शकरकंद के क्या फायदे हैं?

शकरकंद, हायसिंथेशी कुल के शाकीय पौधे हैं। शकरकंद के कंद की संरचना परतदार होती है, जिसमें बाहरी छिलका और भीतरी गूदा होता है। किस्म के आधार पर शकरकंद का छिलका नारंगी, बैंगनी, लाल या सफेद हो सकता है। इसी प्रकार, किस्म और उसमें मौजूद पोषक तत्वों के आधार पर भीतरी गूदा भी सफेद, नारंगी या बैंगनी रंग का होता है।

शकरकंद हमारे दैनिक जीवन का एक जाना-पहचाना खाद्य पदार्थ है। इसमें स्टार्च की मात्रा कम होती है और इसमें कई ऐसे विटामिन पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

शकरकंद का पोषण मूल्य

हेलोबैक्सी वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख के अनुसार, बाक निन्ह प्रांतीय जनरल अस्पताल के आंतरिक चिकित्सा और सामान्य चिकित्सा विभाग के डॉ. गुयेन थुओंग हान से चिकित्सा परामर्श के बाद, शकरकंद के प्रभाव काफी हद तक उसके पोषण मूल्य पर निर्भर करते हैं। 100 ग्राम शकरकंद में महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व, खनिज और कई विटामिन पाए जाते हैं, जिनमें शामिल हैं:

- विटामिन ए: नारंगी शकरकंद में सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है - इसमें बीटा-कैरोटीन की बड़ी मात्रा होती है, जो दृष्टि में सुधार कर सकती है और आंखों को हानिकारक पर्यावरणीय कारकों से बचा सकती है। औसतन, एक शकरकंद में शरीर के लिए विटामिन ए की दैनिक अनुशंसित मात्रा का 120% से अधिक होता है।

- विटामिन सी: लाल शकरकंद में सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, जो सूजन को कम करता है और शरीर की रिकवरी क्षमता को बढ़ाता है। प्रत्येक शकरकंद शरीर की दैनिक विटामिन सी आवश्यकता का लगभग 45% प्रदान करता है।

- विटामिन बी6: यह शरीर में प्रोटीन, शर्करा और वसा के चयापचय में सहायता करता है। इसके अलावा, यह शारीरिक कार्यों और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।

- फाइबर: शकरकंद में मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और वजन को स्थिर रखने में मदद करता है। फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और तृप्ति का एहसास दिलाने में भी सहायक होता है। प्रत्येक शकरकंद में 4-6 ग्राम फाइबर होता है, जो वजन को स्थिर रखने और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करता है।

- पोटेशियम: प्रत्येक शकरकंद में दैनिक पोटेशियम की आवश्यकता का लगभग 15% हिस्सा होता है। यह खनिज तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के कामकाज जैसे मूलभूत शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक है।

- आयरन: औसतन, एक शकरकंद से दैनिक आयरन की आवश्यकता का 15-20% प्राप्त किया जा सकता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है और शरीर की कोशिकाओं तक ऑक्सीजन पहुंचाता है।

- मैंगनीज: प्रत्येक शकरकंद शरीर की दैनिक मैंगनीज आवश्यकता का लगभग 25-30% प्रदान करता है। मैंगनीज कई शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, विशेष रूप से ऊर्जा प्रदान करने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में।

शकरकंद के क्या फायदे हैं?

शकरकंद न केवल स्वादिष्ट, पौष्टिक और सस्ते होते हैं, बल्कि कई लोग इनके स्वास्थ्य लाभों के कारण भी इन्हें पसंद करते हैं।

विटामिन ए की कमी को रोकना

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर डॉ. डुओंग न्गोक वैन के चिकित्सीय परामर्श से प्रकाशित एक लेख के अनुसार, शकरकंद विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है क्योंकि इसमें बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर को विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है और भविष्य के संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।

मधुमेह को नियंत्रित करना

डॉ. डुओंग न्गोक वैन के अनुसार, शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसका मतलब है कि यह अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्तप्रवाह में शर्करा को बहुत धीरे-धीरे छोड़ता है। शर्करा का यह धीमा स्राव रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सहायक होता है। इसके अलावा, इस जड़ वाली सब्जी में मैग्नीशियम और उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो मधुमेह के प्रबंधन और रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

शकरकंद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। (चित्र: Pinterest)

वजन नियंत्रित करने में सहायक

बोल्डस्काई के अनुसार, शकरकंद में किण्वनीय और घुलनशील फाइबर होता है। इसलिए, शकरकंद खाने से शरीर को वजन बनाए रखने और नियंत्रित करने का एक प्राकृतिक तंत्र मिलता है। पेक्टिन जैसे फाइबर न केवल भोजन की मात्रा कम करने में प्रभावी होते हैं।

इस प्रकार का फाइबर शरीर में हार्मोन की गतिविधि को भी बढ़ाता है। इसलिए, शकरकंद का सेवन करने से फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है, जो प्रभावी रूप से वजन घटाने में सहायक होता है।

कैंसर की रोकथाम और उपचार में सहयोग करता है।

बैंगनी शकरकंद कैंसर से लड़ने में विशेष रूप से प्रभावी है। इसमें मौजूद तत्व पेट के कैंसर, स्तन कैंसर और कोलोन कैंसर जैसे विशिष्ट कैंसरों की वृद्धि को रोक सकते हैं। इसके अलावा, बैंगनी शकरकंद में एंथोसायनिन की उच्च सांद्रता स्तन और पेट के कैंसर के खिलाफ इसकी कैंसर-रोधी गतिविधि में लाभकारी होती है।

शकरकंद का अर्क प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है। इसमें मौजूद सक्रिय यौगिक यह भी सुनिश्चित करते हैं कि कैंसर प्रोस्टेट ग्रंथि के किसी अन्य भाग में न फैले या विकसित न हो।

बालों और त्वचा में सुधार करें

गुयेन त्रि फुओंग अस्पताल के बाह्य रोगी विभाग के अनुसार, यह कंद विटामिन ए, सी और ई से भरपूर है, जो बालों और त्वचा के लिए अच्छे होते हैं।

जिन लोगों को अत्यधिक बाल झड़ने की समस्या है, उनमें विटामिन ई बालों की वृद्धि और घनत्व बढ़ाने की क्षमता रखता है। इसका कारण यह है कि इस विटामिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो बालों के झड़ने के मुख्य कारणों में से एक, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।

विटामिन सी का उपयोग आमतौर पर त्वचा संबंधी समस्याओं जैसे कि हाइपरपिगमेंटेशन और त्वचा की उम्र बढ़ने के लक्षणों के उपचार में किया जाता है। यह कोलेजन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो त्वचा का एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक प्रोटीन है। इस विटामिन में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, जो मुँहासे जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं को नियंत्रित करने और घावों को तेजी से भरने में मदद करते हैं।

पाचन में सहायक

कई लोग जानते हैं कि शकरकंद में मौजूद उच्च फाइबर की वजह से यह पाचन संबंधी समस्याओं और आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में सहायक होता है। शकरकंद का सेवन शरीर को आवश्यक फाइबर की मात्रा प्रदान करता है, जिससे पाचन क्रिया सुचारू रूप से चलती है।

यह जड़ वाली सब्जी कब्ज से बचाव में भी बहुत सहायक होती है। इसलिए, आप अपने बच्चे के आहार में शकरकंद जरूर शामिल कर सकते हैं ताकि उन्हें इसका भरपूर लाभ मिल सके।

खान्ह आन (संकलित)

स्रोत: https://vtcnews.vn/cu-khoai-lang-co-tac-dung-gi-ar865835.html