वियतनाम में चार बार आने के बाद पश्चिमी पर्यटक एक ऐसे व्यंजन को देखकर आश्चर्यचकित हो गए जिसका खाने का तरीका अजीब था।

(डैन ट्राई) - दा नांग में पहली बार ग्रिल्ड मीट राइस पेपर रोल और वियतनामी पैनकेक का आनंद लेते हुए, दो पश्चिमी मेहमान नए और रचनात्मक स्वादों और खाने के तरीकों से आश्चर्यचकित और चकित हो गए।

डैनी और डिग्गी 50,000 से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स वाले यूट्यूब चैनल के मालिक हैं और थाईलैंड और वियतनाम के व्यंजनों पर आधारित अपने वीडियो के लिए मशहूर हैं। हनोई, निन्ह बिन्ह और हो ची मिन्ह सिटी के बाद, इस जोड़े की पाक कला की यात्रा का नया पड़ाव दा नांग है।

हाल ही में एक वीडियो में, इस जोड़े ने सवाल पूछा, "क्या वियतनामी भोजन वास्तव में देखने लायक है?" और उन्होंने विभिन्न स्थानीय व्यंजनों को आज़माकर स्वयं इसका उत्तर खोजने का निर्णय लिया।

डैनी और डिग्गी वियतनामी व्यंजनों के प्रति अपना प्रेम व्यक्त करते हैं (फोटो: डैनी)।

यात्रा शुरू करने के लिए, डैनी और डिग्गी ने आनंद लेने के लिए को थू बीबीक्यू को चुना - जो बा ट्रियू स्ट्रीट (होई एन वार्ड, दा नांग ) पर स्थित एक प्रसिद्ध ग्रिल्ड मीट राइस पेपर की दुकान है।

दुकान में दाखिल होते ही, दोनों चारकोल पर भुने हुए मांस की खुशबू से मंत्रमुग्ध हो गए। जब ​​खाना लाया गया, तो मालिक ने दंपत्ति को चावल के पेपर रोल बनाने की विधि बताई। मालिक की कुशलता से रोल बनाने की कला देखकर दोनों पर्यटक खुशी से फूले नहीं समाए।

डैनी ने उत्साहित होकर कहा, "हम पहले यह सब गलत कर रहे थे।"

उसने तुरंत निर्देशों का पालन किया और जब उसने एक बेहतरीन केक बनाया तो वह अपनी खुशी नहीं छिपा पाई। डिग्गी भी उतनी ही उत्साहित थी: "ग्रिल्ड मीट बाहर से जला हुआ था, लेकिन अंदर से अभी भी नरम और रसीला था। सब्ज़ियाँ ताज़ी थीं, चावल का पेपर चबाने लायक था, डिपिंग सॉस गाढ़ा था। सब कुछ एकदम सही मिला हुआ था।"

ग्रिल्ड पोर्क राइस पेपर रोल होई एन के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है (फोटो: डैनी)।

दम्पति वियतनामी लोगों के भोजन का आनंद लेने के तरीके से बहुत प्रभावित हुए, उनका मानना ​​था कि वियतनाम में खाने का तरीका सिर्फ सामान्य भोजन नहीं है, बल्कि रचनात्मक और नया भी है।

आम गीले चावल के पेपर की तुलना में, होई एन में ग्रिल्ड मीट के गीले चावल के पेपर में खाने का एक ख़ास तरीका है, जहाँ खाने वाले गीले चावल के पेपर को सब्ज़ियों और ग्रिल्ड मीट के साथ रोल करते हैं और फिर उसे मूंगफली की चटनी में डुबोते हैं। मीठे, हल्के और वसायुक्त स्वादों का यह सामंजस्य इस व्यंजन को अंतरराष्ट्रीय भोजनालयों में आसानी से पसंद आने में मदद करता है।

यात्रा के दौरान इस जोड़े का अगला पड़ाव बेबी मस्टर्ड था - होई एन ताई वार्ड (डा नांग) में स्थित एक रेस्टोरेंट - जो अपनी ताज़ी सामग्री और देसी जड़ी-बूटियों के लिए मशहूर है। रेस्टोरेंट के पीछे हरे-भरे बगीचे को देखते ही डैनी ने अपनी रुचि दिखाई और तुरंत वहाँ पहुँच गए।

यहाँ, इस जोड़े ने बान्ह ज़ियो और लेमनग्रास ग्रिल्ड चिकन का आनंद लिया। उन्हें बान्ह ज़ियो खाने का तरीका बताया गया: चावल के कागज़ को उसमें डुबोएँ, बान्ह ज़ियो, अंकुरित फलियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें, उसे रोल करें और अदरक और नींबू की मछली की चटनी में डुबोएँ।

बान ऊट थिट नूओंग (ग्रिल्ड पोर्क पैनकेक) बनाने के अपने अनुभव की बदौलत, डैनी और डिग्गी ने आसानी से पैनकेक को कुशलता से बनाया और उसे बड़े स्वादिष्ट तरीके से खाया। डिग्गी ने खाते हुए सिर हिलाया: "मुझे यकीन नहीं हो रहा कि हमने यह व्यंजन पहले नहीं खाया। मैं वियतनाम में चौथी बार आया हूँ, और अब मुझे इस नए तरीके से खाने के साथ इस लाजवाब बान ज़ियो का आनंद लेने का मौका मिला है।"

डैनी को इस बात का अफसोस है कि चार बार वियतनाम आने के बाद आखिरकार उन्हें बानह जिओ कुओन का आनंद लेने का मौका मिला (फोटो: डैनी)।

लेमनग्रास ग्रिल्ड चिकन ने भी अपने भरपूर स्वाद, लेमनग्रास और प्याज़ की खुशबू से उन्हें प्रभावित किया। साथ में परोसा गया सलाद भी ताज़ा और कुरकुरा था। पाककला की यात्रा समाप्त करने से पहले, डैनी और डिग्गी ग्रिल्ड पोर्क सैंडविच की दुकान पर भी रुके और होई एन की प्रसिद्ध एग कॉफ़ी का आनंद लिया।

एक दिन के अनुभव के बाद, डिग्गी ने बताया: "हर बार कोशिश करने पर हमें वियतनामी व्यंजन और भी पसंद आने लगे। व्यंजनों के स्वाद अलग-अलग और स्वादिष्ट हैं और कीमतें भी बहुत वाजिब हैं।"

यह जोड़ा सितंबर के अंत में दा नांग आया, तथा होई एन नाइट मार्केट, एन बैंग बीच जैसे कई प्रसिद्ध पर्यटक आकर्षणों का भ्रमण किया तथा काओ लाउ, क्वांग नूडल्स, ग्रिल्ड मीट सैंडविच का आनंद लिया...

सुश्री थू बीबीक्यू

पता: 83 बा ट्रियू स्ट्रीट, होई एन वार्ड, दा नांग

खुलने का समय: 10:30-19:00

संदर्भ मूल्य: 35,000-60,000 VND

बेबी मस्टर्ड

पता: बिएन रोड, होई एन ताई वार्ड, दा नांग

खुलने का समय: सुबह 11 बजे से रात 9 बजे तक

संदर्भ मूल्य: 70,000 - 150,000 VND

होआंग थू

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/den-viet-nam-4-lan-khach-tay-ngo-ngang-phat-hien-mon-co-cach-an-la-20251011154209352.htm