न्घे आन प्रांत में प्याज की कीमतों में सीजन की शुरुआत में ही तेजी से वृद्धि हुई है।

शलोट मुख्य रूप से वियतनाम के मध्य प्रांतों में उगाया जाता है, जिनमें से सबसे अधिक न्घे आन और हा तिन्ह में पाया जाता है। यह कंद न्घे आन की एक विशिष्ट पहचान है, जो अपने अनूठे स्वाद के लिए जाना जाता है। यह एक ऐसा मसाला है जो कई स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने में सहायक होता है और साथ ही एक मूल्यवान औषधीय जड़ी बूटी भी है।

न्घी लोक जिले को न्घे एन प्रांत की "शैलोट राजधानी" माना जाता है, जहां कम्यून्स में न्घी थुआन, न्घी होआ, न्घी लाम, न्घी किउ, न्घी वान जैसे संकेंद्रित शलोट खेती के बड़े क्षेत्र हैं...

न्घी लोक में लोग टेट पर्व के बाद प्याज़ की कटाई कर रहे हैं। फोटो: क्यूए

चंद्र नव वर्ष के बाद के दिनों में, हल्की बारिश और ठंड के मौसम के बावजूद, न्घी लोक जिले के लोग प्याज की कटाई के लिए खेतों की ओर दौड़ रहे थे।

न्घी थुआन कम्यून के हैमलेट 8 में रहने वाली सुश्री हा थी आन के परिवार ने लगभग 3 साओ (0.3 हेक्टेयर) ज़मीन पर प्याज़ की खेती की है। रोपण के लगभग छह महीने बाद, चंद्र नव वर्ष (टेट) के बाद प्याज़ की फसल में फल आने शुरू हो गए हैं। सुश्री आन ने बताया, "यह छठा साल है जब से मेरा परिवार प्याज़ की खेती कर रहा है, और यह पहले मक्का या मूंगफली उगाने की तुलना में कहीं अधिक लाभदायक है। इस साल, पिछले वर्षों की तुलना में पैदावार में कोई वृद्धि नहीं हुई है, केवल लगभग 4 क्विंटल प्रति साओ ही हुई है। हालांकि, मौसम की शुरुआत में कीमतें अधिक होने के कारण, सभी लोग प्याज़ की कटाई में जल्दबाजी कर रहे हैं, क्योंकि कीमतें अभी भी अच्छी हैं।"

न्घी लोक में प्याज़ की खेती मक्के के साथ की जाती है। फोटो: क्यूए

फिलहाल, प्याज की कीमत 50,000 से 70,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच है, जो पिछले साल के पीक सीजन की तुलना में तीन गुना अधिक है। न्घी लाम कम्यून की सुश्री गुयेन थी लाम ने बताया, "टेट (चंद्र नव वर्ष) के बाद, बाजार में अधिक मांग और कई दुकानों के फिर से खुलने के कारण प्याज की कीमतें आमतौर पर अधिक होती हैं। इसके अलावा, चूंकि यह सीजन की शुरुआत है, इसलिए प्याज की कटाई का क्षेत्र अभी भी सीमित है। लगभग आधे महीने में, जब मुख्य कटाई शुरू होती है, तो कीमत कम हो जाती है, आमतौर पर 15,000 से 20,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच उतार-चढ़ाव होता रहता है।"

प्याज की खेती चीड़ की पत्तियों और चावल के छिलकों का उपयोग करके की जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च पैदावार होती है। फोटो: क्यूए

न्घी लोक जिले में पिछले लगभग 10 वर्षों से प्याज़ की खेती की जा रही है, और धीरे-धीरे यह स्थानीय किसानों के लिए आर्थिक लाभ और स्थिर आय लाने वाली फसलों में से एक बन गई है। इस क्षेत्र में प्याज़ की खेती एक अनोखी विधि से की जाती है: मक्का के साथ प्याज़ की अंतरफसल उगाकर। मक्का के बड़े हो जाने पर प्याज़ की कटाई भी शुरू हो जाती है।

एक साओ (लगभग 1000 वर्ग मीटर) से 3-5 क्विंटल प्याज की उपज होती है। फोटो: क्यूए

प्याज की खेती की प्रक्रिया भी अनूठी है, जिसमें पौधों को चीड़ की पत्तियों और चावल के छिलकों की परत से ढक दिया जाता है। स्थानीय लोगों के अनुसार, चीड़ की पत्तियां साफ और अत्यधिक छिद्रयुक्त होती हैं, और चावल के छिलकों के साथ मिलकर ये मिट्टी में जैविक पदार्थ बढ़ाती हैं, जिससे फसल की पैदावार में काफी वृद्धि होती है, खासकर प्याज की। इसलिए, न्घी लाम, न्घी थुआन और न्घी वान जैसे प्याज उगाने वाले क्षेत्रों में चीड़ की पत्तियों को "सोने के समान कीमती" माना जाता है। हर साल, यहां के लोग प्याज बोने के लिए चीड़ की पत्तियां इकट्ठा करने जंगल जाते हैं।

सीजन की शुरुआत में प्याज की कीमत 50,000 से 70,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच रहती है, जिससे किसान काफी खुश हैं। फोटो: क्यूए