बटेर के अंडों के साथ सुपर स्वादिष्ट और नरम ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स बनाने के दो तरीके

GĐXH - पारिवारिक भोजन को अधिक समृद्ध और पौष्टिक बनाने के लिए, नीचे दिया गया लेख आपको बताएगा कि बटेर अंडे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स कैसे बनाएं, बनाने में आसान, सुपर स्वादिष्ट।

बटेर के अंडों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स कैसे बनाएं

घटक

300 ग्राम अतिरिक्त पसलियां, 10 बटेर अंडे, 2 बारीक कटे हुए प्याज, 1 बड़ा चम्मच मिर्च सॉस, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, थोड़ा प्याज और धनिया, 1 मिर्च, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, मसाले (नमक, काली मिर्च, चीनी...)।

निर्माण

कच्चे माल की तैयारी

सूअर की पसलियों की दुर्गंध दूर करने के लिए उन्हें उबलते पानी में 5 मिनट तक भिगोएँ, फिर ठंडे पानी से धोकर पकाएँ। पसलियों को लगभग 10 मिनट तक नमकीन पानी में भिगोएँ, फिर साफ़ पानी से कई बार धोकर पानी निकाल दें।

बटेर अंडे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पसलियों बनाने के लिए सामग्री।

सिरका, नींबू या वाइन को पसलियों पर समान रूप से मलें, लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर धो लें। इससे गंध प्रभावी रूप से दूर हो जाएगी। बटेर के अंडों को धोकर पानी निकाल दें।

अतिरिक्त पसलियों को मैरीनेट करें

पसलियों को एक कटोरे में 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच एमएसजी, 1 चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 चम्मच मसाला पाउडर और 1 बड़ा चम्मच चिली सॉस के साथ डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

बटेर के अंडे उबालें

बटेर के अंडों को एक बर्तन में डालें, पानी से ढक दें, एक छोटी चम्मच नमक डालें और 5-7 मिनट तक उबलने दें। पकने के बाद, आँच बंद कर दें, अंडे बाहर निकालें और उनका छिलका उतार दें। फिर से धोकर पूरा छिलका हटा दें।

अंडे के साथ ब्रेज़्ड पसलियां

बर्तन को तेज़ आँच पर रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और आँच धीमी कर दें जब तक कि चीनी सुनहरे भूरे रंग (कारमेल रंग) की न हो जाए।

इसके बाद, मैरीनेट की हुई पोर्क पसलियों को डालें और लगभग 5 मिनट तक तब तक तेजी से भूनें जब तक कि पसलियों का रंग एक समान न हो जाए और वे सख्त न हो जाएं।

जब रंग एक समान हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और एक आखिरी बार मसाला डालकर आनंद लें।

1 कप 200 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें, मसाले घुलने तक धीरे से चलाएँ और 10 मिनट तक उबलने दें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें, फिर बटेर के अंडे डालें।

ढक दें और आंच मध्यम कर दें, 10 मिनट के बाद 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, 1 छोटा चम्मच मसाला पाउडर और 1 छोटी मिर्च डालें।

5 मिनट तक और पकाएँ जब तक पानी कम न हो जाए और मांस और अंडों का रंग एक जैसा न हो जाए, फिर आखिरी बार मसाला डालें और आँच बंद कर दें। डिश को परोसें और सजावट के लिए ऊपर से हरा धनिया डालकर आनंद लें।

नारियल पानी में बटेर के अंडों के साथ मीठी और सुगंधित ब्रेज़्ड पसलियाँ कैसे पकाएँ

सामग्री तैयार करें

300 ग्राम बेबी बैक रिब्स, 10 बटेर अंडे, 300 मिलीलीटर नारियल पानी, 3 लहसुन की कलियां, 1 छोटा प्याज, 5 मिर्च, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, 1 चम्मच कारमेल, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, थोड़े से सामान्य मसाले (मसाला पाउडर/काली मिर्च/नमक)।

निर्माण

बटेर के अंडों को धोकर 500 मिलीलीटर पानी में एक बर्तन में डालें और 8 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि अंडे पूरी तरह पक न जाएँ। पकने के बाद, छिलका उतारने में आसानी के लिए अंडों को ठंडे पानी में डाल दें।

300 ग्राम पसलियों को नमक वाले पानी में धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक पसलियाँ सख्त न हो जाएँ, फिर निकाल लें।

उबलते पानी में उबालने से पहले पसलियों को अच्छी तरह धो लें, वरना गंदगी रह जाएगी और उन्हें साफ़ करना मुश्किल होगा। लहसुन की 3 कलियाँ और 1 छोटा प्याज़ धोकर बारीक काट लें। 5 मिर्चों के डंठल धोकर हटा दें।

पसलियों वाले कटोरे में 1 छोटा चम्मच मसाला पाउडर, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच कैरेमल रंग और 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मसालों को अच्छी तरह सोखने के लिए 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

बटेर अंडे और नारियल पानी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क पसलियों का तैयार उत्पाद।

बर्तन में 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें, फिर पसलियां डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें, फिर बर्तन में बटेर के अंडे और मिर्च डालें और 5 मिनट तक भूनें।

पसलियों और अंडों को लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर 300 मिलीलीटर नारियल पानी डालें और ढक दें। 30 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, फिर बर्तन खोलें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और आँच बंद कर दें।

नारियल पानी में बटेर के अंडों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स अपने सुनहरे भूरे रंग के साथ बेहद आकर्षक लगते हैं। ये पसलियाँ और अंडे मसालों में भीगे होते हैं और एक ऐसी खुशबू फैलाते हैं कि खाने वाला हर कोई खुशी से झूम उठता है।