जॉर्जिया जाएँ तो इन खास व्यंजनों को देखना न भूलें

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मत्स्वाडी

मत्स्वाडी एक पारंपरिक जॉर्जियाई कबाब है, जो सूअर या बीफ़ से बनाया जाता है और उसमें प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ जैसे विशिष्ट मसाले मिलाए जाते हैं। मांस को गर्म कोयले पर सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल किया जाता है, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त होता है। यह व्यंजन अक्सर पारिवारिक पार्टियों या त्योहारों पर परोसा जाता है।

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खार्चो

खार्चो एक विशिष्ट जॉर्जियाई बीफ़ सूप है, जिसे चावल, लहसुन, अखरोट और खमेली सुनेली (एक विशिष्ट जॉर्जियाई मसाला मिश्रण) जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है। यह सूप स्वाद से भरपूर, हल्का तीखा और बेहद पौष्टिक होता है, जो ठंड के दिनों में खाने के लिए एकदम सही है।

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पखली

पखली एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र डिश है जो पालक, केल, चुकंदर, बैंगन जैसी सब्ज़ियों को कुचले हुए अखरोट और मसालों के साथ मिलाकर बनाई जाती है। इसे आमतौर पर एक रंगीन थाली में परोसा जाता है, जिससे यह देखने में और भी स्वादिष्ट बन जाती है।

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खिन्काली

खिनकली एक प्रसिद्ध जॉर्जियाई मांस की पकौड़ी है, जो गेहूँ के आटे से बनाई जाती है और इसमें बीफ़ या पोर्क, प्याज़ और मसाले भरे होते हैं। खाते समय, आपको मांस के रस को अंदर तक सोखने के लिए हल्के से काटना होगा, फिर पकौड़ी और मांस की भराई का आनंद लेना होगा। खिनकली का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट, भरपूर और खास होता है।

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Khachapuri

खाचपुरी एक पारंपरिक जॉर्जियाई चीज़ ब्रेड है, जिसके कई क्षेत्रीय रूप हैं। इसे गेहूँ के आटे से बनाया जाता है और स्थानीय चीज़ और अंडों के साथ पकाया जाता है। बेक करने पर, इस ब्रेड का क्रस्ट कुरकुरा होता है और इसमें चीज़ की भरपूर मात्रा होती है। यह एक लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन है और बहुत लोकप्रिय है।

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जॉर्जियाई व्यंजन न केवल समृद्ध हैं, बल्कि स्थानीय सांस्कृतिक पहचान से भी ओतप्रोत हैं। मत्स्वाडी, खार्चो जैसे साधारण व्यंजनों से लेकर पखली, खिनकली या खाचपुरी तक, हर व्यंजन की अपनी एक कहानी है, जो यहाँ के लोगों के जीवन और भोजन के प्रति प्रेम को दर्शाती है। जब भी आपको जॉर्जिया जाने का अवसर मिले, इन विशिष्ट व्यंजनों को देखने और उनका आनंद लेने के लिए समय निकालें।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/den-tham-quan-georgia-thi-dung-bo-lo-nhung-mon-an-dac-san-nay-185240625100309821.htm