हुओंग होआ में कटहल की कॉफी की अच्छी फसल हो रही है और अच्छे दाम मिल रहे हैं।

इस समय, हुओंग होआ जिले के कॉफी उत्पादक बड़े उत्साह से अपनी कटहल की फसल की कटाई में जुटे हुए हैं। इस वर्ष की कटहल की फसल को बंपर फसल माना जा रहा है, जिसमें अच्छी पैदावार और अच्छे दाम मिले हैं।

हुआंग फुंग कम्यून, हुआंग होआ जिले में कटहल कॉफी की कटाई - फोटो: एलए

हुओंग फुंग कम्यून के हुओंग फु गांव में रहने वाले श्री वान वियत लोंग के परिवार के अनुसार, जिनके पास 3 हेक्टेयर क्षेत्र में 5-15 वर्ष की आयु के लगभग 500 कटहल कॉफी के पेड़ हैं, जिनकी खेती अरेबिका कॉफी के साथ की जाती है, कटहल कॉफी का खरीद मूल्य इस वर्ष जितना अधिक कभी नहीं रहा।

विशेष रूप से, पिछले साल जहां उनका परिवार ताजी कॉफी चेरी 5,000-6,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के भाव से बेच पाता था, वहीं इस साल, सीजन की शुरुआत में ही, व्यापारी उनसे 12,000-13,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के भाव से खरीदने के लिए संपर्क कर रहे हैं, जबकि सूखी चेरी का भाव 35,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम से भी अधिक है। इससे भी अधिक उत्साहजनक बात यह है कि इस साल उनके परिवार के कॉफी बागान से 6 टन से अधिक ताजी चेरी का उत्पादन होने की उम्मीद है। मौजूदा बिक्री मूल्यों के आधार पर, खर्चों को घटाने के बाद उन्हें लगभग 6 करोड़ वीएनडी का लाभ होने की उम्मीद है।

श्री लॉन्ग के अनुसार, कटहल के पेड़ मुख्य रूप से लोग अपने कॉफी और चाय के बागानों में हवा से बचाव और छाया प्रदान करने के लिए लगाते हैं; इनकी देखभाल और खाद डालने का खर्च नगण्य होता है। इसका एक और फायदा यह है कि कटहल के फल एक साथ पकते हैं, जिससे कटाई आसान हो जाती है; बस पेड़ के नीचे एक तिरपाल बिछाकर सीढ़ी की मदद से सारे फल एक साथ तोड़ लिए जाते हैं।

कटहल की कॉफी की यह किस्म उन्होंने डाक लक प्रांत से मंगवाई थी। यह संकर किस्म, स्थानीय कटहल की पारंपरिक किस्म की तुलना में बड़े और आसानी से तोड़े जा सकने वाले फल देती है। औसतन, एक कटहल के पेड़ से उसकी उम्र के आधार पर 30-70 किलोग्राम ताजे फल प्राप्त होते हैं; असाधारण रूप से, 15 वर्ष से अधिक पुराने पेड़ 100 किलोग्राम से अधिक ताजे फल दे सकते हैं।

श्री लॉन्ग के अनुसार, पूरे हुओंग फू गांव में 100 से अधिक परिवार कटहल और कॉफी के पेड़ उगाते हैं, जिनमें से कुछ 1-1.5 हेक्टेयर क्षेत्र में खेती करने में विशेषज्ञता रखते हैं, और प्रति परिवार औसतन 3-3.5 टन ताजे फल की फसल प्राप्त करते हैं।

श्री लॉन्ग ने कहा, “कटहल का पेड़ उगाना आसान है, इसकी देखभाल करना आसान है, यह कम खर्चीला है, सूखा सहन कर सकता है और इसकी कटाई चाय कॉफी के पेड़ की तुलना में कम मेहनत वाली होती है। कटाई का मौसम भी गर्म, धूप वाले मौसम के साथ मेल खाता है, जिससे फल सुखाना सुविधाजनक हो जाता है। यदि विक्रय मूल्य अभी की तरह स्थिर रहता है, तो मैं अपने बगीचे में और अधिक कटहल के पेड़ लगाता रहूंगा ताकि चाय कॉफी के पेड़ों को छाया और हवा से बचाव मिल सके, साथ ही एक स्थिर आय भी प्राप्त हो सके।”

इस वर्ष, बट वियत गांव में श्री हो दोन्ह के परिवार ने लगभग 1 हेक्टेयर क्षेत्र में कॉफी के पेड़ लगाए हैं, जो कटाई के लिए तैयार हैं। इन दिनों कॉफी एक साथ पक रही है और कीमतें भी अधिक हैं, इसलिए उनके परिवार ने कटाई पर ध्यान केंद्रित करने के लिए अस्थायी रूप से अन्य सभी काम रोक दिए हैं। पेड़ अपनी सर्वोत्तम अवस्था में हैं, इसलिए उन्हें इस मौसम में 20 टन से अधिक ताजे फल की कटाई की उम्मीद है।

वर्तमान में, फार्म पर व्यापारियों द्वारा खरीदी गई कटहल की कॉफी की कीमत फल की गुणवत्ता के आधार पर 11,500 से 13,500 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच है। खर्चों में कटौती के बाद, उनके परिवार ने इस कॉफी की फसल से 15 करोड़ वीएनडी से अधिक का लाभ कमाया। श्री दोन्ह के अनुसार, कटहल की कॉफी इस क्षेत्र की एक पारंपरिक फसल है, जो सूखे को सहन करने में सक्षम है, इसकी देखभाल करना आसान है और यह स्थानीय मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है।

हालांकि, लंबे समय तक कम पैदावार और अस्थिर कीमतों के कारण, लोग कॉफी, चाय और अन्य फसलों की खेती करने लगे। श्री दोन्ह ने खुशी से कहा, "इस साल कॉफी की फसल बहुत अच्छी हुई है; यहाँ के लगभग हर बाग में अच्छी पैदावार हुई है। खरीद मूल्य रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गया है, और बिक्री बहुत आसान है; व्यापारी हमारा सारा उत्पादन खरीद रहे हैं।"

हुओंग फुंग कम्यून के ज़ा राय गांव में स्थित अराफार्म होआंग लुआन गार्डन की मालिक सुश्री हो थी ली ने बताया कि सीज़न की शुरुआत से ही उनकी फैक्ट्री ने 20 टन से अधिक पके हुए कॉफी बीन्स खरीदे हैं, जिनमें 100% लाल रंग के बीन्स होना अनिवार्य है। खरीद मूल्य भी बाजार मूल्य से 2,000 वीएनडी/किलो अधिक है। खरीद के बाद, कॉफी बीन्स को धोया जाता है, अशुद्धियाँ हटाई जाती हैं और फिर उन्हें बीन्स के पीएच स्तर के आधार पर लगभग 1-2 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है।

इसके बाद बीन्स को सुखाने वाले रैक पर सुखाया जाता है या ग्राहक की आवश्यकतानुसार नेचुरल या हनी प्रोसेसिंग के लिए पीसा जाता है। बाजार में आपूर्ति की जाने वाली हरी कॉफी बीन्स की कीमत लगभग 200,000 VND/किलो है। सुश्री ली के अनुसार, कटहल की कॉफी में बहुत ही खास विशेषताएं और स्वाद होते हैं। बीन्स सुनहरे, चमकदार और सुंदर होते हैं, जिनमें मुलेठी जैसा मीठा स्वाद, कटहल जैसी हल्की सुगंध और थोड़ा कसैलापन होता है। भूनने की तकनीक के आधार पर, कटहल की कॉफी बीन्स से अलग-अलग सुगंध निकलती हैं।

इस प्रकार की कॉफी यूरोपियों के स्वाद के अनुकूल है। इसलिए, घरेलू बाजार में आपूर्ति के अलावा, नीदरलैंड और दक्षिण कोरिया के कुछ ग्राहक भी इसका आनंद लेने और ऑर्डर देने आए हैं। सुश्री ली ने कहा, "हमें उम्मीद है कि अब से लेकर सीजन के अंत तक हम 15-20 टन कटहल की कॉफी और खरीदेंगे।"

हुओंग होआ जिले के कृषि एवं ग्रामीण विकास विभाग के उप प्रमुख हो क्वोक ट्रुंग के अनुसार, कैटिमोर कॉफी के पेड़ को सबसे पहले फ्रांसीसियों द्वारा हुओंग होआ में लाया गया था। हालांकि इसमें अरेबिका कॉफी की तुलना में सूखा सहनशीलता, कीटों और रोगों के प्रति उच्च प्रतिरोधक क्षमता और बड़े फल और फलियां जैसी विशेषताएं हैं, लेकिन इसकी कम पैदावार और अस्थिर कीमतों के कारण लोगों ने कैटिमोर अरेबिका कॉफी की खेती की ओर रुख कर लिया।

हाल के वर्षों में, हुओंग फुंग, हुओंग सोन, हुच आदि कुछ कम्यूनों में लोगों ने इस फसल की खेती फिर से शुरू कर दी है। कुछ क्षेत्रों में केवल एक ही फसल की खेती की जाती है, इसके अलावा इसे मुख्य रूप से घरों के बगीचों में बिखरे हुए तरीके से उगाया जाता है। कॉफी और चाय के बागानों के बीच छाया और हवा से बचाव के लिए इसे उगाया जाता है, और पेड़ों के बीच 5-7 मीटर की दूरी रखी जाती है। सघन खेती के लिए अनुमानित क्षेत्र लगभग 400-500 हेक्टेयर है।

श्री ट्रुंग ने बताया कि इस समय कटहल और कॉफी के पेड़ कटाई के मुख्य मौसम में हैं, ताजे फल की कीमत 12,500 से 13,500 वीएनडी प्रति किलोग्राम है, और प्रति हेक्टेयर ताजे फल की अनुमानित उपज 17 टन है। पिछले वर्षों की तुलना में यह असाधारण रूप से उच्च कीमत है।

कॉफी की गुणवत्ता में सुधार करने और कुशल कटाई, प्रसंस्करण और उपभोग सुनिश्चित करने के लिए, हुओंग होआ जिले ने स्थानीय अधिकारियों को प्रचार को तेज करने और लोगों को कच्चे कॉफी बीन्स की कटाई न करने के लिए प्रोत्साहित करने का निर्देश दिया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटाई किए गए पके कॉफी बीन्स का प्रतिशत 90% से अधिक हो।

साथ ही, लोगों को सलाह दी जाती है कि वे कटहल की ऊंची कीमतों के कारण जल्दबाजी में कॉफी के पेड़ न लगाएं। ऐसी कॉफी की किस्में चुनें जो मिट्टी और मौसम के अनुकूल हों और जिनकी उत्पत्ति स्पष्ट हो, ताकि फसल की गुणवत्ता सुनिश्चित हो सके।

"जिले का उद्देश्य स्थानीय क्षेत्र में कटहल की खेती को जारी रखना है। इसके साथ ही उत्पादकता और फसल की पैदावार बढ़ाने के लिए विशेष ध्यान दिया जाएगा। हम इस फसल के लिए टिकाऊ बाजार और स्थिर कीमतें भी तलाशेंगे ताकि लोगों की आमदनी सुनिश्चित हो सके।"

साथ ही, कृषि-वानिकी मॉडल के तहत भूमि क्षेत्र का विस्तार करने के लिए लोगों को प्रोत्साहित और समर्थन देने वाली नीतियां होनी चाहिए, जिसमें कॉफी, चाय और पैशन फ्रूट के बागानों में अंतरफसल खेती शामिल हो, ताकि वे पवन अवरोधक के रूप में कार्य कर सकें। श्री ट्रुंग ने कहा, "कॉफी बीन्स के बाजार और खपत पर सावधानीपूर्वक शोध आवश्यक है; हमें केवल कीमतें अधिक होने पर ही बड़ी मात्रा में रोपण नहीं करना चाहिए और फिर कीमतें गिरने पर उन्हें काट देना चाहिए।"

दुबला

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