ठीक इसी तरह, पिछले कुछ दशकों में, यह रेस्तरां आम कर्मचारियों और भोजन करने वालों के लिए एक परिचित स्थान बन गया है, जो उत्तर-देश में जन्मे मालिक के वर्मीसेली सूप के देहाती, परिष्कृत स्वाद को पसंद करते हैं।
बेचें... "जुनून" के कारण
सुबह-सुबह, ट्रुओंग मिन्ह क्य स्ट्रीट (वार्ड 13, गो वाप ज़िला) पर मिसेज़ का के रेस्टोरेंट में सेंवई के सूप की खुशबू पहले से ही महक रही होती है। हालाँकि इसे रेस्टोरेंट कहा जाता है, लेकिन यहाँ सिर्फ़ एक लंबी मेज़ है जहाँ ग्राहक हमेशा बैठकर खाना खाते और बातें करते रहते हैं।
श्रीमती सीए के केकड़े नूडल सूप की खुशबू एक छोटी सी सड़क पर फैली हुई है।
मालिक व्यस्त रहता है, ग्राहकों के लिए खाने और ले जाने के लिए लगातार व्यंजन तैयार करता रहता है। शादी के बाद यहाँ आने के बाद से, दशकों से यही काम करती आ रही श्रीमती कै ने बताया कि उन्हें इस काम की इतनी आदत हो गई है कि जब भी ग्राहक आते हैं, उन्हें कोई उलझन नहीं होती। इसके अलावा, यहाँ ज़्यादातर ग्राहक पड़ोसी हैं, इसी गली के निवासी हैं, इसलिए हर कोई सहज है और इंतज़ार करने को तैयार है।
यह रेस्टोरेंट सिर्फ़ 10,000 VND/कटोरा के हिसाब से क्रैब नूडल सूप बेचने के लिए मशहूर है, जिसे कई ग्राहक मज़ाक में "हो ची मिन्ह सिटी का सबसे सस्ता क्रैब नूडल सूप रेस्टोरेंट" कहते हैं। इसके अलावा, रेस्टोरेंट सुबह 6:30 बजे खुलता है, क्योंकि यहाँ बहुत से ग्राहक आते हैं, इसलिए आमतौर पर एक घंटे बाद, यानी लगभग 7:30 बजे तक, सब बिक जाता है, और देर से आने वालों को भूखे ही घर लौटना पड़ सकता है।
"आप इसे 10,000 VND में क्यों बेच रहे हैं?", मालिक मुस्कुराया और बोला, "इस साल 10,000 VND की कीमत में और भी इज़ाफ़ा हुआ है। उससे पहले यह 7,000 VND था, उससे पहले 5,000 VND था। मैं इसे सस्ते में बेचता हूँ ताकि गरीब मज़दूर भरपेट नाश्ता कर सकें। यह सस्ता ज़रूर है, लेकिन सावधानी से बनाया गया है, साफ़-सुथरा और स्वादिष्ट है, इसलिए सस्ता नहीं कि आप जो चाहें बना सकें।"
नूडल्स के प्रत्येक कटोरे की कीमत 10,000 VND है।
[क्लिप]: हो ची मिन्ह सिटी में 'सबसे सस्ती' सेंवई सूप की दुकान: 10,000 VND/कटोरा, 1 घंटे में बिक गया।
मालकिन ने कहा कि, ज़ाहिर है, उस कीमत के साथ, उसे मुनाफ़ा भी हुआ। वह उस मुनाफ़े को अपनी रोज़ाना की किराने की खरीदारी के लिए बचाती थी। लेकिन उससे भी ज़्यादा ज़रूरी बात यह थी कि इस सेंवई सूप की दुकान ने उसे ज़िंदगी में खुशी पाने में मदद की, क्योंकि वह रोज़ाना पास-पास और दूर-दूर से आने वाले लोगों के लिए नाश्ता बनाने के लिए इकट्ठा हो पाती थी, और बुढ़ापे में भी काम करने और पैसा कमाने का मतलब समझ पाती थी।
श्रीमती सीए, मालिक
"श्रीमती सीए का रेस्तरां सबसे अच्छा है!"
आधे घंटे से ज़्यादा समय तक रेस्टोरेंट में रहने के दौरान, मुझे हैरानी हुई जब ग्राहक आते रहे, मालिक को तो आराम करने का एक मिनट भी नहीं मिला। उसका सेंवई का सूप और केकड़े का सूप बिलकुल साधारण था, बस सेंवई के नूडल्स और थोड़ा उबला हुआ पालक, फिर मालिक ने कटोरे में टोफू, सूखे झींगे और केकड़े का सूप डालकर शोरबा तैयार किया...
नूडल्स का कटोरा देखने में साधारण सा लगता है, लेकिन खुशबूदार, नए दिन की शुरुआत करने के लिए नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। श्रीमती वुओंग (60 वर्ष) ने भी हमेशा की तरह आज सुबह श्रीमती का की दुकान पर नूडल्स का आनंद लिया।
समृद्ध शोरबा, आंख को पकड़ने वाला रंग।
ग्राहक ने बताया कि वह दशकों से, जब से मालिक ने यह दुकान खोली है, यहाँ खाना खा रही है। क्योंकि दाम बहुत "सस्ते" हैं और नूडल्स स्वादिष्ट हैं, इसलिए वह हर सुबह यहाँ खाना खाने आती है। "यहाँ के नूडल्स बहुत ही साधारण होते हैं, बिना ज़्यादा सॉसेज या मांस के।"
"आप जो भुगतान करते हैं, आपको वही मिलता है। मुझे वज़न बढ़ने का डर है, और मैं हल्का और मध्यम नाश्ता करती हूँ, इसलिए यहाँ नूडल्स खाना सबसे उचित है। बा का का रेस्तरां सबसे अच्छा है," सुश्री वुओंग ने विश्वास के साथ कहा, और कहा कि जब तक मालिक बेच रहा है, वह उसका समर्थन करती रहेंगी।
ग्राहक की बात सुनकर, मालकिन भी मुस्कुराईं और बोलीं कि चूँकि यह व्यंजन सादा है, इसलिए उनके कई ग्राहक नूडल बाउल में डालने के लिए घर से स्प्रिंग रोल और अन्य व्यंजन भी लाते हैं। उन्हें अपने व्यंजन में जिस चीज़ पर सबसे ज़्यादा गर्व है, वह है नूडल्स का भरपूर स्वाद, जो ग्राहकों के स्वाद के अनुकूल है।
आमतौर पर, दुकान में सामान एक घंटे में बिक जाता है।
साढ़े सात बजे, श्रीमती का का शोरबे का बर्तन भी खाली होने लगा था। छोटा-मोटा काम, सस्ते दाम, फिर भी मालकिन खुश थी क्योंकि सब कुछ उसके रोज़मर्रा के जीवन के लिए उपयुक्त था। त्रुओंग मिन्ह क्य की शांत गली अब भी हर दिन वैसी ही थी, श्रीमती का के सेंवई के सूप की खुशबू से महकती हुई...
के क्वेओ बाज़ार में झींगा और सूअर की खाल के रोल के साथ स्वादिष्ट सेंवई का आनंद लें
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![[फोटो] बिन्ह ट्रियू 1 पुल का निर्माण पूरा हो चुका है, इसकी ऊंचाई 1.1 मीटर तक बढ़ा दी गई है, और नवंबर के अंत में यह यातायात के लिए खुल जाएगा।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
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