हुओंग होआ में कटहल कॉफी की फसल अच्छी होती है और कीमत भी अच्छी होती है।

इस समय, हुओंग होआ जिले के कॉफी उत्पादक बड़े उत्साह के साथ कटहल कॉफी की कटाई में व्यस्त हैं। इस साल कटहल कॉफी की फसल को बंपर फसल माना जा रहा है, क्योंकि इसकी फसल अच्छी है और कीमत भी अच्छी है।

हुआंग फुंग कम्यून, हुआंग होआ जिले में कटहल कॉफी की कटाई - फोटो: एलए

हुआंग फुंग कम्यून के हुआंग फु गाँव में श्री वान वियत लोंग के परिवार के पास 3 हेक्टेयर क्षेत्र में अरेबिका कॉफ़ी के पेड़ों के साथ 5 से 15 साल पुराने लगभग 500 कटहल कॉफ़ी के पेड़ हैं। उन्होंने बताया कि कटहल कॉफ़ी का ख़रीद मूल्य इस साल जितना पहले कभी नहीं रहा।

खास बात यह है कि पिछले साल जहाँ उनके परिवार ने ताज़े फलों के लिए सिर्फ़ 5,000-6,000 VND/किलो की दर से कॉफ़ी बेची थी, वहीं इस साल सीज़न की शुरुआत में व्यापारी 12,000-13,000 VND/किलो की कीमत पर ख़रीदने आए, और सूखे मेवों की क़ीमत 35,000 VND/किलो से भी ज़्यादा थी। और भी खुशी की बात यह है कि इस साल उनके परिवार के कॉफ़ी बागान में अच्छी फ़सल हुई, और 6 टन से ज़्यादा ताज़ा फल मिलने की उम्मीद है। मौजूदा बिक्री मूल्य के हिसाब से, उन्हें खर्च घटाने के बाद लगभग 6 करोड़ VND का मुनाफ़ा होने की उम्मीद है।

श्री लॉन्ग के अनुसार, कटहल कॉफ़ी के पेड़ मुख्य रूप से लोग हवा से बचाव के लिए तटबंध बनाने और चाय और कॉफ़ी के बागानों के लिए छायादार पेड़ बनाने के लिए लगाते हैं, और इनकी देखभाल और खाद-पानी का खर्च नगण्य होता है। एक और फायदा यह है कि कटहल कॉफ़ी के फल सघन रूप से पकते हैं, जिससे उन्हें तोड़ना आसान हो जाता है। बस पेड़ के नीचे एक तिरपाल बिछाएँ और एक सीढ़ी लगाकर एक साथ सारी फलियाँ तोड़ लें।

डाक लाक प्रांत से उन्हें जो कटहल कॉफ़ी मिली, वह एक संकर किस्म है जिसके फल बड़े होते हैं और इस क्षेत्र की पारंपरिक कटहल कॉफ़ी किस्म की तुलना में इसकी कटाई आसान है। औसतन, एक कटहल कॉफ़ी का पेड़ अपनी उम्र के आधार पर 30-70 किलो ताज़ा फल देता है; खासकर 15 साल से ज़्यादा पुराने कटहल कॉफ़ी के पेड़ 100 किलो तक ताज़ा फल दे सकते हैं।

श्री लोंग के अनुसार, पूरे हुआंग फु गांव में 100 से अधिक परिवार कटहल कॉफी के पेड़ उगाते हैं, जिनमें कुछ परिवार 1 - 1.5 हेक्टेयर क्षेत्र में उगाने में विशेषज्ञता रखते हैं, जिसमें प्रति परिवार औसतन 3 - 3.5 टन ताजे फल की उपज होती है।

"कटहल कॉफ़ी का पेड़ उगाना आसान है, इसकी देखभाल करना आसान है, यह कम खर्चीला है, सूखा प्रतिरोधी है, और इसकी कटाई अरेबिका कॉफ़ी के पेड़ जितनी श्रमसाध्य नहीं है। कटाई का मौसम वह समय भी होता है जब मौसम गर्म और धूप वाला होता है, इसलिए फलों को सुखाने के लिए यह सुविधाजनक होता है। अगर बिक्री मूल्य अभी की तरह स्थिर रहता है, तो मैं अपने बगीचे में और भी कटहल कॉफ़ी के पेड़ लगाऊँगा ताकि अरेबिका कॉफ़ी के पेड़ों को छाया और हवा से सुरक्षा मिल सके, और एक स्थिर आय हो सके," श्री लॉन्ग ने कहा।

इस साल, बट वियत गाँव में श्री हो दोआन्ह के परिवार ने लगभग एक हेक्टेयर में कटहल कॉफ़ी की सघन खेती की है और अब कटाई के लिए तैयार है। इन दिनों, कॉफ़ी एक साथ पक रही है और उसकी क़ीमतें बढ़ रही हैं, इसलिए उनके परिवार ने कटाई पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अस्थायी रूप से सारा काम रोक दिया है। पेड़ पूरी तरह खिले हुए हैं, इसलिए उन्हें इस साल 20 टन से ज़्यादा ताज़ा फल मिलने की उम्मीद है।

वर्तमान में, व्यापारियों द्वारा बाग़ से खरीदी गई कटहल कॉफ़ी की कीमत फल की गुणवत्ता के आधार पर 11,500 से 13,500 VND/किग्रा तक है। खर्च घटाने के बाद, उनका परिवार इस कॉफ़ी फ़सल से 15 करोड़ VND से ज़्यादा कमाता है। श्री दोआन्ह के अनुसार, कटहल कॉफ़ी एक पारंपरिक स्थानीय फ़सल है, इसमें सूखा प्रतिरोधक क्षमता अच्छी है, इसकी देखभाल आसान है और यह मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है।

हालाँकि, लंबे समय से, कम उत्पादकता और अस्थिर बिक्री मूल्यों के कारण, लोगों ने अरेबिका कॉफ़ी और अन्य फ़सलें उगाना शुरू कर दिया है। "इस साल, कटहल कॉफ़ी की अच्छी फसल हुई है, यहाँ के लगभग हर बगीचे में अच्छी पैदावार हुई है। खरीद मूल्य रिकॉर्ड स्तर तक बढ़ गया है, और खपत बहुत आसान है, क्योंकि कई व्यापारी जितनी ज़रूरत हो उतनी ही ख़रीद लेते हैं," श्री दोआन्ह ने खुशी से कहा।

हुआंग फुंग कम्यून के ज़ा रय गाँव स्थित अराफार्म होआंग लुआन गार्डन की मालिक सुश्री हो थी ली ने बताया कि सीज़न की शुरुआत से ही, उनके प्लांट ने 100% पकी हुई लाल कॉफ़ी बीन्स की ज़रूरत के साथ 20 टन से ज़्यादा कटहल कॉफ़ी खरीदी है। इसकी ख़रीद कीमत बाज़ार भाव से 2,000 VND/किग्रा ज़्यादा है। ख़रीद के बाद, कॉफ़ी बीन्स को धोया जाता है, अशुद्धियाँ हटाई जाती हैं और बीन्स के pH मान के आधार पर लगभग 1-2 दिनों तक इनक्यूबेट किया जाता है।

फिर इसे ग्राहक की ज़रूरत के अनुसार प्राकृतिक या शहद प्रसंस्करण के लिए सुखाने वाले रैक या मिलिंग मशीन पर रखा जाता है। यह सुविधा बाज़ार में उपलब्ध कराए जा रहे हरे कॉफ़ी बीन्स की कीमत लगभग 200,000 VND/किग्रा है। सुश्री ली के अनुसार, कटहल कॉफ़ी की विशेषताएँ और स्वाद बेहद ख़ास होते हैं। कॉफ़ी बीन्स सुनहरे, चमकदार और सुंदर होते हैं, जिनमें मुलेठी जैसी मिठास, कटहल जैसी हल्की सुगंध और थोड़ा कसैला स्वाद होता है। भूनने की तकनीक के आधार पर, कटहल कॉफ़ी बीन्स अलग-अलग सुगंध देते हैं।

यह एक ऐसी कॉफ़ी लाइन है जो यूरोपीय लोगों के स्वाद के अनुकूल है। इसलिए घरेलू बाज़ार में आपूर्ति के अलावा, नीदरलैंड और कोरिया से भी कुछ ग्राहक इसका आनंद लेने और ऑर्डर देने आ रहे हैं। सुश्री ली ने कहा, "उम्मीद है कि अब से सीज़न के अंत तक, यह सुविधा लगभग 15-20 टन और कटहल कॉफ़ी खरीदेगी।"

हुआंग होआ जिले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के उप प्रमुख, हो क्वोक ट्रुंग के अनुसार, कटहल कॉफ़ी, हुआंग होआ में फ़्रांसीसियों द्वारा लगाया गया पहला पेड़ है। हालाँकि इसमें सूखा-प्रतिरोधक क्षमता, कीटों और रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोध, और अरेबिका कॉफ़ी की तुलना में बड़े कॉफ़ी फल और फलियाँ जैसी विशेषताएँ हैं, फिर भी लंबे समय तक कम उत्पादकता और अस्थिर बिक्री मूल्यों के कारण, लोगों ने कैटिमोर अरेबिका कॉफ़ी उगाना शुरू कर दिया।

हाल के वर्षों में, हुआंग फुंग, हुआंग सोन, हुक जैसे कुछ समुदायों में लोगों ने इस फसल की खेती फिर से शुरू कर दी है। कुछ विशिष्ट रोपण क्षेत्रों के अलावा, यह मुख्य रूप से घर के बगीचों में बिखरी हुई है, और कॉफ़ी के पौधों के बीच 5-7 मीटर प्रति पेड़ की दूरी पर छाया और हवा से सुरक्षा प्रदान करने के लिए अंतर-फसल के रूप में उगाई जाती है। अनुमानित कुल क्षेत्रफल लगभग 400-500 हेक्टेयर है।

श्री ट्रुंग ने बताया कि इस समय कटहल कॉफ़ी के पेड़ों की कटाई का मुख्य मौसम चल रहा है, बिक्री मूल्य 12,500-13,500 VND/किलो ताज़ा फल है, और अनुमानित उपज 17 टन ताज़ा फल/हेक्टेयर है। पहले की तुलना में यह अचानक बढ़ी हुई कीमत है।

कॉफी की गुणवत्ता में सुधार लाने तथा प्रभावी कॉफी संग्रहण, प्रसंस्करण और खपत सुनिश्चित करने के लिए, हुओंग होआ जिले ने स्थानीय लोगों को निर्देश दिया है कि वे प्रचार को मजबूत करें तथा लोगों को ग्रीन कॉफी संग्रहण न करने के लिए प्रेरित करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एकत्रित कॉफी की दर 90% से अधिक हो।

साथ ही, लोगों को सलाह दी जाती है कि वे ज़्यादा ख़रीदी कीमतों के कारण कटहल कॉफ़ी की खेती न करें। मिट्टी और मौसम के अनुकूल कॉफ़ी की किस्में चुनें, और फसल की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए स्पष्ट उत्पत्ति वाली कॉफ़ी चुनें।

"ज़िले का लक्ष्य क्षेत्र में कटहल कॉफ़ी की खेती को जारी रखना है। उत्पादकता और फ़सल उत्पादन बढ़ाने के लिए केंद्रित देखभाल के साथ। लोगों की आय सुनिश्चित करने के लिए इस फ़सल के लिए स्थायी उत्पादन और स्थिर मूल्य प्राप्त करना।"

साथ ही, ऐसी नीतियाँ भी होनी चाहिए जो लोगों को कृषि-वानिकी मॉडल के अनुसार क्षेत्र का विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित और समर्थित करें, चाय, कॉफ़ी और पैशन फ्रूट के बगीचों में अंतर-फसलें उगाएँ जो वायुरोधक का काम करें। हरी कॉफ़ी बीन्स के बाज़ार और खपत पर ध्यानपूर्वक शोध करें। जब कीमत ज़्यादा हो तो उन्हें न बोएँ, और जब कीमत गिर जाए तो उन्हें काट दें," श्री ट्रुंग ने कहा।

दुबला

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