पश्चिमी पर्यटक 180,000 VND प्रति पीस के हिसाब से वियतनामी पैनकेक का आनंद लेते हैं, और कहते हैं कि ये बहुत स्वादिष्ट हैं

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डस्टिन शेवेरियर (दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया, अमेरिका से) सबसे प्रसिद्ध विदेशी यात्रा ब्लॉगर्स में से एक हैं, जिनका अपना यूट्यूब चैनल है और उनके 790,000 से ज़्यादा फ़ॉलोअर्स हैं। वे 9 सालों से वियतनाम में रह रहे हैं और नियमित रूप से उत्तर से दक्षिण तक सभी क्षेत्रों के जीवन, यात्रा और व्यंजनों के बारे में वीडियो शेयर करते हैं।

डस्टिन शेवेरियर ने अपनी उम्र के 20वें दशक में वियतनाम से थाईलैंड और लाओस तक साइकिल से यात्रा की थी। उस यात्रा के बाद, उन्होंने वियतनाम में स्वयंसेवा करने का फैसला किया और 2014 से वहीं हैं।

अमेरिकी व्यक्ति ने टिप्पणी की कि वियतनाम पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए कई लाभों वाला एक गंतव्य है, जिसमें भोजन , संस्कृति से लेकर प्राकृतिक परिदृश्य तक शामिल हैं। इसलिए, वह हमेशा अपने निजी पेज पर पोस्ट किए जाने वाले वीडियो के माध्यम से "भूमि की एस-आकार की पट्टी की छवि को बढ़ावा देने में योगदान" देना चाहता है।

डस्टिन (बीच में) ने अपने माता-पिता के साथ ब्रेड, कॉफी जैसे स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों का आनंद लेते हुए एक तस्वीर ली... (फोटो: डस्टिन शेवेरियर)

डस्टिन शेवेरियर न केवल स्वयं सक्रिय रूप से अनुभव करते हैं, बल्कि यात्रा और खोज के अपने जुनून को अपने रिश्तेदारों और दोस्तों तक भी फैलाते हैं, भले ही वे 13,000 किमी से अधिक दूरी पर रहते हों।

हाल ही में, इस युवा ब्लॉगर ने अपने माता-पिता को अमेरिका से वियतनाम आने के लिए आमंत्रित किया और उन्हें दर्शनीय स्थलों की सैर कराने, संस्कृति, भोजन और एस-आकार के देश के जीवन का अनुभव कराने में काफी समय बिताया, जहां वे 9 वर्षों से अधिक समय से रह रहे हैं।

यह ज्ञात है कि वियतनाम में 3 सप्ताह के दौरान, डस्टिन के माता-पिता को उनके बेटे ने कई स्थानों पर ले जाकर दक्षिण से उत्तर तक सभी प्रांतों और शहरों के स्वादिष्ट व्यंजनों और प्रसिद्ध विशिष्टताओं का आनंद लिया।

हो ची मिन्ह सिटी में, जहाँ डस्टिन रहते हैं, उन्हें कई स्ट्रीट फ़ूड खाने का मौका मिलता है, जो किफ़ायती तो हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। दोनों अमेरिकी मेहमानों को सबसे ज़्यादा प्रभावित करने वाले व्यंजनों में से एक था बान्ह ज़ियो।

हाल ही में वियतनाम की यात्रा के दौरान, दो पश्चिमी पर्यटकों को उनका बेटा हो ची मिन्ह सिटी के डिस्ट्रिक्ट 1 के एक स्थानीय रेस्तरां में बान ज़ियो खाने के लिए ले गया (स्क्रीनशॉट)

इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए, डस्टिन अपने माता-पिता को तान दीन्ह चर्च के पास, जिला 1 में दीन्ह कांग ट्रांग स्ट्रीट पर एक छोटी सी गली में स्थित एक बान ज़ियो रेस्टोरेंट ले गया। यह कई वर्षों से स्थानीय लोगों के साथ-साथ विदेशी पर्यटकों के लिए भी एक जाना-पहचाना स्थान रहा है।

डस्टिन ने बताया कि उसे वियतनामी पैनकेक बहुत पसंद हैं और उसने कई बार खाए हैं, लेकिन उसके माता-पिता ने पहली बार इन्हें चखा था। इसलिए, वे उत्साहित थे और इस प्रसिद्ध देहाती व्यंजन को चखने के पल का बेसब्री से इंतज़ार कर रहे थे।

इंतज़ार करते हुए, पश्चिमी मेहमान अनुभवी कारीगरों द्वारा बान शियो बनाने की प्रक्रिया का भी अवलोकन कर सकते हैं, जो निर्णायक और पेशेवर गति से लगातार पैनकेक बनाते रहते हैं। रसोई में, पैनकेक पैन हमेशा जलते रहते हैं, और कुरकुरे और स्वादिष्ट बान शियो बनाने के लिए सामग्री से भरे रहते हैं।

आगंतुक सीधे रेस्तरां में बान ज़ियो बनाने की प्रक्रिया का निरीक्षण कर सकते हैं (फोटो क्लिप से काटा गया)

कई भोजन करने वालों की विविध ज़रूरतों और स्वादों को पूरा करने के लिए, यह रेस्टोरेंट कई अलग-अलग प्रकार के बान ज़ियो भी परोसता है। खास तौर पर, नियमित बान ज़ियो की कीमत 110,000 VND प्रति सर्विंग है, विशेष बान ज़ियो की कीमत 180,000 VND (सूअर का मांस, बड़े झींगे और अंडे सहित पूरी फिलिंग) और शाकाहारी बान ज़ियो की कीमत 90,000 VND है।

रेस्टोरेंट में, डस्टिन ने एक सामान्य बान ज़ियो और एक विशेष बान ज़ियो ऑर्डर किया, जो तीन लोगों के लिए पर्याप्त था। उसने अपने माता-पिता को बान ज़ियो के साथ आने वाली कच्ची सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों से भी परिचित कराया, जैसे सरसों का साग, लेट्यूस, फिश मिंट, पेरिला, आदि और उन्हें वियतनामी लोगों की तरह इसे सही तरीके से खाने का तरीका भी बताया।

सबसे पहले, एक बड़ा पत्तागोभी का पत्ता लें और उसे बाहर की तरफ़ रखें, फिर अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ और ऊपर से बान ज़ियो का एक छोटा टुकड़ा सजाएँ और उसे रोल कर दें। आनंद लेते समय, खाने वाले स्प्रिंग रोल को मीठी और खट्टी मछली की चटनी में डुबो सकते हैं, और पेट भरा होने का एहसास कम करने के लिए थोड़ा अचार भी डाल सकते हैं।

हरी सब्जियों का ताजा स्वाद, बानह जिओ के समृद्ध, वसायुक्त स्वाद और डिपिंग सॉस के मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मिलकर, इसका आनंद लेने वाले हर व्यक्ति को लगातार यह कहने पर मजबूर कर देता है कि यह कितना स्वादिष्ट है।

डस्टिन की माँ ने कहा, "एक रोल में इतने सारे स्वाद थे कि मैं और भी स्वाद डालना चाहती थी। यह वाकई बहुत स्वादिष्ट था।"

युवा ब्लॉगर की माँ वियतनामी पैनकेक का आनंद ले रही हैं (फोटो क्लिप से काटा गया)

डस्टिन के पिता ने भी बान्ह ज़ियो के स्वाद पर अपनी खुशी ज़ाहिर की, जिसका आनंद उन्हें वियतनाम की यात्रा के दौरान पहली बार मिला था। दोनों पश्चिमी मेहमान खाते रहे और धीरे-धीरे इस देहाती व्यंजन की ताज़गी का एहसास करने लगे।

भोजन के अंत में, पूरा परिवार संतुष्ट था और स्वादिष्टता की प्रशंसा की। उन्होंने यह भी कहा कि विशेष पैनकेक का स्वाद ज़्यादा प्रभावशाली था क्योंकि उसमें झींगा, कटा हुआ सूअर का पेट और अंडे थे।

इस रेस्टोरेंट में, डस्टिन ने अपने माता-पिता को नींबू से बने पेय पदार्थ, जैसे पैशन फ्रूट जूस, नमकीन नींबू का रस और ताज़ा नींबू का रस, चखने के लिए भी आमंत्रित किया। अमेरिकी ब्लॉगर ने स्वीकार किया कि उन्हें "नमकीन नींबू के रस की लत है और अक्सर गाड़ी चलाते समय इसे पीते हैं।" इस बीच, उनके माता-पिता भी इस अजीबोगरीब पेय को देखकर हैरान रह गए, जिसका उन्होंने पहली बार आनंद लिया था।

दो पश्चिमी मेहमानों ने पहली बार वियतनामी नमकीन नींबू पानी का आनंद लिया (फोटो क्लिप से काटा गया)

"यह थोड़ा नमकीन है, लेकिन बाद में इसका स्वाद मीठा होता है। यह वाकई अनोखा है। मुझे नहीं लगता कि अमेरिका में आपको ऐसा कुछ मिलेगा," डस्टिन के पिता ने कहा।

यह ज्ञात है कि वियतनाम की यात्रा के दौरान, डस्टिन के माता-पिता को उनके बेटे ने कई अन्य प्रसिद्ध व्यंजनों का आनंद लेने के लिए भी ले गए थे, जैसे कि फो, टूटे हुए चावल, तली हुई रोटी, क्वांग नूडल्स, स्प्रिंग रोल के साथ हनोई सेंवई, आदि या ऐसे व्यंजनों का स्वाद चखाया जो विदेशियों को सावधान कर देते हैं जैसे कि बलुत और डूरियन।

फ़ान दाऊ

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स्रोत