शकरकंद के क्या प्रभाव हैं?

शकरकंद एक्यूटेंगुला परिवार का एक शाकाहारी पौधा है। शकरकंद के कंदों में एक परतदार संरचना होती है जिसमें एक बाहरी छिलका और एक भीतरी गूदा होता है। शकरकंद का छिलका किस्म के आधार पर नारंगी, बैंगनी, लाल या सफेद रंग का हो सकता है। किस्म और उसमें मौजूद पोषक तत्वों के आधार पर, अंदर का गूदा भी सफेद, नारंगी या बैंगनी रंग का हो सकता है।

यह हमारे जीवन का एक जाना-पहचाना भोजन है। शकरकंद में स्टार्च की मात्रा कम होती है और इसमें स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी कई विटामिन होते हैं।

शकरकंद का पोषण मूल्य

डॉ. गुयेन थुओंग हान - आंतरिक चिकित्सा - सामान्य आंतरिक चिकित्सा, बाक निन्ह जनरल अस्पताल के चिकित्सकीय परामर्श से प्राप्त हेलोबैक्सी वेबसाइट पर प्रकाशित लेख के अनुसार, शकरकंद के प्रभाव काफी हद तक उनके पोषण मूल्य पर निर्भर करते हैं। 100 ग्राम शकरकंद में निम्नलिखित पोषक तत्व, खनिज और कई विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं:

- विटामिन ए: नारंगी शकरकंदों में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाता है - इसमें बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है, जो आँखों की रोशनी बढ़ा सकता है और हानिकारक पर्यावरणीय कारकों से आँखों की रक्षा कर सकता है। औसतन, एक शकरकंद में शरीर के लिए प्रतिदिन आवश्यक विटामिन ए की मात्रा का 120% से अधिक होता है।

- विटामिन सी: लाल शकरकंदों में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाता है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, जो सूजन को कम करता है और शरीर की स्वस्थ होने की क्षमता को बढ़ाता है। प्रत्येक शकरकंद शरीर की दैनिक विटामिन सी की ज़रूरत का लगभग 45% पूरा करता है।

- विटामिन बी6: शरीर में प्रोटीन, शर्करा और वसा के चयापचय में सहायक। इतना ही नहीं, यह शरीर की गतिविधियों और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए ऊर्जा का एक स्रोत भी है।

- फाइबर: शकरकंद में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाने और वज़न को स्थिर रखने में मदद करता है। फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और तृप्ति बढ़ाने में भी मदद करता है। प्रत्येक शकरकंद दैनिक पोषण संबंधी ज़रूरतों के लिए 4-6 ग्राम फाइबर प्रदान कर सकता है जिससे वज़न स्थिर रहता है और रक्त शर्करा नियंत्रित रहती है।

- पोटैशियम: प्रत्येक शकरकंद में शरीर की दैनिक ज़रूरत का लगभग 15% पोटैशियम होता है। यह एक ऐसा खनिज है जो तंत्रिका और मांसपेशियों जैसे बुनियादी शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक है।

- आयरन: औसतन, एक शकरकंद शरीर को प्रतिदिन आवश्यक आयरन की मात्रा का 15-20% प्रदान कर सकता है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है और शरीर की कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करता है।

- मैंगनीज़: प्रत्येक शकरकंद शरीर की दैनिक मैंगनीज़ ज़रूरत का लगभग 25-30% पूरा करता है। मैंगनीज़ शरीर की कई प्रक्रियाओं के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, खासकर ऊर्जा प्रदान करने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए।

शकरकंद के क्या प्रभाव हैं?

शकरकंद न केवल स्वादिष्ट, पौष्टिक और सस्ते होते हैं, बल्कि अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के कारण भी कई लोगों को पसंद आते हैं।

विटामिन ए की कमी को रोकें

डॉ. डुओंग नोक वैन के चिकित्सीय परामर्श से मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख के अनुसार, क्योंकि इसमें बीटा कैरोटीन की उच्च मात्रा होती है, शकरकंद शरीर के लिए विभिन्न संक्रमणों से लड़ने के लिए विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिससे बाद में संक्रमणों से लड़ने की क्षमता बढ़ जाती है।

मधुमेह नियंत्रण

डॉ. डुओंग न्गोक वैन के अनुसार, शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसका मतलब है कि ये अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की तुलना में रक्तप्रवाह में शर्करा का स्राव बहुत धीरे-धीरे करते हैं। यह निरंतर स्राव रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस कंद में मैग्नीशियम और उच्च फाइबर होता है, जो मधुमेह के प्रबंधन और रोकथाम में महत्वपूर्ण हैं।

शकरकंद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। (फोटो: Pinterest)

वजन प्रबंधन में मदद करता है

बोल्डस्काई के अनुसार, शकरकंद में किण्वनीय और घुलनशील फाइबर होते हैं। इसलिए, शकरकंद खाने से शरीर को प्राकृतिक रूप से वजन बनाए रखने और नियंत्रित करने की एक प्रणाली मिलती है। पेक्टिन जैसे फाइबर न केवल भोजन का सेवन कम करने में कारगर होते हैं, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

इस प्रकार का फाइबर शरीर में हार्मोन की गतिविधि को भी बढ़ाता है। इसलिए, शकरकंद के सेवन से फाइबर की मात्रा अधिक होगी, जो प्रभावी रूप से वजन घटाने में मदद करता है।

कैंसर की रोकथाम और उपचार में सहायता करें

बैंगनी शकरकंद कैंसर से लड़ने में विशेष रूप से प्रभावी होते हैं। बैंगनी शकरकंद में मौजूद तत्व पेट के कैंसर, स्तन कैंसर और कोलन कैंसर जैसे विशिष्ट कैंसर के विकास को रोक सकते हैं। इसके अलावा, बैंगनी शकरकंद में मौजूद एंथोसायनिन की उच्च सांद्रता स्तन कैंसर और पेट के कैंसर में कैंसर-रोधी क्रिया में लाभकारी होती है।

शकरकंद का अर्क प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को मार सकता है। ये सक्रिय तत्व यह भी सुनिश्चित करते हैं कि कैंसर प्रोस्टेट के किसी अन्य भाग में न फैले या विकसित न हो।

बालों और त्वचा में सुधार

परीक्षा विभाग - गुयेन त्रि फुओंग अस्पताल के अनुसार, यह कंद विटामिन ए, सी और ई से भरपूर है जो बालों और त्वचा के लिए अच्छे हैं।

विटामिन ई गंभीर रूप से बाल झड़ने की समस्या से जूझ रहे लोगों में बालों की वृद्धि और घनत्व बढ़ाने की क्षमता रखता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस विटामिन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो बालों के झड़ने के मुख्य कारणों में से एक, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।

विटामिन सी का इस्तेमाल आमतौर पर हाइपरपिग्मेंटेशन और त्वचा की उम्र बढ़ने जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है। विटामिन सी कोलेजन के संश्लेषण के लिए ज़रूरी है, जो त्वचा का एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक प्रोटीन है। इस विटामिन में सूजन-रोधी गुण भी होते हैं, जो मुंहासों जैसी त्वचा संबंधी समस्याओं को नियंत्रित करने और घाव भरने में मदद करते हैं।

पाचन सहायता

बहुत से लोग जानते हैं कि शकरकंद अपने उच्च फाइबर गुणों के कारण पाचन समस्याओं और आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। शकरकंद का सेवन शरीर को पाचन प्रक्रिया को सामान्य रूप से चलाने में मदद करने के लिए आवश्यक फाइबर की मात्रा बढ़ा सकता है।

यह कंद कब्ज की रोकथाम में भी बहुत उपयोगी है। इसलिए, आप अपने बच्चे के मेनू में शकरकंद ज़रूर शामिल कर सकते हैं ताकि आपका बच्चा इस अद्भुत लाभ का आनंद ले सके।

खान अन (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/cu-khoai-lang-co-tac-dung-gi-ar865835.html