सबसे स्वादिष्ट ब्रेज़्ड स्पेयर रिब्स बनाने के 4 तरीके, मुलायम और सुगंधित मांस, पूरा परिवार खाना बंद नहीं कर सकता

GĐXH - ब्रेज़्ड स्पेयर रिब्स बनाने की विधि आसान, आकर्षक, पौष्टिक और चावल के साथ अच्छी लगती है। भरपूर स्वाद, मुलायम मांस और सुगंधित सुगंध वाली ब्रेज़्ड स्पेयर रिब्स बनाने की विधि जानने के लिए कृपया नीचे दिए गए लेख को देखें।

मीठी और खट्टी ब्रेज़्ड स्पेयर रिब्स कैसे बनाएं

घटक

500 ग्राम पोर्क पसलियां, 1 अंडा, 2 छोटे प्याज, 2 लहसुन की कलियां, आधा चम्मच टैपिओका स्टार्च, 2 बड़े चम्मच सिरका, चीनी, एमएसजी, नमक, मसाला पाउडर, काली मिर्च, टमाटर सॉस, सोया सॉस।

स्वादिष्ट नरम स्पेयर रिब्स खरीदने के लिए सुझाव

आपको ताज़ी, स्वादिष्ट पसलियाँ खरीदनी चाहिए जिनका रंग हल्का गुलाबी हो, दबाने पर लचीली हों, और जिनमें बासी गंध न हो। मांस अभी भी ताज़ा, रसदार और सूखा न हो।

पसलियाँ चुनते समय, आपको छोटी और चपटी हड्डियों वाली पसलियाँ चुननी चाहिए। इस प्रकार की पसलियों में बड़ी, गोल पसलियों की तुलना में ज़्यादा मांस और कम हड्डियाँ होती हैं।

आपको बहुत छोटी हड्डियों वाली पसलियों का चयन नहीं करना चाहिए क्योंकि ये पसलियां छोटे सूअरों से ली जाती हैं, मांस का स्वाद अच्छा नहीं होगा और गुणवत्ता की गारंटी नहीं है (ऐसे कई मामले हैं जहां सूअर मानकों को पूरा नहीं करते हैं लेकिन बीमारी के कारण बेचे जाते हैं)।

ब्रेज़्ड पसलियों के लिए, आपको कम या बिना वसा वाली दुबली पसलियों का चयन करना चाहिए।

खासकर ब्रेज़्ड पसलियों के लिए, आपको ज़्यादा दुबले मांस वाली पसलियाँ चुननी चाहिए, कम या बिल्कुल भी वसा न हो, तो बेहतर है। कार्टिलेज वाली पसलियाँ आपके व्यंजन को और भी आकर्षक बना देंगी।

निर्माण

पसलियों को नमक से धोकर उबलते पानी में उबालें। जब मांस थोड़ा सख्त हो जाए, तो उसे निकालकर पानी निथार लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन और प्याज़ को बारीक काट लें और पसलियों के साथ मैरीनेट करें। आधा छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच एमएसजी, आधा छोटा चम्मच चीनी, आधा छोटा चम्मच सोया सॉस और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को सोखने के लिए लगभग 10 मिनट तक मैरीनेट करें।

अंडे की सफेदी अलग करें, अंडे की सफेदी को आधा चम्मच टैपिओका स्टार्च में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मैरीनेट की हुई पसलियों में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले पसलियों में अच्छी तरह समा जाएँ।

पैन को गैस पर रखें, उसमें तेल डालें। तेल में उबाल आने दें, फिर पसलियाँ डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर प्लेट में निकाल लें।

पैन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और लहसुन भूनें। जब लहसुन सुनहरा भूरा हो जाए, तो पैन में सॉस डालें और पसलियाँ डालें। पसलियों पर सॉस अच्छी तरह से लगाएँ, धीमी आँच पर सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ, आँच बंद कर दें और एक प्लेट में रख दें।

नारियल पानी में मीठी ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ कैसे बनाएँ

सामग्री तैयार करें

500 ग्राम बेबी बैक रिब्स, 200 मिलीलीटर ताजा नारियल पानी, 3 छोटे प्याज, 3 लहसुन की कलियां, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल।

अनुसरण करने के चरण

इसमें आधा कटा हुआ प्याज और लहसुन, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, आधा चम्मच नमक मिलाएं और पसलियों के साथ 30 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छी तरह से मिल जाएं।

नारियल ब्रेज़्ड पसलियां

पैन को स्टोव पर रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें, तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, फिर 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और चीनी के भूरे होने तक पकाएं, फिर शेष कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और सुगंधित और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पसलियों को पैन में तब तक चलाते हुए भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे भूरे और सख्त न हो जाएँ। 200 मिलीलीटर नारियल पानी और 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस डालें, आँच धीमी करके ढक दें, पसलियों को 30 मिनट तक या पानी के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें, आँच बंद कर दें और मांस को एक प्लेट में निकाल लें।

मछली सॉस, लहसुन और मिर्च के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स कैसे बनाएं, स्वाद से भरपूर

सामग्री तैयार करें

500 ग्राम बेबी बैक रिब्स, 3 लहसुन की कलियां, 1-3 मिर्च, 1 छोटा प्याज, 1 चम्मच मिर्च सॉस, 3 बड़े चम्मच मछली सॉस, 3 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, नमक, काली मिर्च, मसाला पाउडर।

करने के लिए कदम

पसलियों को मैरीनेट करें

पसलियों को आधा चम्मच नमक, 1 चम्मच मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच मछली सॉस, आधा चम्मच लहसुन, प्याज और मिर्च का मिश्रण, 1 बड़ा चम्मच चीनी के मिश्रण के साथ मैरीनेट करें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं, पसलियों को 30 मिनट तक मसालों को सोखने दें।

एक कटोरे में मिश्रण डालें: 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच मछली सॉस, आधा बड़ा चम्मच मसाला पाउडर, 2 बड़े चम्मच पानी, थोड़ी सी काली मिर्च, 1 चम्मच चिली सॉस, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

लहसुन के साथ ब्रेज़्ड मछली सॉस

पैन को स्टोव पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच पानी, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल डालें, फिर मिश्रण को उबलने और भूरा होने तक पकाएं, आपको कारमेल मिल जाएगा।

मछली सॉस में पकी हुई पसलियां।

मध्यम आंच पर, बर्तन में 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पसलियां डालें और आंच तेज कर दें, 3-4 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मांस मसालों को सोख ले।

आंच धीमी कर दें और बर्तन को ढक दें, पसलियों को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर आंच तेज कर दें जब तक सॉस कम न हो जाए।

एक कटोरे में मिश्रण डालें: 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर, 2 बड़े चम्मच मछली सॉस, 1/2 चम्मच मसाला पाउडर, 2 बड़े चम्मच पानी, 1/3 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच चिली सॉस, फिर अच्छी तरह मिलाएं।

बर्तन का ढक्कन खोलें, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, मिर्च और छोटे प्याज तथा पहले से मिलाई गई सॉस की कटोरी डालें, आंच धीमी कर दें, ढक्कन ढक दें और पसलियों को 10-15 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ, फिर आंच बंद कर दें और एक प्लेट पर सजा लें।

गोल्डन हनी ब्रेज़्ड स्पेयर रिब्स कैसे बनाएं

सामग्री तैयार करें

500 ग्राम बेबी बैक रिब्स, 2 छोटे प्याज, 5 लहसुन की कलियां, 3-4 मिर्च, 2 बड़े चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, 5 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, नमक और चीनी।

अनुसरण करने के चरण

शहद की चटनी बनाएं

लहसुन, प्याज़ और मिर्च के मिश्रण को मसल लें, फिर उसमें 2 बड़े चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

शहद रिम

स्टोव पर एक पैन गरम करें, उसमें 5 बड़े चम्मच तेल डालें। तेल के गरम होने का इंतज़ार करें, फिर पसलियाँ डालें और धीमी आँच पर दोनों तरफ से पकने तक तलें।

शहद में पकाई हुई पसलियां।

पसलियों को तलने से बचा हुआ तेल एक कटोरे में डालें और पैन को स्टोव पर रखें। तली हुई पसलियों और सॉस के मिश्रण को पैन में डालें।

धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और पसलियों पर अच्छी तरह न लग जाए। स्वादानुसार मसाला डालें, फिर आँच बंद कर दें और पसलियों को एक प्लेट में रख दें।