अंडों के अनपेक्षित लाभ, विशेष रूप से बुजुर्गों के लिए महत्वपूर्ण

बुज़ुर्गों के लिए, याददाश्त कमज़ोर होना, हड्डियाँ कमज़ोर होना और कमज़ोर नज़र आना अपरिहार्य समस्याएँ हैं। ख़ास तौर पर, डिमेंशिया न सिर्फ़ जीवन की गुणवत्ता को कम करता है, बल्कि लंबी उम्र को भी बुरी तरह प्रभावित करता है।

इसके अतिरिक्त, जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, पोषक तत्वों को अवशोषित करना या स्वस्थ वजन बनाए रखना अधिक कठिन हो जाता है।

सौभाग्य से, एक विशेषज्ञ का कहना है कि नियमित रूप से अंडे खाने से वृद्धों को इन समस्याओं से निपटने में मदद मिल सकती है।

21 साल के अनुभव वाली ब्रिटिश पोषण सलाहकार जूलियट केलो कहती हैं कि अंडे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। एक्सप्रेस के अनुसार, ये विटामिन के अवशोषण को बढ़ाने, वज़न बढ़ने से रोकने, हड्डियों और दृष्टि संबंधी समस्याओं में सुधार लाने और मनोभ्रंश से लड़ने में मदद करते हैं।

नियमित रूप से अंडे खाने से वृद्ध लोगों को कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद मिल सकती है।

अंडे खाने से आवश्यक विटामिन प्राप्त करने में मदद मिलती है

दो मध्यम आकार के अंडे आपकी दैनिक प्रोटीन ज़रूरतों का 25%, साथ ही विटामिन ए, बी, डी, फॉस्फोरस, सेलेनियम और आयोडीन प्रदान करते हैं। हालाँकि कई वयस्कों में विटामिन बी2, आयोडीन और सेलेनियम की कमी होती है, फिर भी दो मध्यम आकार के अंडे इन पोषक तत्वों की आपकी दैनिक ज़रूरतों का कम से कम 33% पूरा करते हैं।

पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाएँ

अंडे सब्ज़ियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट के अवशोषण को भी बढ़ावा दे सकते हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक शोध में पाया गया कि सलाद में अंडे डालने से ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का अवशोषण पाँच गुना बढ़ जाता है, और बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन का अवशोषण आठ गुना बढ़ जाता है।

दृष्टि बढ़ाएँ

अंडे में विटामिन ए जैसे पोषक तत्व होते हैं जो आंखों की रोशनी के लिए अच्छे होते हैं। विशेष रूप से, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन दो एंटीऑक्सिडेंट हैं जो वृद्ध वयस्कों में मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

3,600 से अधिक लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि सप्ताह में दो से चार अंडे खाने से मैक्यूलर डिजनरेशन का जोखिम सप्ताह में एक से कम अंडा खाने की तुलना में 49% तक कम हो जाता है।

मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करता है

अंडे में कोलीन प्रचुर मात्रा में होता है, जो मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के लिए आवश्यक पोषक तत्व है, जो स्मृति और संज्ञानात्मक कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

अध्ययनों से पता चला है कि कोलीन का अधिक सेवन बुढ़ापे में संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा करता है और मनोभ्रंश और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। अंडे विटामिन बी का भी अच्छा स्रोत हैं जो मानसिक स्वास्थ्य और संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ावा देते हैं।

सलाद में अंडे शामिल करने से ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का अवशोषण पांच गुना बढ़ जाता है।

अंडे वजन कम करने में मदद करते हैं

एक मध्यम आकार के अंडे में केवल 66 कैलोरी होती हैं और इससे मात्रा पर नियंत्रण आसान हो जाता है। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अंडे पेट भरे होने का एहसास बढ़ाकर वज़न नियंत्रण में मदद कर सकते हैं - जिससे कैलोरी का सेवन कम होता है।

शोध से पता चलता है कि जो लोग नाश्ते में अंडा सैंडविच खाते हैं, उन्हें पेट भरा हुआ महसूस होता है, भूख कम लगती है और अन्य खाद्य पदार्थ खाने वालों की तुलना में कम लालसा होती है। वे दिन भर में कम कैलोरी भी ग्रहण करते हैं।

हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है

अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ हड्डियों और मांसपेशियों के लिए ज़रूरी है। खास तौर पर, अंडे उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिनमें प्राकृतिक रूप से विटामिन डी होता है, जो मांसपेशियों के कार्य में सहायक होता है और शरीर को कैल्शियम अवशोषित करने में मदद करता है, जिससे हड्डियाँ मज़बूत होती हैं।

रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की कोई चिंता नहीं

शोध से पता चलता है कि अधिकांश लोगों के लिए (उच्च कोलेस्ट्रॉल के पारिवारिक इतिहास वाले लोगों को छोड़कर), स्वस्थ, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में अंडे खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर या हृदय रोग के जोखिम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

इसके विपरीत, संतृप्त वसा ही रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ाती है। और एक्सप्रेस के अनुसार, अंडों में ज़्यादातर वसा असंतृप्त वसा होती है, जो हृदय के लिए अच्छी होती है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-trung-dac-biet-quan-trong-cho-nguoi-lon-tuoi-185241104081614831.htm