ब्लैक कार्प की राजधानी लैप ले के लिए सूचना और ब्रांडिंग समस्या का समाधान

वैज्ञानिक सूचना कवरेज का निर्माण और एक ब्रांड का निर्माण, नाम त्रियु, हाई फोंग में खारे पानी के काले कार्प खेती उद्योग को अपने स्थायी उपभोग बाजार का विस्तार करने में मदद कर रहा है।

Báo Nông nghiệp Việt Nam•09/12/2025

खारे पानी को "मीठा" करने का चमत्कार

लंबे समय से, लैप ले क्षेत्र (अब नाम त्रिएउ वार्ड, हाई फोंग शहर) अपनी समुद्री यात्रा और जलीय कृषि के लिए प्रसिद्ध रहा है। हालाँकि, पारंपरिक कृषि पद्धतियों से हटकर विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग की ओर बदलाव, और खारे पानी की काली कार्प मछली के लिए भौगोलिक संकेतों के विकास ने एक नई दिशा खोली है। यह न केवल कृषि तकनीकों की कहानी है, बल्कि वैज्ञानिक जानकारी की समस्या भी है, जो जलोढ़ मैदानों तक ज्ञान पहुँचाकर कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि करती है।

Thủ phủ nuôi trồng thủy sản ở Lập Lễ cũ, nay là phường Nam Triệu, TP Hải Phòng. Ảnh: Đinh Mười. — पुराने लैप ले की जलीय कृषि राजधानी, जो अब हाई फोंग शहर का नाम त्रिएउ वार्ड है। फोटो: *दिन्ह मुओई।*

साल के आखिरी दिनों में बाक डांग नदी के दाहिने तटबंध के किनारे, नाम त्रियू वार्ड के तालाबों में फसल कटाई का माहौल रहता है। आम धारणा के विपरीत कि ब्लैक कार्प एक मीठे पानी की जलीय प्रजाति है, यहाँ के किसानों ने इस मछली की प्रजाति को खारे पानी के वातावरण में पनपने के लिए पाला है, जिससे उच्च गुणवत्ता वाली मछली तैयार होती है।

मैट रोंग कोऑपरेटिव के निदेशक श्री गुयेन डुक वान ने कहा, "सूचना को बढ़ावा देने और तकनीकी प्रक्रियाओं को मानकीकृत करने से न केवल रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है, बल्कि यह उत्पादों के लिए खाद्य सुरक्षा और वियतगैप प्रमाणन प्राप्त करने का आधार भी है, जिससे सुपरमार्केट और उच्च-स्तरीय रसोई तक उनकी पहुंच का विस्तार होता है।"

नाम त्रियू वार्ड के आर्थिक विभाग के प्रमुख श्री फाम वान खाई ने बताया कि इस इलाके में वर्तमान में सैकड़ों हेक्टेयर क्षेत्र में 100 से ज़्यादा परिवार तटबंध के बाहर जलीय उत्पाद उगा रहे हैं। इसकी खासियत यह है कि यहाँ मुहाना का जलोढ़ क्षेत्र है। यहाँ का खारा पानी ज्वार के साथ निरंतर प्रवाहित होता रहता है और खनिजों और प्लवक से भरपूर है।

वास्तविक आँकड़े उत्पादकता में स्पष्ट अंतर दर्शाते हैं। यदि उत्तरी प्रांतों में मीठे पानी की काली कार्प मछली की खेती की औसत उत्पादकता केवल 20 टन/हेक्टेयर है, तो नाम त्रियु में यह आँकड़ा 50 टन/हेक्टेयर तक है। विशेष रूप से, मिश्रित खेती या समुद्री बास जैसी विशिष्ट उच्च उपज वाली प्रजातियों के साथ, उत्पादकता 60-70 टन/हेक्टेयर, यहाँ तक कि 90 टन/हेक्टेयर तक पहुँच सकती है।

श्री दिन्ह वान हान, जिनके पास 21 वर्षों का अनुभव है और जो खारे पानी वाले क्षेत्रों में काली कार्प लाने में अग्रणी हैं, ने बताया: "खारे पानी की कार्प का मांस मीठे पानी की मछली की तुलना में अधिक ठोस, चबाने योग्य और सुगंधित होता है। यही कारण है कि ब्रेज़्ड मछली के प्रसंस्करण के लिए प्रसिद्ध क्षेत्रों, जैसे वु दाई गाँव (निन्ह बिन्ह) के व्यापारी अक्सर यहाँ ऑर्डर देने आते हैं।"

तालाब पर बिक्री मूल्य 75,000 - 80,000 VND/किग्रा के बीच होने के कारण, लागत घटाने के बाद, प्रत्येक हेक्टेयर ब्लैक कार्प की खेती से लगभग 1 बिलियन VND/बैच का लाभ हो सकता है। यह देश भर के कई जलीय कृषि क्षेत्रों के लिए एक स्वप्निल संख्या है।

Khu vực Mắt Rồng với hơn 100 hộ nuôi cá, được xem là thủ phủ nuôi cá trắm đen của miền Bắc. Ảnh: Đinh Mười. — ड्रैगन आई क्षेत्र, जहाँ 100 से ज़्यादा मछली पालन करने वाले परिवार हैं, उत्तर की ब्लैक कार्प पालन की राजधानी माना जाता है। फोटो: *दिन्ह मुओई।*

हालाँकि, अगर वैज्ञानिक जानकारी का अभाव है, तो ज़्यादा मुनाफ़ा हमेशा बड़े जोखिमों के साथ आता है। पहले, किसान पूरी तरह से अनुभव पर निर्भर रहते हुए, बड़े पैमाने पर मछलियाँ पालते थे। हर फसल के बाद तालाब के वातावरण में अक्सर अतिरिक्त भोजन और अपशिष्ट जमा हो जाता है, जिससे ज़हरीली गैसें पैदा होती हैं, जिससे अल्सर और परजीवी जैसी बीमारियाँ होती हैं, जिससे जीवित रहने की दर कम हो जाती है।

इस समस्या को समझते हुए, हाई फोंग कृषि विभाग और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग (डीओएसटी) ने गहन शोध और चर्चा में भाग लिया है। अर्ध-औद्योगिक खारे पानी की ब्लैक कार्प की व्यावसायिक खेती के लिए जानकारी प्रदान करने और एक प्रक्रिया विकसित करने के लिए शहर-स्तरीय वैज्ञानिक शोध विषयों का उपयोग किया गया है।

नई प्रक्रिया में तालाब के जीर्णोद्धार चरण से ही सख्ती की आवश्यकता होती है। नई प्रथाओं के अनुसार, मछली पालन चक्र आमतौर पर 1.5-2 साल तक चलता है, कुछ तालाबों में मछलियों का वजन 8-10 किलोग्राम तक पहुँचने में 3 साल तक लग सकते हैं। कटाई के बाद, ड्रेजिंग, तल को सुखाना और कीटाणुशोधन पूरी तरह से किया जाता है ताकि रोगाणुओं को नष्ट किया जा सके। स्टॉकिंग घनत्व, पोषण और जल पर्यावरण प्रबंधन को नंगी आँखों से देखने के बजाय माप और निगरानी उपकरणों द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

सूचना, गहन प्रसंस्करण और ब्रांडिंग समस्याएं

वियतनामी कृषि उत्पादों की एक मौजूदा हकीकत "अच्छी फसल, कम दाम" की स्थिति है, क्योंकि यहाँ मुख्य रूप से कच्चे उत्पाद बेचे जाते हैं। नाम त्रियू वार्ड में इस समस्या के समाधान के लिए, युवाओं के स्वामित्व वाली नई पीढ़ी की सहकारी समितियों (HTX) की भूमिका को ज़ोरदार बढ़ावा दिया जा रहा है।

Nghề nuôi cá trắm đen giúp người dân phường Nam Triệu không chỉ thoát nghèo mà nhiều hộ còn vươn lên làm giàu. Ảnh: Đinh Mười. — ब्लैक कार्प पालन ने न केवल नाम त्रियू वार्ड के लोगों को गरीबी से मुक्ति दिलाई है, बल्कि कई परिवारों को अमीर बनने में भी मदद की है। फोटो: *दिन्ह मुओई।*

मई 2024 में स्थापित, लैप ले एक्वाकल्चर डेवलपमेंट कोऑपरेटिव, नवोन्मेषी सोच, वैज्ञानिक और तकनीकी जानकारी, नीतियों, मॉडलों और उत्तम प्रथाओं को सदस्यों तक जोड़ने, अद्यतन करने और प्रसारित करने का एक विशिष्ट उदाहरण है। केवल ताज़ी मछली बेचने के बजाय, कोऑपरेटिव ने आधुनिक मशीनरी प्रणालियों जैसे कटिंग मशीन, वैक्यूम मशीन और गहन प्रसंस्करण के लिए फ़्रीज़र में निवेश किया है।

सहकारी के निदेशक, श्री वु वान दा ने कहा: "हम थोक में मछली बेचने की मानसिकता को खत्म करना चाहते हैं। धूप में सुखाई गई खारे पानी की ब्लैक कार्प मछली हमारा पहला 3-स्टार OCOP उत्पाद है, जिसने हाल ही में 2024 के राष्ट्रीय कृषक तकनीकी नवाचार प्रतियोगिता में तीसरा पुरस्कार जीता है। प्रसंस्करण से मछली का अतिरिक्त मूल्य बढ़ता है, साथ ही संरक्षण का समय भी बढ़ता है, जिससे उत्पाद एक शानदार उपहार के रूप में सामने आता है।"

उद्यमों के प्रयासों के अलावा, ब्रांड संप्रभुता स्थापित करने, वैज्ञानिक जानकारी और कृषि समाधान प्रदान करने में राज्य प्रबंधन एजेंसियों की मार्गदर्शक भूमिका भी महत्वपूर्ण है। हाई फोंग के विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग ने वैज्ञानिक प्रचार संबंधी जानकारी को बढ़ावा देने और "लैप ले एक्वाटिक कलेक्टिव ब्रांड के प्रबंधन, दोहन और विकास में सहयोग" के कार्य को चुनने के लिए कई बार सलाहकार परिषदों का गठन किया है।

यह किसानों के लिए बाज़ार की जानकारी की कमी को कम करने की दिशा में एक बुनियादी कदम है। जब एक ब्रांड होगा, उत्पाद की जानकारी पारदर्शी होगी, तो नाम त्रियू ब्लैक कार्प का व्यावसायिक मूल्य कच्चे माल की कीमत तक सीमित नहीं रहेगा। इसके साथ ही, जब जानकारी स्पष्ट होगी, वैज्ञानिक दृष्टिकोण अपनाया जाएगा और ब्रांड की पुष्टि होगी, तो ब्लैक कार्प वास्तव में हाई फोंग कृषि का ब्रांड एंबेसडर बन जाएगा, जिससे तटीय क्षेत्र के जलीय कृषि किसानों के लिए दीर्घकालिक समृद्धि आएगी।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html