जिमू न्यूज़ के अनुसार, श्री दिन्ह और सुश्री वुओंग दोनों का जन्म और पालन-पोषण चीन में हुआ था। विश्वविद्यालय के दिनों से ही लंबे समय तक एक-दूसरे से प्यार करने के बाद, उन्होंने 2015 में शादी करने और बेल्जियम में बसने का फैसला किया।

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सड़क किनारे एक छोटे से नूडल स्टॉल पर एक जोड़ा। स्क्रीनशॉट

सुश्री वुओंग ने बताया, "हमारा बच्चा भी बेल्जियम में पैदा हुआ था।"

ज्ञातव्य है कि श्री दिन्ह कृषि विज्ञान के डॉक्टर हैं। विदेश में रहते हुए, उन्हें पौधों के पोषण पर वैज्ञानिक शोध करने का अवसर मिला, जो उनकी विशेषज्ञता के अनुरूप था।

हालाँकि, हाल ही में कर्मचारियों की छंटनी के कारण उन्हें अपनी नौकरी छोड़नी पड़ी। सुश्री वुओंग के मन में विचार आया कि अपने पति से चीनी खाना बेचने को कहें क्योंकि बच्चे बड़े हो गए थे और दंपति के पास ज़्यादा समय था।

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अपने क्षेत्र में नौकरी मिलने का इंतज़ार करते हुए, श्री दिन्ह अपनी पत्नी को नूडल्स बेचने में मदद करते हैं। फोटो: HK01

"अपने गृहनगर के अनगिनत स्वादिष्ट व्यंजनों में से, मुझे चोंगकिंग की एक खासियत, वान्ज़ा नूडल्स का स्वाद बहुत पसंद है और उसकी याद भी आती है। मेरे मन में लंबे समय से नूडल्स का स्टॉल खोलने का विचार था, इसलिए मैंने इस मौके का इस्तेमाल अपने पति को मनाने और उन्हें साथ मिलकर ऐसा करने के लिए आमंत्रित करने के लिए किया," सुश्री वुओंग ने बताया। उन्होंने बताया कि शुरुआत में, जब वे फुटपाथ पर खड़े होकर नूडल्स बेचते थे, तो श्री दिन्ह इतने शर्मीले थे कि "स्टॉल से 5 मीटर दूर खड़े रहते थे।"

नूडल स्टॉल को पर्यटकों और स्थानीय लोगों का भरपूर समर्थन मिल रहा है। स्क्रीनशॉट

फ़िलहाल, बेल्जियम में इस जोड़े का वान्ज़ा नूडल स्टॉल हफ़्ते में सिर्फ़ दो दिन, मंगलवार और शनिवार को खुला रहता है। ग्राहकों के पास दो विकल्प हैं: पतले नूडल्स या चौड़े नूडल्स, जिनकी क़ीमत क्रमशः 7 यूरो (216 हज़ार वियतनामी डोंग) और 9 यूरो (277 हज़ार वियतनामी डोंग) है।

श्री दिन्ह ने कहा कि मित्रों और अनेक स्थानीय लोगों के सहयोग से वह और उनकी पत्नी प्रतिदिन लगभग 100 भाग बेचते हैं, जिससे उन्हें लगभग 1,000 यूरो (लगभग 30 मिलियन वीएनडी) की कमाई होती है।

सुश्री वुओंग ने कहा, "कई ग्राहक हमारे खुलने के दिन नियमित रूप से वापस आते हैं, यहाँ तक कि यह अब तक का सबसे बेहतरीन चीनी खाना है जो उन्होंने खाया है। यह मेरे और मेरे पति के लिए इस स्टॉल को बनाए रखने के लिए एक बड़ी प्रेरणा है। जब हालात बेहतर हो जाएँगे, तो हम हफ़्ते में खुलने वाले दिनों की संख्या बढ़ा सकते हैं।"

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मसालेदार बीन नूडल्स चोंगकिंग की एक खासियत हैं, जहाँ सुश्री वुओंग का जन्म भी हुआ था। चित्र: चोंगकिंग की यात्रा करें

वान्ज़ा या चोंगकिंग बीन नूडल्स इस पर्वतीय शहर के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक हैं, जो स्थानीय लोगों के बीच नाश्ते या स्नैक के रूप में लोकप्रिय हैं।

नूडल्स में मध्यम चबाने की क्षमता होती है, इसे एक समृद्ध शोरबा के साथ परोसा जाता है, इसकी विशेषता यह है कि इसमें सुगंधित हलचल-तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रित स्टू बीन्स की परत होती है, जो सिचुआन व्यंजनों के विशिष्ट वसायुक्त और मसालेदार स्वाद का निर्माण करती है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/chong-tien-si-cung-vo-ban-mi-le-duong-kiem-hon-30-trieu-dong-ngay-2441817.html