदद करती हैं। इससे किसानों को आधुनिक सुखाने की तकनीकों का उपयोग करके तैयार किए गए प्रसंस्कृत कृषि उत्पादों को बेचने पर अधिक आर्थिक लाभ मिलता है। डॉ. गुयेन थी थान तिन्ह ने कहा, "छात्रों को व्यावहारिक प्रशिक्षण प्रदान करने के अलावा, संकाय ने दा लाट की कई कंपनियों का भी स्वागत किया, जिन्होंने अपने शोध और व्यावहारिक अनुप्रयोग के लिए नई तकनीक का उपयोग करके कुछ सब्जियों को सुखाने के परीक्षण हेतु ऑर्डर दिए।"

पिछले कुछ समय से, कृषि एवं वानिकी संकाय के सूखे फल और सब्जी उत्पादों को विश्वविद्यालय के भीतर आयोजित सेमिनारों और मंचों के माध्यम से प्रदर्शित और प्रस्तुत किया गया है। इसके अतिरिक्त, कुछ उत्पाद परिसर के बाहर के उपभोक्ताओं तक भी पहुंचे हैं और ग्राहकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त की है।

दा लाट विश्वविद्यालय के कृषि एवं वानिकी संकाय की प्रमुख डॉ. काओ थी लैन ने बताया कि अनुसंधान एवं शिक्षण के साथ-साथ, इस इकाई ने संकाय और विश्वविद्यालय के कई विशिष्ट उत्पाद भी विकसित किए हैं। भविष्य में, संकाय अपने स्वयं के ब्रांड के तहत 1-2 उत्पाद विकसित करने और उनका व्यावसायीकरण करने का प्रयास कर रहा है, विशेष रूप से दा लाट की उन सब्जियों और फलों से संबंधित उत्पाद जो मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

वीएनए के अनुसार

स्रोत: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310