'परिवर्तन', दा लाट कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि

आधुनिक तकनीक के साथ, अपने विश्वविद्यालय के दिनों से ही, दलाट विश्वविद्यालय (दा लाट शहर, लाम डोंग ) के छात्रों ने स्थानीय कृषि उत्पादों के स्तर को बढ़ाया है, जिससे हजारों फूलों के शहर के विशेष उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने के अवसर खुल गए हैं।

दा लाट विश्वविद्यालय के कृषि एवं वानिकी संकाय के छात्रों के व्यावहारिक घंटे अब सिर्फ़ किताबों के पाठ नहीं, बल्कि वास्तविकता के और भी करीब हैं। आधुनिक उपकरणों से सुसज्जित प्रयोगशाला में, छात्र पहाड़ी शहर के विशिष्ट कृषि उत्पादों जैसे स्ट्रॉबेरी, लाबा केले, कुरकुरे ख़ुरमा, गाजर... को बारीकी से काटते हैं ताकि सब्ज़ी सुखाने की तकनीक पर व्यावहारिक सत्र की तैयारी कर सकें।

वो होआंग थान तुयेन (कृषि एवं वानिकी संकाय के चतुर्थ वर्ष के छात्र) ने कहा कि व्यावहारिक सत्रों के माध्यम से, उन्हें सिद्धांत से लेकर व्यवहार तक उपयोगी पाठ मिले। इस प्रकार, उन्होंने इनपुट सामग्री के चयन से लेकर आधुनिक तकनीक को लागू करके सबसे उत्तम उत्पाद बनाने की प्रक्रिया तक का अनुभव प्राप्त किया। कई प्रकार के दा लाट कृषि उत्पादों पर गहन प्रसंस्करण तकनीक का प्रयोग लोगों के लिए अपने उत्पादों का मूल्य बढ़ाने का एक अवसर भी है। उपयोगी पाठों के साथ, वे और उनके मित्र स्नातक होने पर लाम डोंग और मध्य हाइलैंड्स के कृषि उत्पादों के मूल्य को बढ़ाने में योगदान देने के लिए काम पर जाने में उनकी और उनके दोस्तों की मदद करेंगे - छात्र तुयेन को आशा है।

आधुनिक तकनीकी उपकरण प्रणालियों जैसे कि शीत सुखाने, गर्म सुखाने, फ्रीज सुखाने, स्प्रे सुखाने के साथ प्रयोगशाला को 2023 से दा लाट विश्वविद्यालय के लिए एक राज्य परियोजना से निवेशित किया गया है। जिससे छात्रों को दा लाट कृषि उत्पादों को उच्च मूल्य वाले विशिष्टताओं में "रूपांतरित" करने के लिए गहन प्रसंस्करण में नवीनतम तकनीक का अनुभव करने में मदद मिलेगी, जिससे उनका प्राकृतिक ताजा स्वाद बरकरार रहेगा।

खाद्य प्रौद्योगिकी (कृषि एवं वानिकी संकाय) की व्याख्याता डॉ. गुयेन थी थान तिन्ह के अनुसार, प्रयोगशाला छात्रों के लिए सैद्धांतिक ज्ञान को व्यवहार में लाने का एक अवसर है। वहाँ से, वे देख सकते हैं कि प्रत्येक सुखाने की तकनीक के प्रत्येक प्रकार के कृषि उत्पाद के लिए अपने फायदे और नुकसान हैं।

कई परीक्षणों के बाद, कृषि एवं वानिकी संकाय ने उच्च गुणवत्ता वाले सूखे उत्पाद तैयार किए हैं, जैसे: हर्बल पाउडर (कॉर्डिसेप्स, पेरिला), हर्बल चाय (गुलाब, गुलदाउदी), सूखे या नरम-सूखे फल। साथ ही, उच्च मूल्य वाले कृषि उत्पादों जैसे जापानी स्ट्रॉबेरी, सूखे ख़ुरमा, शहतूत, फ़्रीज़-सूखे दही, फ़्रीज़-सूखे लाबा केले, फ़्रीज़-सूखे चिड़ियों के घोंसले आदि पर फ़्रीज़-ड्राइंग तकनीक का उपयोग किया जाता है।

डॉ. गुयेन थी थान तिन्ह ने कहा कि सुखाने की तकनीक कृषि उत्पादों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने में मदद करती है और साथ ही उनके प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हुए उनके पोषण मूल्य को भी बढ़ाती है। इस प्रकार, सबसे आधुनिक सुखाने की तकनीक का उपयोग करके गहन रूप से संसाधित और परिष्कृत कृषि उत्पादों को बेचने से लोगों को अधिक आर्थिक लाभ मिलता है। डॉ. गुयेन थी थान तिन्ह ने कहा, "छात्रों को अभ्यास करने का अवसर देने के अलावा, संकाय दा लाट में कुछ इकाइयों का भी स्वागत करता है ताकि वे नई तकनीक का उपयोग करके कुछ सब्जियों को सुखाने का परीक्षण कर सकें और उन्हें शोध और व्यवहार में लागू कर सकें।"

हाल ही में, कृषि एवं वानिकी संकाय के सूखे मेवे और सब्ज़ियों के उत्पादों को विद्यालय के भीतर संगोष्ठियों और मंचों के माध्यम से प्रदर्शित और प्रस्तुत किया गया है। इसके अतिरिक्त, कुछ उत्पादों को व्याख्यान कक्ष के बाहर भी उपभोक्ताओं के लिए प्रस्तुत किया गया है और ग्राहकों से सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त हुई है।

दा लाट विश्वविद्यालय के कृषि एवं वानिकी संकाय की प्रमुख डॉ. काओ थी लान ने बताया कि अनुसंधान और अध्यापन के अलावा, इस इकाई ने संकाय और विद्यालय के कई विशिष्ट उत्पाद तैयार किए हैं। भविष्य में, संकाय अपने स्वयं के ब्रांड के साथ व्यावसायीकरण हेतु 1-2 उत्पाद बनाने का प्रयास कर रहा है, विशेष रूप से दा लाट सब्जियों से संबंधित उत्पाद, जो मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

वीएनए के अनुसार

स्रोत: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310