रक्त शर्करा बढ़ने और वजन बढ़ने के डर के बिना, सुरक्षित रूप से मून केक कैसे खाएं

मूनकेक मुख्यतः मैदा, चीनी, मक्खन और चर्बी से बनाए जाते हैं। पारंपरिक मूनकेक, साथ ही बीन पेस्ट, कमल के बीज पेस्ट आदि, सभी की परतों में बहुत अधिक वसा और चीनी मिलाई जाती है। इसलिए, मूनकेक बहुत वसायुक्त और मीठे होते हैं।

हालाँकि यह कई परिवारों का एक स्वादिष्ट और जाना-पहचाना व्यंजन है, फिर भी आपको इस केक के साथ सावधानी बरतने की ज़रूरत है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, पारंपरिक मून केक में अक्सर चीनी, वसा और नमक की मात्रा ज़्यादा होती है। प्रत्येक 250 ग्राम केक 800-1,100 किलो कैलोरी प्रदान कर सकता है, जो इसे एक उच्च ऊर्जा वाला व्यंजन बनाता है।

विशेष रूप से, मून केक में अक्सर पके हुए केक की तुलना में अधिक चीनी होती है, जिसे खाने पर रक्त शर्करा बढ़ सकता है, जिससे मधुमेह वाले लोग प्रभावित हो सकते हैं। इसके अलावा, नियमित रूप से मून केक खाने से वजन बढ़ना, उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याएं हो सकती हैं, जो हृदय रोगियों के लिए अच्छा नहीं है।

चित्रण

कितना मून केक पर्याप्त है?

पोषण संरचना की दृष्टि से, अंडे से भरा 176 ग्राम ग्रीन बीन मूनकेक शरीर को लगभग 648 कैलोरी प्रदान करेगा। तारो मूनकेक में लगभग 700 कैलोरी होती हैं, जो ग्रीन बीन मूनकेक की कैलोरी से ज़्यादा है। 170 ग्राम मिक्स्ड-फ्रूट मूनकेक शरीर को 566 कैलोरी प्रदान करेगा और 170 ग्राम मिक्स्ड-फ्रूट मूनकेक में 706 कैलोरी।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं: एक औसत वयस्क को प्रतिदिन 2000 कैलोरी की आवश्यकता होती है, यानी अगर वह दिन में तीन बार खाना खाए तो प्रति भोजन 667 कैलोरी। और औसतन, एक मध्यम आकार के मून केक में लगभग 565 कैलोरी होती हैं। अगर आप दो मून केक खाते हैं, तो यह आपके शरीर को 1130 कैलोरी प्रदान करेगा।

हर बार, मध्यम आकार के मून केक का केवल 1/6 से 1/8 या ज़्यादा से ज़्यादा 1/4 हिस्सा ही खाएँ। क्योंकि मून केक के ¼ हिस्से में 200 किलो कैलोरी से ज़्यादा होती है, जो एक नाश्ते के बराबर है। इसके अलावा, हमें इसे हफ़्ते में एक बार या उससे ज़्यादा समय तक ही खाना चाहिए, रोज़ नहीं।

इसके अलावा, अगर आप मून केक खाते हैं, तो आपको अन्य खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करनी होगी। आप खुलकर मून केक नहीं खा सकते, फिर भी नाश्ता करें, दूध वाली चाय पिएँ, नूडल्स खाएँ, खुलकर फो खाएँ, वरना ऊर्जा की खपत बहुत ज़्यादा हो जाएगी।

स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रूप से मून केक कैसे खाएं?

चित्रण

सुबह खाना चाहिए, शाम को नहीं

एमएससी डॉ. द्ज़ोन थी तुओंग वी (पूर्व पोषण विभागाध्यक्ष, अस्पताल 198) ने कहा: "चूँकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए मून केक नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प है जब लोगों को रात की अच्छी नींद के बाद ऊर्जा की पूर्ति की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आपको शाम को और पूरे भोजन के तुरंत बाद मून केक नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे ऊर्जा जमा हो जाएगी, जिससे आसानी से अधिक वजन, मोटापा और रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है।"

एक टुकड़ा केक खाओ, एक कटोरी चावल कम करो

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मून केक में अक्सर बहुत ज़्यादा चीनी और स्टार्च होता है, इसलिए अगर आप आधा मून केक या बेक्ड केक खाते हैं, तो आपको दिन में लगभग 1 कटोरी चावल और उतनी ही मात्रा में खाना कम कर देना चाहिए, और चर्बी कम करने के लिए हरी सब्ज़ियों की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए। ध्यान रहे कि मून केक सिर्फ़ मनोरंजन के लिए ही खाना चाहिए, पेट भरने के लिए नहीं।

छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, धीरे-धीरे खाएं

मून केक खाते समय, आपको उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए धीरे-धीरे खाना चाहिए, जिससे वजन तेजी से बढ़ेगा।

चाइना डेली के अनुसार, ग्रीन टी और पुदीने की चाय चीनी के चयापचय को तेज करने और मिठास को कम करने में मदद कर सकती है, जिससे वे मूनकेक के लिए एकदम उपयुक्त हैं।

अधिक व्यायाम करना चाहिए

मून केक में ही बहुत सारी कैलोरी होती है, जो किसी भी लज़ीज़ खाने से कहीं ज़्यादा है। मून केक खाते समय वज़न बढ़ने से बचने के लिए, आपको सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए और ज़्यादा व्यायाम करना चाहिए। जॉगिंग, साइकिलिंग जैसे आसान व्यायाम खाने के बाद कैलोरी बर्न करने में मदद करते हैं।

6 समूहों के लोगों को मून केक खाने की मात्रा सीमित करनी चाहिए

चित्रण

- अगर आप पारंपरिक चीनी दवा ले रहे हैं, तो आपको हरी फलियों से भरे मूनकेक नहीं खाने चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि हरी फलियाँ कई पारंपरिक चीनी दवाओं के साथ मेल नहीं खातीं, जड़ी-बूटियों को बेअसर कर सकती हैं और कभी-कभी दुष्प्रभाव और अप्रत्याशित परिणाम भी पैदा कर सकती हैं।

- गुर्दे की सूजन वाले लोगों को नमकीन भरावन वाले मून केक नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत ज़्यादा मात्रा में चीनी सॉसेज और नमकीन अंडे होते हैं, जो गुर्दे को और नुकसान पहुँचा सकते हैं। नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से रक्त संचार बढ़ जाता है, जिससे गुर्दे को ज़्यादा मेहनत करनी पड़ती है, जिससे आसानी से गुर्दे खराब हो सकते हैं।

- पेट की बीमारी, हृदय रोग, पित्ताशयशोथ, पित्त पथरी, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल... के इतिहास वाले लोगों को मून केक खाने को सीमित करना चाहिए, क्योंकि अधिक गंभीर बीमारी की पुनरावृत्ति का खतरा होता है, या रक्त परिसंचरण, हृदय की थकान, मायोकार्डियल रोधगलन को प्रभावित करता है, और उपचार को और अधिक कठिन बना देता है।

- एलर्जी, मुँहासे, फुंसी, त्वचा रोग वाले लोगों को भोजन सीमित करना चाहिए क्योंकि इससे सीबम स्राव बढ़ सकता है।

- मधुमेह, उच्च रक्त वसा, हृदय रोग, रक्तचाप... से पीड़ित लोगों को इसका सेवन सीमित करना चाहिए क्योंकि इससे एथेरोस्क्लेरोसिस की स्थिति और खराब हो सकती है, जिससे स्ट्रोक और दिल का दौरा पड़ सकता है।

- मोटे लोगों और वज़न कम करने की चाहत रखने वालों को इस केक से बचना चाहिए क्योंकि यह बहुत ज़्यादा वसायुक्त और मीठा होता है। ज़्यादा खाने से आपका वज़न बढ़ेगा और आप और ज़्यादा मोटे हो जाएँगे।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-banh-trung-thu-an-toan-khong-so-tang-duong-huet-va-khong-so-tang-can-17224091611351316.htm