क्या फलों में मौजूद चीनी आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छी है या बुरी?

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जहाँ कीनू, संतरे, अंगूर, सेब, अमरूद, रसभरी या ब्लूबेरी में चीनी की मात्रा कम होती है, वहीं आम, लीची, कटहल, डूरियन या अंगूर में चीनी की मात्रा ज़्यादा होती है। स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन (अमेरिका) के अनुसार, चीनी की इतनी ज़्यादा मात्रा के कारण वज़न कम करने की कोशिश कर रहे लोग इन्हें खाने से डरते हैं।

Đường trong trái cây là có lợi hay hại với sức khỏe ? - Ảnh 1. — फल शर्करा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है जब तक कि इसे अधिक मात्रा में न खाया जाए।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि ज़्यादा चीनी खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। ये चीनी आमतौर पर टेबल शुगर, ज़्यादा चीनी वाले खाद्य पदार्थ जैसे केक, सॉफ्ट ड्रिंक, सिरप... होती हैं, जिनमें मुख्य रूप से ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज़ होता है।

विशेष रूप से, फ्रुक्टोज़ का अधिक मात्रा में सेवन स्वास्थ्य और चयापचय पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। फ्रुक्टोज़ गन्ने से बनता है और कई फलों, सब्जियों और शहद में पाया जाता है। इसलिए, कई लोगों का मानना है कि फलों में मौजूद चीनी भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

हालाँकि, यह एक गलत धारणा है। फ्रुक्टोज़ केवल तभी हानिकारक होता है जब इसे ज़्यादा मात्रा में खाया जाए। फल खाते समय, इस हानिकारक स्तर तक पहुँचने के लिए पर्याप्त मात्रा में फल खाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, ज़्यादातर लोगों के लिए, फलों में मौजूद चीनी सुरक्षित है।

फलों से इतना फ्रुक्टोज़ प्राप्त करना लगभग असंभव है कि वह नुकसान पहुँचा सके। ऐसा इसलिए है क्योंकि फलों में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है। इसका मतलब है कि पेट को इसे पचाने में समय लगता है, यानी फ्रुक्टोज़ लिवर तक धीरे-धीरे पहुँचता है।

इसके अलावा, फलों में मौजूद फाइबर न केवल चीनी के अवशोषण को धीमा करता है, बल्कि इसके कई अन्य लाभ भी हैं, खासकर घुलनशील फाइबर। इस प्रकार का फाइबर फलों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है और पेट भरा होने का एहसास बढ़ाता है। इसीलिए, घुलनशील फाइबर भूख को नियंत्रित करता है और वजन घटाने में बहुत मददगार होता है।

Đường trong trái cây có lợi hay hại đối với sức khỏe? - Ảnh 2. — फल

हालाँकि, लोगों को उन खाद्य पदार्थों का सेवन भी सीमित करना चाहिए जिनमें बहुत अधिक चीनी होती है और जो सीधे ताज़े फलों से बने होते हैं। पहला व्यंजन जिसका ज़्यादा सेवन नहीं करना चाहिए, वह है फलों का रस। रस में फलों के कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, लेकिन बदले में इसमें फाइबर नहीं होता। इसलिए, रस में मौजूद चीनी आसानी से अवशोषित होकर रक्त में पहुँच जाती है।

सूखे मेवे भी सीमित मात्रा में खाने चाहिए। हेल्थलाइन के अनुसार, सूखे मेवे होने के कारण इनमें चीनी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है।

और, यह ज़रूरी है कि आप फलों का दुरुपयोग न करें। कोई भी चीज़, चाहे कितनी भी अच्छी क्यों न हो, अगर ज़्यादा खा ली जाए तो वह आपकी सेहत के लिए अच्छी नहीं होती। बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से सलाह लें कि आप किस प्रकार के फल और कितनी मात्रा में फल खा सकते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हो।

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