हनोई में अपनी पहली शाम को, जापानी पर्यटक और उनके परिवार लहसुन में तली हुई बत्तख का स्वाद लेने के लिए हैंग थीक स्ट्रीट गए। उन्होंने बताया कि यह व्यंजन स्वादिष्ट था और उन्हें इस बात का अफसोस था कि यह जापान में उपलब्ध नहीं है।
हनोई आने वाले कई विदेशी पर्यटक न केवल पारंपरिक वियतनामी संस्कृति से ओतप्रोत व्यंजनों से प्रभावित होते हैं, बल्कि उन व्यंजनों से भी आकर्षित होते हैं जिन्हें "अजीब, अनोखा माना जाता है, और जिन्हें आजमाने की हिम्मत हर कोई नहीं करता"।
वियतनामनेट अखबार ने "विदेशी पर्यटक हनोई में वियतनामी भोजन का स्वाद लेते हैं" शीर्षक से लेखों की एक श्रृंखला शुरू की है, जिसमें इस शहर में वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेते समय अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के अनुभवों के बारे में बताया गया है।
कीकी (असली नाम काज़ुकी मात्सुमोतो, 38 वर्ष) एक जापानी यूट्यूबर हैं, जो वर्तमान में 6 वर्षों से वियतनाम में रह रहे हैं और काम कर रहे हैं।
अपने निजी यूट्यूब चैनल पर, जिसके 150,000 से अधिक फॉलोअर्स हैं, किकी नियमित रूप से वियतनाम के उन प्रांतों और शहरों में सांस्कृतिक और पाक अनुभवों के बारे में वीडियो साझा करते हैं, जहां उन्हें जाने का अवसर मिला है।
हाल ही में, किकी ने अपने पूरे परिवार का हनोई में स्वागत किया, जिसमें उनके जैविक माता-पिता, उनके छोटे भाई केंजी और उनकी पत्नी, उनके सबसे छोटे भाई मित्सुकी और उनकी पत्नी और उनके दो पोते-पोतियां शामिल हैं।
“आज मेरे परिवार में मुझे मिलाकर 9 लोग हैं। मेरे माता-पिता और मेरे सबसे छोटे भाई और उनकी पत्नी, जो ओसाका में रहते हैं, सबसे पहले पहुंचेंगे। मेरे दूसरे भाई और उनकी पत्नी हिरोशिमा से हवाई जहाज से आ रहे हैं, इसलिए वे लगभग 3 घंटे बाद पहुंचेंगे,” किकी ने कहा।
यात्रा में आसानी और हनोई के पुराने क्वार्टर को घूमने-फिरने के लिए, कीकी ने लॉन्ग बिएन ब्रिज के पास पूरे परिवार के लिए एक पूरी तरह से सुसज्जित अपार्टमेंट बुक किया।
दूसरी मंजिल की बालकनी से खड़े होकर, सदस्य दूर तक फैले हुए दृश्य का आनंद ले सकते हैं और सामने स्थित प्राचीन और मनमोहक लॉन्ग बिएन पुल की प्रशंसा कर सकते हैं।
जब सभी लोग आराम कर रहे थे और कमरों का भ्रमण कर रहे थे, तब जापानी यूट्यूबर ने अपने सबसे छोटे भाई को टहलने के लिए ले जाने का अवसर लिया और पूरे परिवार के खाने और अपनी ताकत वापस पाने के लिए घर लाने के लिए कुछ गर्म चावल के रोल खरीदे।
कीकी के पिता और छोटे भाई केंजी पहली बार वियतनामी चावल के रोल का स्वाद चखकर आश्चर्यचकित और प्रसन्न हुए।
दोनों जापानी मेहमान बार-बार खाना उठा रहे थे और उसकी तारीफ करते हुए उसे स्वादिष्ट बता रहे थे, जिससे कीकी हंसने लगी और उन्हें सलाह देने लगी कि वे ज्यादा न खाएं, ताकि रात के खाने के लिए जगह बची रहे।
कीकी के परिवार (उसकी माँ को छोड़कर, जो थकी होने के कारण आराम करने के लिए अपार्टमेंट में ही रुकी थी) ने शाम को जिस भोजन स्थल पर भोजन किया, वह हैंग थीक स्ट्रीट (होआन किएम जिले) पर स्थित एक रेस्तरां था।
यह रेस्टोरेंट अपने बत्तख के व्यंजनों के लिए काफी मशहूर है, जिनमें से सबसे लोकप्रिय लहसुन के साथ तली हुई बत्तख है। यह व्यंजन हनोई के पुराने क्वार्टर में भी काफी लोकप्रिय है और स्थानीय लोगों के साथ-साथ विदेशी पर्यटकों को भी आकर्षित करता है।
रविवार को रेस्टोरेंट में काफी भीड़ होने के कारण, किकी के परिवार को बैठने की जगह पाने और ऑर्डर देने के लिए थोड़ी देर लाइन में इंतजार करना पड़ा।
जापानी यूट्यूबर ने उबली हुई बत्तख की 2 प्लेटें, बिना हड्डी वाले बत्तख के पैरों के सलाद की 2 प्लेटें, बांस के अंकुर के सूप का 1 कटोरा और तले हुए लहसुन वाली बत्तख की 1 प्लेट का ऑर्डर दिया, जिसे सेवई और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया था।
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कुछ मिनटों के इंतजार के बाद, कर्मचारियों ने उबले हुए बत्तख और बत्तख के पैर के सलाद जैसे ठंडे, तैयार व्यंजन परोस दिए। लहसुन से लिपटे बत्तख के व्यंजन को गरमागरम ही खाना था, और इसे ग्राहक के ऑर्डर देने के बाद परोसा गया।
कीकी ने पूरे परिवार को भोजन के लिए उत्साहपूर्वक आमंत्रित किया। उन्होंने परिवार के सदस्यों को राजधानी की खास डिश, बत्तख का मांस खाने का तरीका भी बताया। यानी, इसे जड़ी-बूटियों के साथ खाएं और मछली की चटनी, लहसुन और मिर्च में डुबोकर खाएं।
सेवई को गर्म बांस के अंकुर के सूप के साथ परोसा जाता है ताकि पेट को गर्माहट मिले और लंबे समय तक तृप्ति बनी रहे।
उबले हुए बत्तख के पहले टुकड़े का स्वाद लेते ही केंजी ने तुरंत "स्वादिष्ट, स्वादिष्ट" कहा, जिससे सभी लोग उत्साहित और प्रसन्न हो गए। जापानी पर्यटक भी आश्चर्यचकित रह गया क्योंकि धनिया या पुदीने के साथ परोसा गया बत्तख का मांस भी बहुत स्वादिष्ट था।
जब उन्होंने बिना हड्डी वाली बत्तख की टांग का सलाद चखा, तो उन्होंने टिप्पणी की कि इस व्यंजन का स्वाद थाईलैंड के पपीते के सलाद जैसा है।
केंजी को यहाँ के हंस के मांस का स्वाद इतना पसंद आया कि उसे इस बात का अफसोस हुआ कि ये व्यंजन जापान में उपलब्ध नहीं हैं।
उन्होंने कहा, "काश जापान में भी ऐसा होता।"
केंजी ही नहीं, किकी के पिता ने भी उबले हुए हंस के व्यंजन पर अपनी खुशी जाहिर की। मित्सुकी व्यंजन का आनंद लेने में इतने मग्न थे कि किकी ने मजाक में चिढ़ाते हुए कहा, "आप इतनी खामोशी से क्यों खा रहे हैं?"
मित्सुकी ने टिप्पणी की कि उबला हुआ हंस और लहसुन में तला हुआ हंस दोनों ही समान रूप से स्वादिष्ट थे, लेकिन प्रत्येक व्यंजन का अपना एक अलग ही आकर्षक स्वाद था।
इसी बीच, कीकी के पिता ने टिप्पणी की कि उबला हुआ हंस खाना आसान होता है क्योंकि इसका मांस नरम होता है, इसमें प्राकृतिक रूप से मीठा स्वाद होता है और यह बुजुर्गों के लिए उपयुक्त होता है।
हनोई में पहले दिन का खाना खाने के बाद, किकी और बाकी सदस्य आराम करने के लिए अपार्टमेंट लौट आए।
वापस लौटते समय, उन्होंने अपनी माँ के लिए रोटी और मीठा सूप भी खरीदा और पूरे परिवार को राजधानी के कुछ लोकप्रिय व्यंजनों से परिचित कराया।
फोटो: KiKi.JP
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स्रोत: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-tam-dac-1-mon-an-o-ha-noi-uoc-gia-ma-o-nhat-cung-co-2344649.html
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