मोमी नारियल - स्वर्ग और पृथ्वी से एक यादृच्छिक उपहार

पश्चिम का जिक्र आते ही लोगों के मन में अक्सर जलोढ़ नदियाँ, फलों से लदे बाग और यहाँ के लोगों की उदारता का ख्याल आता है।

मैं कई प्रांतों में गया हूं और सभी प्रकार के विशेष फलों का स्वाद चखा है, लेकिन जब तक मैं ट्रा विन्ह (अब विन्ह लांग प्रांत) नहीं गया, तब तक मैं वास्तव में उस स्वाद से मोहित नहीं हुआ जो परिचित और अजीब दोनों था: काउ के वैक्स नारियल।

यह यात्रा संयोगवश ही हुई। एक दोस्त की सिफारिश पर, मुझे काऊ के ब्रिज के किनारे स्थित मोमी नारियल के बगीचे में जाने का मौका मिला। बगीचे का रास्ता छोटा और संकरा था, जिसके दोनों ओर गहरे हरे नारियल के पेड़ों की कतारें थीं, जिनके पत्ते आपस में गुंथे हुए थे और नदी की सरसराहट भरी हवा के साथ झूम रहे थे। सड़क के किनारे बने घरों की लाल टाइलों वाली छतों से मुर्गों की बांग और बच्चों के खेलने की आवाज़ें गूँज रही थीं, जिससे ग्रामीण इलाकों की एक ऐसी शांत तस्वीर बन रही थी जिसे हम जैसे कई शहरवासी सिर्फ़ अपनी यादों में ही पा सकते हैं।

काऊ के मोम नारियल देशभर में प्रसिद्ध है।

बगीचे के मालिक अंकल बा हैं - एक किसान जिन्हें बचपन से ही नारियल से लगाव रहा है। एक सहज मुस्कान के साथ मेहमानों का स्वागत करते हुए, वे अंतहीन कहानियाँ सुनाते हैं: 1940 के दशक में इस ज़मीन पर उगने वाले मोमी नारियल के पेड़ के इतिहास से लेकर, यहाँ के लोग हर नारियल के पेड़ को एक खजाने की तरह कैसे संजोते और उसकी देखभाल करते हैं। अंकल बा ने मुस्कुराते हुए कहा, "मोम वाले नारियल उगाना सामान्य नारियल उगाने जैसा ही है, लेकिन अंदर का ठोस मोम ईश्वर प्रदत्त है, यह हम तय नहीं कर सकते।" उनके अनुसार, मोमी नारियल के एक गुच्छे में, केवल लगभग 1/4 फलों में ही मोम होता है, बाकी सामान्य नारियल ही होते हैं। कभी-कभी पूरे गुच्छे में मोमी फल नहीं होता। यही अनियमितता मोमी नारियल के मूल्य को बनाती है: कीमती, दुर्लभ और अप्रत्याशित।

नारियल के पेड़ की ठंडी छाँव में खड़े होकर, मैंने अंकल बा को एक ताज़ा तोड़े गए मोमी नारियल को कुशलता से काटते हुए देखा। अंदर आम नारियल जैसा साफ़ तरल नहीं था, बल्कि एक चिकना, चिपचिपा, मलाईदार सफ़ेद गूदा था। उन्होंने उसे एक कटोरे में निकाला, उसमें थोड़ा सा गाढ़ा दूध, कुछ कुटी हुई भुनी हुई मूंगफली और कुछ कुटी हुई बर्फ के टुकड़े डाले। नतीजा एक देहाती लेकिन बेहद आकर्षक "मिक्स्ड मोमी नारियल" डिश थी।

जैसे ही पहला चम्मच मेरी जीभ पर लगा, मुझे समझ आ गया कि लोगों को यह स्वाद इतना पसंद क्यों है। यह गाढ़ा ज़रूर था, लेकिन बहुत ज़्यादा गाढ़ा नहीं, मीठा भी था, लेकिन ज़्यादा तीखा नहीं, दूध और मूंगफली की हल्की खुशबू के साथ। बर्फ़ की ठंडक और नारियल चावल की कोमलता ने मेरे मुँह को जगा दिया। ठंडी जगह में, नारियल के पत्तों की सरसराहट की आवाज़, नदी पर बहती हवा की आवाज़, मानो यह स्वादिष्ट स्वाद मेरे पूरे शरीर में फैल गया हो। मैंने अचानक सोचा, अगर मैंने शहर के किसी आलीशान कैफ़े में इस व्यंजन का आनंद लिया होता, तो शायद मुझे ऐसा संपूर्ण एहसास कभी नहीं होता।

सचमुच, ज़िंदगी कभी-कभी नारियल के उन गुच्छों जैसी होती है: कुछ मीठे होते हैं, कुछ बुरे, और हमें कभी नहीं पता होता कि हमें क्या मिलेगा। लेकिन यही आश्चर्य कविता बनाता है। अगर सब कुछ निश्चित होता, तो शायद ज़िंदगी का मज़ा ही खो जाता। मोम का नारियल, अपनी बेतरतीबी के साथ, एक कोमल याद दिलाता है: अप्रत्याशित की कद्र करो, क्योंकि कभी-कभी वे अनमोल उपहार होते हैं।

नारियल के बगीचे से निकलते हुए, मैं अपने साथ एक अविस्मरणीय मीठा स्वाद लेकर गया। अगर मुझे पश्चिम जाने का मौका मिला, तो मेरा मानना ​​है कि एक बार काऊ के नारियल की छत्रछाया में बैठकर, ठंडे मोमी नारियल का एक चम्मच आनंद लेते हुए, आप समझ जाएँगे कि "पाँच इंद्रियों का बोलना" क्या होता है। स्वाद, गंध, दृष्टि, श्रवण, स्पर्श - ये सब एक बेहद साधारण पल में एक साथ घुल-मिल गए, लेकिन एक ऐसी याद बनने के लिए पर्याप्त थे जो हमेशा के लिए दिल में बस जाएगी।

फी लोंग

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html