सोयाबीन, हरी बीन्स और काली बीन्स के क्या प्रभाव हैं?

बीन्स न केवल फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं, बल्कि लोगों को तृप्ति और पेट भरा हुआ महसूस कराने में भी मदद करते हैं, इसलिए लोग अन्य चीजें कम खाते हैं।

बीन्स में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलेट और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो निम्न रक्तचाप और बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं।

रोज़ाना सिर्फ़ आधा कप पकी हुई बीन्स खाने से कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है। घुलनशील फाइबर से भरपूर सभी खाद्य पदार्थों की तरह, बीन्स कोलेस्ट्रॉल को बाँधने और उसे आंतों में अवशोषित होने से रोकने में मदद करते हैं। जब फाइबर का किण्वन होता है, तो यह लघु-श्रृंखला फैटी एसिड में परिवर्तन लाता है जो कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकते हैं।

सोयाबीन, हरी फलियाँ और काली फलियाँ वियतनामी लोगों के लिए जानी-पहचानी फलियाँ हैं। तो, सोयाबीन, हरी फलियाँ और काली फलियों के क्या प्रभाव हैं?

हरी बीन्स ठंडक और विषहरण में मदद करती हैं

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर BSCKI के साथ चिकित्सीय परामर्श के बारे में एक लेख है। डुओंग नोक वैन ने बताया कि 100 ग्राम हरी बीन्स में पोषक तत्वों की संरचना इस प्रकार है: 31 कैलोरी, 6.97 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.7 ग्राम फाइबर, 0.22 ग्राम वसा, 1.8 ग्राम प्रोटीन, 35 माइक्रोग्राम विटामिन A, 0.141 मिलीग्राम विटामिन B6, 12.2 मिलीग्राम विटामिन C, 14.4 माइक्रोग्राम विटामिन K, 33 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड, 37 मिलीग्राम कैल्शियम, 1.03 मिलीग्राम आयरन, 25 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 38 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 211 मिलीग्राम पोटेशियम, 19 माइक्रोग्राम फ्लोराइड, ... और कुछ अन्य पोषक तत्व।

नीचे हरी बीन्स के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं, यदि आप जानते हैं कि इस भोजन का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए:

पाचन स्वास्थ्य में सुधार: हरी बीन्स में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, खासकर अघुलनशील फाइबर, जो पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा होता है। हरी बीन्स में मौजूद फाइबर पाचन को बढ़ावा देते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, अपच और पाचन संबंधी समस्याओं को कम करते हैं।

ठंडक और विषहरण में मदद: हरी बीन्स में मौजूद पोषक तत्व, खासकर विटामिन और खनिज, ठंडक, विषहरण और मुँहासों के इलाज में मदद कर सकते हैं। प्राच्य चिकित्सा में, हरी बीन्स शरीर को ठंडा करने के लिए एक बहुत ही प्रभावी औषधि है।

प्रतिरक्षा बढ़ाएँ: मूंग दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन ए सूजन से लड़ने में मदद करते हैं और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर ढंग से कार्य करने में मदद करते हैं।

सोयाबीन, हरी बीन्स और काली बीन्स के क्या प्रभाव हैं?

हृदय स्वास्थ्य में सुधार: हरी बीन्स खाने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा, हरी बीन्स में विटामिन ए, विटामिन सी और कुछ एंटीऑक्सीडेंट भी भरपूर मात्रा में होते हैं जो धमनियों में प्लाक के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं और इस प्रकार हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोकते हैं। इसके अलावा, इस भोजन में पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होते हैं जो रक्तचाप को प्रभावी ढंग से स्थिर रखने में मदद करते हैं।

कैंसर से बचाव: हरी बीन्स में मौजूद कुछ तत्व जैसे गामा-टोकोफ़ेरॉल, फाइटोस्टेरॉल, सैपोनिन आदि में कैंसर-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, हरी बीन्स में मौजूद लिपिड, ग्लूकोसाइड और प्रोटीन भी एंटी-ऑक्सीडेशन में कई लाभ पहुँचाते हैं।

इस फली के पीले भाग में कूमेस्ट्रोल होता है - एक पोषक तत्व जो विटामिन ई की तुलना में 50 गुना अधिक शक्तिशाली रूप से और विटामिन सी की तुलना में 20 गुना अधिक शक्तिशाली रूप से मुक्त कणों से लड़ सकता है। इसलिए, हरी फलियों को खाने से कई प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से कोलन कैंसर और कुछ आंतों के रोगों को रोकने में मदद मिल सकती है।

सोयाबीन के क्या प्रभाव हैं?

सोयाबीन पोषक तत्वों, खासकर वनस्पति प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ है। कई अध्ययनों के नतीजे बताते हैं कि सोयाबीन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है - जो हृदय रोगों का कारण है।

सोयाबीन में प्रोटीन की मात्रा ज़्यादा और संतृप्त वसा कम होती है। इनमें मछली की तरह ही फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी भरपूर मात्रा में होते हैं। सोया दूध के उत्पाद भी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करने में मददगार पाए गए हैं, लेकिन इनमें हृदय के लिए स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल नहीं होता।

हेल्थ एंड लाइफ न्यूजपेपर ने मास्टर, डॉक्टर गुयेन जुआन तुआन के हवाले से कहा कि सोया दूध के प्रत्येक गिलास में लगभग 20 मिलीग्राम आइसोफ्लेवोन्स भी होते हैं, जो धमनी की दीवारों पर प्लाक के निर्माण को रोकने में मदद करते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जा सकता है।

काली दाल के क्या प्रभाव हैं?

काली दाल फाइटोन्यूट्रिएंट्स, प्रोटीन, पोटैशियम, फाइबर, विटामिन बी6 और फोलेट से भरपूर होती है। इन पोषक तत्वों के संयोजन से यह लोकप्रिय दाल कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकती है। इसमें मौजूद उच्च फाइबर और कम वसा कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने, वजन घटाने में मदद करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

ऊपर हरी बीन्स, काली बीन्स और सोयाबीन के फ़ायदे बताए गए हैं। अगर आप इनका सही तरीके से इस्तेमाल करें तो हर तरह की बीन्स आपकी सेहत के लिए अच्छी होती है।

हा एन (संश्लेषण)

स्रोत: https://vtcnews.vn/dau-nanh-dau-xanh-dau-den-co-tac-dung-gi-ar904730.html