संपादक का नोट

हो ची मिन्ह सिटी कई विदेशी पर्यटकों का पसंदीदा गंतव्य है, न केवल अपने खूबसूरत दृश्यों के कारण बल्कि अपने विविध पाक कला परिदृश्य और कई स्वादिष्ट व्यंजनों के कारण भी।

वियतनामनेट अखबार "हो ची मिन्ह सिटी में विदेशी पर्यटक वियतनामी भोजन का स्वाद लेते हैं" शीर्षक से लेखों की एक श्रृंखला प्रस्तुत करता है, जिसमें इस शहर में वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेते समय अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के अनुभवों के बारे में बताया गया है।

चाड कुबानॉफ (37 वर्ष) एक अमेरिकी शेफ हैं जो वर्तमान में हो ची मिन्ह सिटी में रहते हैं। सोशल मीडिया पर उनके 2.6 करोड़ से अधिक फॉलोअर्स हैं और वे नियमित रूप से वियतनाम में अपने खाना पकाने और स्ट्रीट फूड के अनुभवों के वीडियो पोस्ट करते हैं।

हाल ही में यूट्यूब पर पोस्ट किए गए एक वीडियो में, चैड दर्शकों को वियतनामी नूडल्स के तीन खास व्यंजनों से परिचित कराते हैं, जो उनके अनुसार फो के बराबर या उससे भी बेहतर स्वादिष्ट हैं। ये व्यंजन हैं बन मोक, बन रीउ और बन बो ह्यू।

इनमें से, अमेरिकी शेफ ने ह्यू बीफ नूडल सूप की सबसे अधिक प्रशंसा करते हुए स्वीकार किया कि यह "शायद वियतनाम में खाया गया सबसे अच्छा सूप (शोरबा या पानी में उबाले गए व्यंजन) था।"

अमेरिकी शेफ को ह्यू बीफ नूडल सूप बहुत पसंद है।
चाड कुबानॉफ का सुझाव है कि पर्यटकों को तीन वियतनामी नूडल व्यंजन आज़माने चाहिए जो उन्हें फो की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं: बन मोक, बन रीउ और बन बो ह्यू।

हो ची मिन्ह सिटी में रहने के अपने वर्षों के अनुभव के आधार पर, चाड जिला 7 के ले वान थिएम स्ट्रीट पर स्थित एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट ह्यू-शैली के बीफ नूडल सूप रेस्तरां का सुझाव देते हैं।

उन्होंने टिप्पणी की कि यहां ह्यू शैली के बीफ नूडल सूप की कीमत औसत से थोड़ी अधिक है, लेकिन यहां आना सार्थक है क्योंकि इसका स्वाद स्वादिष्ट और आकर्षक माना जाता है।

रेस्तरां में, अमेरिकी शेफ ने 100,000 वीएनडी में ह्यू-शैली के बीफ नूडल सूप का एक विशेष कटोरा ऑर्डर किया, जिसमें सूअर की टांग, बीफ, स्प्रिंग रोल, क्रैब केक, ब्लड पुडिंग आदि जैसी कई सामग्रियां शामिल थीं।

अमेरिकी शेफ को ह्यू बीफ नूडल सूप बहुत पसंद है 0.png
एक अमेरिकी शेफ ह्यू शैली के बीफ नूडल सूप का एक विशेष कटोरा खा रहा है, जिसकी कीमत 100,000 वीएनडी है।

पश्चिमी पर्यटक ने स्थानीय निवासी की तरह अपनी विशेषज्ञता का प्रदर्शन करते हुए व्यंजन को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए उसमें नींबू का रस, ताजी सब्जियां और थोड़ी सी मिर्च का पेस्ट मिलाया।

इसका स्वाद चखने के बाद, चैड ने व्यंजन को विविध स्वादों से भरपूर, गाढ़े शोरबे वाला और सूअर के मांस, गोमांस, लेमनग्रास, अनानास और झींगा पेस्ट के सुगंधित मिश्रण से युक्त बताया। अपने व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर, इस पश्चिमी पर्यटक ने यहाँ के ह्यू शैली के गोमांस नूडल सूप को उत्कृष्ट बताया।

उन्हें गोमांस को पतले-पतले टुकड़ों में काटने का तरीका भी बहुत पसंद आया। चाड ने कहा, "बुन बो ह्यू एक शानदार व्यंजन है और मुझे लगता है कि अगर आप वियतनाम आते हैं तो आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।"

अमेरिकी शेफ बीफ नूडल सूप खाते हुए।
पश्चिमी पर्यटक और उसके दो बच्चों ने ह्यू शैली के बीफ नूडल सूप का आनंद लिया।

एक अमेरिकी शेफ ने ह्यू बीफ नूडल सूप की तुलना क्रैब नूडल सूप से करते हुए बताया कि दोनों में समानता यह है कि दोनों को ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है। हालांकि, क्रैब नूडल सूप में आमतौर पर झींगा पेस्ट का इस्तेमाल होता है, जबकि ह्यू बीफ नूडल सूप किण्वित झींगा पेस्ट से पकाया जाता है।

यही कारण है कि उन्होंने टिप्पणी की कि ह्यू-शैली के बीफ नूडल सूप का स्वाद अधिक सूक्ष्म होता है, क्योंकि इसमें सामग्री को अंत में मसाला डालने के बजाय एक साथ पकाया जाता है।

हालांकि, चैड का यह भी मानना ​​है कि हर रेस्टोरेंट के मसाले बनाने का अपना एक खास नुस्खा होता है। और उन्हें लगता है कि ह्यू बीफ नूडल सूप का स्वाद बहुत तेज़ नहीं होता, खाने में आसान होता है, इतना कि उनके बच्चे भी इसे पसंद करते हैं और इसका आनंद लेते हैं।

फोटो: चाड कुबानॉफ

हो ची मिन्ह सिटी में एक कोरियाई पर्यटक बीफ़ स्टू सैंडविच का आनंद लेते हुए पसीने से तरबतर हो गया और उसकी जमकर प्रशंसा की। यह मानते हुए कि गरमागरम खाने पर यह व्यंजन सबसे स्वादिष्ट लगता है, कोरियाई पर्यटक पसीने से तरबतर होने के बावजूद भी खुश था, उसने आनंद से वाहवाही की और सारी चटनी चट कर गया।