सफेद बीन्स के साथ स्वादिष्ट पोर्क रिब्स स्टू बनाने के दो तरीके हैं जो सभी को पसंद आएंगे, और मधुमेह और पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे हैं।

परिवार और समाज - बीन्स के साथ पकाया गया सूअर की पसलियों का स्टू कई सामग्रियों का मिश्रण है, जो इसे बहुत पौष्टिक बनाता है। यह लेख आपको स्वादिष्ट और लज़ीज़ बीन्स के साथ सूअर की पसलियों का स्टू बनाने के कुछ तरीके बताएगा।

सफेद बीन्स के साथ पोर्क रिब्स कैसे पकाएं

घटक

500 ग्राम सूअर की पसलियां, 100 ग्राम छोटी सफेद बीन्स, 100 ग्राम आलू, 100 ग्राम गाजर, 1 टमाटर, 20 ग्राम अजवाइन, 2 छोटे चम्मच कटी हुई प्याज, 3 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 1/2 प्याज, 1 लीटर ताजा नारियल पानी, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 3 छोटे चम्मच फिश सॉस, 1 छोटा चम्मच अन्नाटो तेल, 4 छोटे चम्मच टैपिओका स्टार्च, 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, मसाले, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।

ताज़ा और स्वादिष्ट पोर्क रिब्स कैसे चुनें

ताज़ी सूअर की पसलियों का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए और उनमें कोई असामान्य दाग-धब्बे नहीं होने चाहिए। बहुत गहरे गुलाबी रंग की पसलियों से बचें, क्योंकि हो सकता है कि उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उन पर रसायनों का छिड़काव किया गया हो। ज़्यादा मांस के लिए चपटी और छोटी हड्डियों वाली पसलियाँ चुनें।

पोर्क रिब्स को बीन्स के साथ स्टू करके कैसे तैयार करें

पसलियों को तैयार करके मैरीनेट करें।

सूअर की पसलियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 500 मिलीलीटर पानी गर्म करें, उबाल आने दें, फिर उसमें सूअर की पसलियां डालकर 5-7 मिनट तक उबालें और फिर पानी निकाल दें।

सफेद बीन्स के साथ पकी हुई सूअर की पसलियां स्वादिष्ट होती हैं।

पसलियों को 2 बड़े चम्मच कटे हुए प्याज और लहसुन, 2 बड़े चम्मच कटी हुई छोटी प्याज, 1 बड़ा चम्मच मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच फिश सॉस, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच एनाट्टो तेल के साथ मैरीनेट करें। पसलियों को मसालों के साथ अच्छी तरह मिला लें और 15-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि मसाले पसलियों में अच्छी तरह घुल जाएं।

बाकी सामग्री तैयार कर लें।

सफेद बीन्स को अच्छी तरह धोकर 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। गाजर और आलू को छीलकर धो लें और फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर दो भागों में बांट लें; एक छोटे हिस्से को बारीक काट लें और बाकी को फांकों में काट लें। अजवाइन को धोकर बारीक काट लें। टमाटर को धोकर बारीक काट लें।

गाजर और आलू को भून लें

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें। फिर गाजर डालकर 3-5 मिनट तक भूनें, उसके बाद आलू डालकर 5 मिनट तक भूनें और फिर आंच बंद कर दें।

पसलियों को तलना और सब्जियों और फलों के साथ पसलियों को उबालना।

एक और पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर उसमें कटी हुई लाल प्याज डालें। फिर उसमें मैरीनेट की हुई पसलियां और 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पसलियां सुनहरी भूरी न हो जाएं।

पसलियों के साथ बर्तन में एक लीटर ताजा नारियल पानी और सफेद बीन्स डालें और मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। जब बीन्स नरम हो जाएं, तो टमाटर, आलू, गाजर, अजवाइन और कटे हुए प्याज डालें।

सफेद बीन्स के साथ पोर्क रिब्स स्टू बनाने के लिए सामग्री। सफेद बीन्स के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि मस्तिष्क और आंतों के लिए फायदेमंद होना, कैंसर से बचाव करना और रक्त शर्करा को स्थिर रखना।

एक चम्मच मसाला पाउडर, दो चम्मच चीनी, एक चम्मच फिश सॉस और चार चम्मच पानी में घुला हुआ कॉर्नस्टार्च (पानी और कॉर्नस्टार्च का अनुपात 1:1 रखें) डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 मिनट तक पकाएँ। जब शोरबा गाढ़ा हो जाए, तो स्वादानुसार मसाला डालें, फिर आँच बंद करके एक कटोरे में निकाल लें।

सफेद राजमा के साथ सूअर की पसलियों को कैसे पकाएं

घटक

500 ग्राम सूअर की पसलियां, 50 ग्राम सफेद राजमा, 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा (या पानी), 2 टमाटर, 1/2 गाजर, 1 प्याज, थोड़ा सा हरा धनिया, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, मसाला पाउडर, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी विधि

पसलियों को तैयार करके मैरीनेट करें।

पसलियों को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, पसलियों को एक कटोरे में डालें और 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालकर मैरीनेट करें। अच्छी तरह मिलाएँ और पसलियों को 15 मिनट तक मसाला सोखने दें।

बाकी सामग्री तैयार कर लें।

टमाटरों पर चार तिरछे कट लगाकर उन्हें 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। फिर उन्हें निकालकर ठंडे पानी के कटोरे में रखें और छीलकर बारीक काट लें। प्याज और गाजर को भी छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

तली हुई पसलियाँ

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। तेल गरम होने पर, मैरीनेट की हुई पसलियों को पैन में डालें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, फिर आंच बंद कर दें और एक प्लेट में निकाल लें।

टमाटर की चटनी बनाएं

जिस पैन में आपने रिब्स फ्राई की थीं, उसमें कटी हुई गाजर, प्याज और कटे हुए टमाटर डालें। 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें, फिर आंच बंद कर दें और एक कटोरे में निकाल लें।

पसलियों को मसालों में तब तक मैरीनेट करें जब तक कि वे अच्छी तरह से पक न जाएं।

सफेद राजमा और टमाटर की चटनी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क रिब्स

चूल्हे पर एक बर्तन रखें और उसमें टमाटर की चटनी, तली हुई सूअर की पसलियां, 50 ग्राम सफेद राजमा और 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा (या पानी) डालें।

पसलियों को तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर उसमें आधा चम्मच मसाला पाउडर और आधा चम्मच चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आँच धीमी करके एक घंटे तक पकने दें। जब पसलियाँ और फलियाँ नरम हो जाएँ, तो स्वादानुसार मसाला डालें, फिर आँच बंद कर दें और आनंद लें।