क्या चीनी कैंसर का खतरा बढ़ाती है?

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सेंट्रल कैंसर हॉस्पिटल के अनुसार, वास्तविक उपचार के दौरान, कैंसर विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों को अक्सर कैंसर रोगियों से खाद्य पदार्थों में चीनी के उपयोग को लेकर चिंताएँ मिलती हैं, जैसे: क्या चीनी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए हानिकारक है? क्या चीनी कैंसर कोशिकाओं को पोषण देती है? क्या कैंसर रोगियों को चीनी के सेवन से बचना चाहिए?...

उपरोक्त चिंताओं को साझा करते हुए, के. अस्पताल के डॉक्टर ने कहा: "चीनी खाना प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा नहीं है, यह एक ग़लतफ़हमी है"। सामान्य परिस्थितियों में, जब शरीर चीनी का उपयोग करता है, तो इससे रक्त शर्करा नहीं बढ़ेगी क्योंकि शरीर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए इंसुलिन का स्राव करता है, इसलिए यह प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान नहीं पहुँचाता। सामान्य कोशिकाएँ और कैंसर कोशिकाएँ, दोनों ही ऊर्जा स्रोत के रूप में चीनी का उपयोग करती हैं। एक स्वस्थ आहार वह है जो फलों और साबुत अनाज में पाए जाने वाले प्राकृतिक चीनी स्रोतों का उपयोग करता है।

Đường có làm tăng nguy cơ mắc ung thư? - Ảnh 1.

केंद्रीय कैंसर अस्पताल के अनुसार, चीनी शरीर की प्रत्येक कोशिका के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। शरीर की ऊर्जा की आवश्यकता मुख्यतः कार्बोहाइड्रेट (लगभग 60-70%) से पूरी होती है। इसलिए, शरीर को स्वस्थ रखने के लिए, रोगियों को अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करना आवश्यक है। चीनी का सेवन कैंसर का प्रत्यक्ष कारण नहीं है। हालाँकि, आवश्यकता से अधिक चीनी का सेवन करने से अधिक वजन और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है (यह खतरा 1.55 गुना बढ़ जाता है)। और अधिक वजन और मोटापा कैंसर की दर में 2-4 गुना वृद्धि का मुख्य कारण है।

इसलिए, अपने दैनिक आहार से चीनी को खत्म न करें, लेकिन शरीर की चीनी की आवश्यकता से अधिक का सेवन न करें, और अधिक वजन और मोटापे के जोखिम को कम करने के लिए इसे व्यायाम के साथ जोड़ें, जिससे कैंसर का खतरा कम हो जाएगा।

डॉ. होआंग फान क्विन ट्रांग (कीमोथेरेपी एवं रक्त रोग विभाग, कैंसर संस्थान, 108 सेंट्रल मिलिट्री हॉस्पिटल) ने और जानकारी साझा की: हममें से ज़्यादातर लोग जिस चीनी से परिचित हैं, वह है टेबल शुगर, एक साधारण चीनी जो पानी में घुल जाती है और हर चीज़ को मीठा स्वाद देती है (इसका असली नाम सुक्रोज़ है, जो ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज़ क्रिस्टल से बना होता है)। टेबल शुगर को प्राकृतिक स्रोतों (गन्ना, चुकंदर, आदि) से परिष्कृत करके निकाला जाता है। बिना प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी बहुत सारी साधारण शर्करा हो सकती है, उदाहरण के लिए शहद।

हमारी सभी स्वस्थ कोशिकाओं को ग्लूकोज़ की ज़रूरत होती है, और हमारे शरीर को यह निर्देश देने का कोई तरीका नहीं है कि वह स्वस्थ कोशिकाओं को तो ग्लूकोज़ दे, लेकिन कैंसर कोशिकाओं को नहीं। इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि "चीनी रहित" आहार लेने से कैंसर होने का खतरा कम होता है या अगर आपको इस बीमारी का पता चलता है, तो आपके बचने की संभावना बढ़ जाती है।

चीनी अपने आप में कैंसर का कारण नहीं बनती, और स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाए बिना कैंसर कोशिकाओं से ग्लूकोज (चीनी) को खत्म करने का कोई तरीका फिलहाल मौजूद नहीं है। इसलिए, कैंसर के मरीजों के लिए, इलाज के दौरान उनके शरीर को मज़बूत बनाए रखने के लिए पर्याप्त पोषण प्रदान करना ज़रूरी है।

डॉ. ट्रांग कहते हैं, "हम सभी को भरपूर मात्रा में फल, सब्ज़ियाँ, साबुत अनाज और फलियाँ खानी चाहिए क्योंकि इन पौष्टिक खाद्य पदार्थों में फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। इससे न सिर्फ़ आपके शरीर को प्राकृतिक शर्करा को धीरे-धीरे पचाने में मदद मिलती है, जिससे आपका वज़न स्वस्थ बना रहता है, बल्कि आंत्र कैंसर का ख़तरा भी कम होता है।"

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